25 receptů s čerstvými rajčaty, které si zamiluje celá vaše rodina

Hlasy: 2

Vezměte si zralá, chutná rajčata a použijte je v těchto receptech inspirovaných šéfkuchaři.

Jak vařit - 25 receptů s čerstvými rajčaty, které si zamiluje celá vaše rodina

Pojďme si popovídat o rajčatech...

Pokud jste ještě nepěstovali rajčata, po shlédnutí těchto čerstvých receptů si určitě budete chtít založit malou zahrádku! Nejprve si zjistěte: Jak vybrat správná rajčata pro váš recept a jak je správně skladovat (můžete je dokonce skladovat v lednici, vše záleží na okolnostech) a poté použít čerstvá rajčata (i zelená!) k vaření krásný rajčatový koláč, Caprese a mnoho dalších pokrmů. A můžete začít tímto rajčatová omáčka, velmi chutné. Je hotové během několika minut, což z něj dělá jeden z našich nejoblíbenějších způsobů, jak využít letní úrodu. Je vyrobeno ze zralých švestkových rajčat a špetky aromatických bylin a koření. Jakmile omáčku scedíte, můžete ji hned použít na pizzu.

Čerstvá rajčatová omáčka na pizzu

Tato jednoduchá, čerstvá omáčka na pizzu je připravena během několika minut. Je ideální, když je rajčatová sezóna v plném proudu. Smíchejte zralá švestková rajčata s kořením a olivovým olejem, přidejte lžíci rajského protlaku a mixujte do hladka. Před rozetřením na pizzu sceďte přebytečnou tekutinu.

Recept: Čerstvá rajčatová omáčka na pizzu

Salát Caprese se sušenými rajčaty

Pečením se zintenzivní přirozená sladkost rajčat, což dodává Ainině salátu bohatou a sofistikovanou chuť.

Recept: Salát Caprese se sušenými rajčaty

Pečená rajčata

Karamelizovaná pečená rajčata se pyšní bohatou chutí, která oživí každé jídlo. Přidejte je na pizzu, rizoto, italské těstoviny, rajčatovou omáčku, grilované maso nebo sendviče a uvidíte, jak se promění chuť jakéhokoli jídla nebo předkrmu. K přípravě se plátky švestkových rajčat pokapou olivovým olejem, balsamikovým octem a posypou cukrem a česnekem. Po upečení se všechny tyto ingredience spojí do nádherné kytice chutí. Pečená rajčata podávejte teplá nebo vychladlá na toastu a dobrou chuť.

Recept: Pečená rajčata

Salát z čerstvých rajčat a okurek

Oblíbený letní salát z okurek a rajčat se vylepšuje červeným vinným octem a extra panenským olivovým olejem. Pro barevnější salát přidejte červenou cibuli. Vše nakrájejte na malé, rovnoměrné kostičky a promíchejte s petrželkou. Perfektní osvěžující doplněk k vašim oblíbeným pokrmům.

Recept: Salát z čerstvých rajčat a okurek

Špagety v čerstvé rajčatové omáčce v jednom hrnci

Tyto těstoviny z jednoho hrnce jsou ideální pro začátečníky: všechny ingredience kromě sýra se přidají do hrnce a jako kouzelné mávou máte těstoviny v lahodné čerstvé (ne kupované!) omáčce. Kromě čerstvých rajčat se přidává i trocha rajského protlaku pro bohatou chuť, pro případ, že by rajčata nebyla nejzralejší a nejsladší. Hotové těstoviny posypte strouhaným parmazánem a vychutnejte si rychlou večeři, skvělý způsob, jak se vyhnout hore špinavého nádobí.

Recept: Špagety v čerstvé rajčatové omáčce v jednom hrnci

Krémová rajčatová polévka

Tato delikátní krémová polévka z čerstvých, zralých rajčat se stane trvalou součástí vašeho letního jídelníčku, jakmile ji ochutnáte. Polévka se vaří v kuřecím vývaru s restovanou mrkví, cibulí a česnekem. Chuť je bohatá a zářivá, zejména po vmíchání nasekané bazalky. Nakonec se do polévky přidá smetana ke šlehání a vše se rozmixuje v mixéru na zeleninu, aby se odstranila semínka, slupky a jakékoli tvrdé částice, čímž vznikne hladká a křehká konzistence. Podávejte ozdobenou čerstvou, voňavou bazalkou a krutony.

Recept: Krémová rajčatová polévka

Rajčatový koláč

Sezónní rajčata jsou hlavní ingrediencí tohoto slaného, lehkého koláče se sýrovou kukuřičnou krustou a cibulovou náplní.

Recept: Rajčatový koláč

Salát z rajčat a fety

Výběrem rajčat různých barev pro tento jednoduchý salát bude na vašem stole vypadat kouzelně! A kombinace sladkých rajčat, kyselého balsamikového dresinku, slaných kousků fety a aromatické zeleniny dělá z tohoto letního salátu perfektní osvěžující předkrm na piknik nebo grilování.

Recept: Salát z rajčat a fety

Grilovaná pizza s čerstvými rajčaty a bazalkou

Kombinace čerstvých rajčat, mozzarelly, voňavé čerstvé bazalky a grilovaného sýra je skutečnou chutí léta, ztělesněnou v této pizze. Plát odolné fólie usnadňuje grilování. Posypte hotovou pizzu bazalkou a vychutnejte si ji při letním grilování.

Recept: Grilovaná pizza s čerstvými rajčaty a bazalkou

Izraelský rajčatový salát

Tento klasický izraelský salát je založen na jemně nakrájené zelenině, včetně rajčat, okurek a spousty zeleniny. Tato verze obsahuje také papriky a jarní cibulku pro nádech křupavosti.

Recept: Letní salát s okurkami a rajčaty

Salát Caprese s mozzarellou a olivovým olejem

Na tento jednoduchý italský salát budete potřebovat čerstvou mozzarellu, hrst voňavých bazalkových lístků a nejsladší a nejzralejší rajčata, jaká seženete. Rajčata a sýr střídavě nakrájejte na talíř a posypte bylinkami. Pokapejte voňavým olivovým olejem a elegantní středomořský předkrm je hotový. Je hotový během několika minut a je ideální pro nečekané hosty. Ideální na léto se sklenkou bílého vína.

Recept: Salát Caprese s mozzarellou a olivovým olejem

Gazpacho s grilovanými rajčaty

I když nejste fanouškem studených polévek, musíte vyzkoušet tento pětihvězdičkový recept. Je to zdravý a osvěžující pokrm, na který budete mít chuť bez ohledu na horko.

Recept: Gazpacho s grilovanými rajčaty

Uzená rajčata

Pokud nemáte udírnu, nebojte se. Použijte gril a dodáte rajčatům uzenou chuť – za pouhých 30–40 minut. Vše, co potřebujete, jsou dřevěné štěpky z hikorového, třešňového nebo jabloňového dřeva a jednorázové hliníkové pekáče.

Recept: Uzená rajčata

Těstoviny rigatoni s pečenými cherry rajčátky a sýrem burrata

Toto jídlo kombinuje chutě autentických italských těstovin: makarónů, rajčat, bazalky, česneku a čerstvého sýra. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá, a přesto vypadá skvěle. Omáčka na těstoviny se připravuje z pečených cherry rajčat na troše olivového oleje. Pečením se zesílí jejich již tak sladká chuť. Rozmačkaná rajčata se smíchají s pečeným česnekem, uvařenými rigatoni a posypou bazalkou. Vrcholem tohoto pokrmu je kousek sýra burrata, který se položí na každou porci a rozetře po těstovinách, přičemž se mísí s omáčkou z pečených rajčat.

Recept: Těstoviny rigatoni s pečenými cherry rajčátky a sýrem burrata

Melounový salát

Když přijde léto, láká vás připravit si čerstvé saláty ze sezónní zeleniny a ovoce, kterých je na místních trzích spousta. Tento salát se nejlépe připravuje z rajčat pokojové teploty a studeného melounu přímo z lednice. Tento teplotní kontrast činí jeho chuť ještě osvěžující.

Recept: Melounový salát

Panzanella s artyčoky a rajčaty

Panzanella, úžasný letní italský salát, se skládá z plátků starého chleba, zralé, šťavnaté zeleniny a dresinku. Tradičně se Panzanella v Itálii připravovala pouze s cibulí, ochucovala se olejem a octem a podávala se na opečeném chlebu. Dnes si však tento salát nelze představit bez sladkých, zralých rajčat a bazalky. Přidává se i další zelenina, která salát doplňuje řadou chuťových kombinací. Namočte křupavý chléb do dresinku a šťávy ze salátu a vychutnejte si bohatou chuť tohoto jednoduchého pokrmu.

Recept: Panzanella s artyčoky a rajčaty

Pečená rajčatová polévka s bazalkou

Pečení rajčat v troubě zintenzivní jejich chuť, takže jsou ještě lahodnější, i když místo vývaru použijete vodu. Čerstvá bazalka a tymián chuť doplní!

Recept: Pečená rajčatová polévka s bazalkou

Krabí nachos

S tímto receptem Ina Garten dokazuje, že i svačina jako nachos, obvykle podávaná při sledování sportovního utkání, může být elegantní. Očekávejte neuvěřitelně lahodnou kombinaci hranolků, kraba, chilli, čedaru, nakládaných jalapeños, avokáda a rajčat. Je křupavá, pikantní a plná lepkavého sýra.

Recept: Krabí nachos

Těstoviny Tagliatelle s kukuřicí a cherry rajčátky

Ačkoli kukuřice není tradiční ingrediencí italských těstovin, dodává pokrmu ještě letnější chuť, aniž by ztratila své středomořské kouzlo. Ploché těstoviny tagliatelle se nejprve vaří na samostatném pánvi do polovaření, poté se vmíchají do směsi sladkých cherry rajčat a kukuřice a dovaří se strouhaným parmazánem, který se rozpustí v rajčatové šťávě a vývaru a vytvoří lahodnou omáčku. Trocha voňavé čerstvé bazalky a těstoviny jsou ihned připraveny k podávání.

Recept: Těstoviny Tagliatelle s kukuřicí a cherry rajčátky

Grilovaný česnekový placký chléb s čerstvou rajčatovou omáčkou

Pokud máte po ruce hotové těsto na pizzu, můžete si připravit skvělý předkrm – grilované česnekové chlebíčky – a podávat je s čerstvou rajčatovou omáčkou na namáčení. Během grilování potřete chléb česnekovým olivovým olejem a lehce posypte parmazánem. Rychlou omáčku si připravte před zahájením přípravy těsta, nechte ji ztuhnout a zvýrazněte zářivou chuť čerstvých rajčat.

Recept: Grilovaný česnekový placký chléb s čerstvou rajčatovou omáčkou

Salát z grilované kukuřice s rajčaty

Grilovaná kukuřice s kouřovou chutí, sladká cherry rajčátka, křehké avokádo a špetka pálivé papriky – perfektní kombinace pro letní salát s grilovaným masem. Kukuřice se griluje i s plevkou, ale aby se slupky nepřipálily, je třeba ji nejprve namočit do vody.

Recept: Salát z grilované kukuřice s rajčaty

Frittata s ricottou a rajčatovým salátem

Jednoduchý salát ze šťavnatých rajčat a bazalky dodává této frittatě svěží chuť.

Recept: Frittata s ricottou a rajčatovým salátem

Jak připravit nadýchanou focacciu (bezmoučný chléb)

Chléb Cloud je lehký, nízký a má tvar housky, něco mezi nadýchaným koláčem a bohatým pečivem, které najdete v čínských čtvrtích. Chybí mu hustota chleba, ale má vzdušnou texturu podobnou oblaku. Rozhodli jsme se tento chléb upéct jako velkou obdélníkovou focacciu. Je nadýchaná a lehká, ideální do sendvičů s jinými ingrediencemi nebo jako náhrada za těžký a sacharidově bohatý chléb.

Recept: Jak připravit nadýchanou focacciu (bezmoučný chléb)

Salát s nektarinkami a sladkými rajčaty

Osvěžující salát ze šťavnatých nektarinek a rajčat, jehož sladkost krásně kontrastuje s kyselým dresinkem z olivového oleje a bílého balsamikového octa a slanou pevnou ricottou (ricotta salata). Opečené piniové oříšky dodávají jemnému ovoci a zelenině příjemnou křupavost. Podávejte jako přílohu k masu nebo jako předkrm při čekání na hlavní chod.

Recept: Salát s nektarinkami a sladkými rajčaty

Gazpacho s cherry rajčátky a chilli papričkami

Tato slaná verze klasického gazpacha se podává s krutony z polenty. Jednoduše opečte kostky kupované polenty na pánvi do křupava.

Recept: Gazpacho z cherry rajčat s chilli papričkami

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, švestková rajčata, cherry rajčátka, hroznová rajčata, salátová rajčata, zelená rajčata

Kategorie: