Kuře na plechovce s BBQ omáčkou od Coca-Coly

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 2 - 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 291, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 40 G., sacharidy 2 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Tato barbecue omáčka vyrobená z coly a kečupu je pikantní, sladká a slaná zároveň, je přelitá worcesterskou omáčkou a podávána s křupavým pečeným kuřetem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře na plechovce od piva

1 plechovka piva (340 g)
1 (1,5 - 1,8 kg) kuře
2 lžíce suché marinády, viz recept níže
2 hrnky barbecue omáčky z koly, na servírování, viz recept níže
Navíc3–4 hrsti jablečných nebo hikorových dřevěných štěpků namočených ve vodě po dobu 30 minut

Suchá marináda na potření

1/4 hrnku hnědého cukru (pevně sbaleného)
1/4 šálku sladké papriky
3 lžíce čerstvě mletého černého pepře
3 lžíce hrubé nebo mořské soli
1 lžíce uzené soli z hikoru
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky cibulového prášku
2 čajové lžičky celeru
1 čajová lžička kajenského pepře

BBQ omáčka s kolou

1 lžíce coly
1 hrnek kečupu
1/4 šálku Worcestrová omáčka
1 čajová lžička tekutého kouře
3 lžíce steakové omáčky
1 lžička granulované cibule
1 čajová lžička granulovaného česneku
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, paprika, sušené cibule, česnekové granule, semena celeru, mletý kajenský pepř, hnědý cukr, grilovací omáčka, kečup, Worcestrová omáčka, suchá marináda, světlé pivo, kola

Příprava pokrmu podle receptu:

Otevřete plechovku od piva. Otvírákem udělejte do horní části plechovky ještě několik otvorů. Nalijte polovinu piva do vody, ve které jste namáčeli dřevěné štěpky.
Nastavte gril na nepřímé vaření a předehřejte ho na střední stupeň.

Pokud máte gril na dřevěné uhlí, umístěte doprostřed velkou nádobu, do které budete sbírat šťávu.

Pokud máte plynový gril, vložte dřevěné štěpky do udírny a rozehřejte gril na vysokou teplotu, dokud se neobjeví kouř, poté snižte teplotu na střední.

Vyjměte kuřecí vnitřnosti a uschovejte je pro další použití. Odstraňte a zlikvidujte veškerý vnitřní tuk a tuk z oblasti krku.

Kuře opláchněte zevnitř i zvenku pod tekoucí studenou vodou, sceďte a osušte papírovými utěrkami. Posypte 2 lžičkami. suché koření uvnitř kostry a do otvoru poblíž krku.

Dvěma čajovými lžičkami směsi potřete kuře po celém těle. Pokud jste trpěliví, můžete směs vetřít i pod kůži, ale dávejte pozor, abyste ji neroztrhli.
Zbývající 2 čajové lžičky směsi nalijte otvory v plechovce od piva. Nedělejte si starosti, pokud začne pěnit, to je v pořádku. Vložte plechovku od piva do otvoru v kuřeti a umístěte nohy tak, aby vytvořily trojnožku. Zahněte konce křídel dozadu.
Těsně před vařením, pokud používáte gril na dřevěné uhlí, vmíchejte do uhlíků dřevěné štěpky. Kuře umístěte doprostřed horkého roštu nad pánev, aby zachytávalo odkapávání, dále od zdroje tepla.

Zavřete gril a pečte kuře, dokud kůže nebude pěkně opečená a křupavá a vnitřní teplota nedosáhne 82 °C, což trvá asi 1 1/4 až 1 1/2 hodiny. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, přidejte po 1 hodině na každou stranu 12 kusů uhlíků.
Kleštěmi opatrně přendejte kuře, stále ve stejné poloze na plechovce od piva, na talíř a podávejte hostům. Nechte ho 5 minut odpočinout a poté plechovku opatrně vyjměte. Dávejte pozor, abyste horké pivo nerozlili, mohli byste se opařit.

Kuře rozčtvrťte nebo natrhejte a podávejte s barbecue omáčkou z koly.
Suchá marináda

Všechny ingredience smíchejte v míse a dobře promíchejte. Směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah tepla a světla. Vydrží nejméně 6 měsíců.

Cola BBQ omáčka

Všechny ingredience smíchejte v těžkém, nereaktivním hrnci a postupně přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum. Vařte omáčku, dokud se její objem nezredukuje na čtvrtinu původního objemu, asi 6–8 minut. Použijte ihned nebo přelijte do velké sklenice, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přikryjte a dejte do lednice. Omáčku lze skladovat až několik měsíců.

Kuře můžete také upéct na plechovce Coca-Coly, Pepsi, limonády s příchutí citronu a limetky nebo kořenového piva..