Krémová rajčatová polévka

Hlasy: 1

Jak připravit krémovou rajčatovou polévku

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato delikátní krémová polévka z čerstvých, zralých rajčat se stane trvalou součástí vašeho letního jídelníčku, jakmile ji ochutnáte. Polévka se vaří v kuřecím vývaru s restovanou mrkví, cibulí a česnekem. Chuť je bohatá a zářivá, zejména po vmíchání nasekané bazalky. Nakonec se do polévky přidá smetana ke šlehání a vše se rozmixuje v mixéru na zeleninu, aby se odstranila semínka, slupky a jakékoli tvrdé částice, čímž vznikne hladká a křehká konzistence. Podávejte ozdobenou čerstvou, voňavou bazalkou a krutony.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,8 kg zralých rajčat, nahrubo nakrájených (5 velkých)
3 lžíce olivového oleje
1,5 hrnku nakrájené červené cibule (2 ks)
2 mrkve, neoloupané, nakrájené
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
1,5 lžičky cukru
1 lžíce rajského protlaku
1/4 hrnku nasekaných čerstvých bazalkových lístků a navíc nakrájených na proužky na servírování
3 hrnky kuřecího vývaru, nejlépe domácího
1 lžíce hrubé soli
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
3/4 šálku smetany ke šlehání
Krutony k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, červená cibule, mrkev, krém, bazalka, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a mrkev a restujte asi 10 minut, dokud nezměknou. Přidejte česnek a restujte 1 minutu. Přidejte rajčata, cukr, rajský protlak, bazalku, kuřecí vývar, sůl a černý pepř a dobře promíchejte. Polévku přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky 30–40 minut, dokud rajčata nezměknou.
Do polévky přidejte smetanu a propasírujte ji přes mlýnek na zeleninu do misky, přičemž odstraňte pouze suchou dužinu. Polévku ohřejte na mírném ohni a podávejte posypanou čerstvou bazalkou a/nebo krutony.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Polévky / Krémové polévky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů