Mac and Cheese s rajčaty

Hlasy: 1

Jak připravit rajčatové makaróny se sýrem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Ina Garten ozdobila tradiční zapékaný pokrm s makaróny se sýrem plátky čerstvých rajčat, jejichž sladká chuť doplňuje úžasnou sýrovou omáčku, směs lepkavého Gruyère a ostrého čedaru. Před pečením posypte pokrm strouhankou namočenou v rozpuštěném másle. Vytvoří zlatavou polevu, která nabízí křupavý kontrast k jemné těstovinové náplni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 gr. těstovinové kornouty nebo cavatappi
1 litr mléka
8 lžic (110 g) nesoleného másla, rozděleného
0,5 šálku prémiové mouky
340 g strouhaného sýra Gruyère (4 lžíce)
220 g strouhaného ostrého čedaru (2 hrnky)
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
350 g čerstvých rajčat (4 malá)
1,5 hrnku čerstvé bílé strouhanky (z 5 krajíců chleba bez kůrky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, rajčata, Sýr Gruyère, čedar, černý pepř, muškátový oříšek, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou dejte olivový olej. Přidejte těstoviny a vařte dle návodu na obalu 6–8 minut. Sceďte.

Mezitím v malém hrnci zahřejte mléko, dokud nebude horké, ale nenechte ho vařit. Ve velkém hrnci (4 litry) rozpusťte 6 lžic másla a přidejte mouku. Vařte na mírném ohni za stálého míchání metličkou 2 minuty. Vmíchejte horké mléko a vařte další 1-2 minuty, dokud nezhoustne a nebude hladké. Sejměte z ohně, vmíchejte Gruyère, Cheddar, 1 lžíci soli, černý pepř a muškátový oříšek. Přidejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte. Směs nalijte do zapékací misky o objemu 3 litry.
Rajčata nakrájejte na plátky a poukladejte je na těstoviny. Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte, smíchejte je s čerstvou strouhankou a posypte jimi rajčata. Pečte 30–35 minut, nebo dokud omáčka nezačne bublat a těstoviny nezískají zlatohnědou barvu.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Pohodlné jídlo / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty