Kuře na plechovce s glazurou z Coca-Coly a sójovo-česnekovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuře glazované Coca-Colou se sójovo-česnekovou omáčkou

Čas: 1 hodina 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4

Cola, sójová omáčka a česnek dodávají tomuto pokrmu jedinečnou sladkokyselou chuť a grilované kuře je velmi křehké a šťavnaté. Nakládané chilli papričky dodávají špetku pikantnosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celé kuře (1,5 - 1,8 kg)
Plechovka (0,33 l) Coca-Coly
6 jemně nasekaných stroužků česneku
4 velké plátky čerstvého zázvoru, rozdrcené
1 šálek sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
1/4 šálku saké nebo suchého sherry
4 lžíce hnědého cukru
2 lžičky kukuřičného škrobu
1/4 šálku a 1 čajová lžička bílého octa
3 červené papriky Fresno, zbavené semínek, stopek a nakrájené na kolečka
Pražená sezamová semínka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli paprička, zázvorový kořen, škrob, sezam, sójová omáčka, česnek, saké, kola

Příprava pokrmu podle receptu:

Marinujte kuřeVložte kuře do velkého plastového sáčku, přidejte půl lahve coly, 2 nasekané stroužky česneku, 2 mleté plátky zázvoru a 1/2 hrnku sójové omáčky. Sáček uzavřete, vložte ho na talíř se širokým okrajem a marinujte v lednici alespoň 2 hodiny, ale můžete ho nechat i přes noc. Sáček občas otočte, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
Mezitím si připravte omáčku.V malém hrnci smíchejte saké se 3 lžícemi hnědého cukru, 1/3 hrnku vody, zbývajícími 1/2 hrnku sójové omáčky, 4 nasekanými stroužky česneku a polovinou zázvoru. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 5 minut na mírném ohni, aby se chuť propojila. V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 lžící vody. Tuto směs vmíchejte do omáčky. Vařte další minutu na mírném ohni. Sejměte z ohně a vmíchejte 1 lžičku octa. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté sceďte, abyste odstranili hrudky. 1/4 hrnku si odložte na pokapání hotového pokrmu.

Marinujte paprikyNakrájené papriky dejte do středně velké mísy. Přiveďte k varu 1/2 hrnku vody s 1/2 lžičkou soli a zalijte papriky touto směsí. Nechte 10 minut louhovat a poté sceďte. Papriky vraťte do stejné mísy. Přidejte 1/4 hrnku octa, 2 lžíce vody, 1/2 lžičky soli a zbývající lžíci hnědého cukru a míchejte, dokud se ingredience nerozpustí.
Kuře vyjměte z lednice 30 minut před vařením. Vyjměte ho z marinády a osušte papírovými utěrkami. Marinádu vylijte.
Připravte gril na nepřímý střední žár.Pokud máte plynový gril se 3 nebo více hořáky, zapněte je na středně vysoký výkon. Po 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a ostatní zapněte na střední výkon. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, umístěte zapálené dřevěné uhlí na jednu stranu grilu. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí.
Kuře lehce osolte a opepřete a postavte ho svisle na plechovku od Coly. Kuře opatrně položte na plechovku na stranu grilu, odvrácenou od zdroje tepla, zadní stranou k horké straně. Zavřete víko a pečte 35 až 40 minut, nebo dokud teploměr zapíchnutý do prsou (vyhněte se kosti) neukáže 60 °C.
Kuře štědře potřete omáčkou a přikryjte na 5 minut. Otočte kuře prsní stranou k horké straně grilu. Znovu potřete omáčkou a přikryjte na 25 minut, dokud teploměr v nejsilnější části stehna neukáže alespoň 75 °C. Opatrně sejměte z grilu a nechte 20 minut odpočinout před krájením. Pokapejte trochou omáčky a posypte sezamovými semínky. Jako přílohu podávejte s nakládanými paprikami.