Karolína Burger

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1204, celkový tuk 86 G., nasycené tuky 27 G., bílkoviny 54 G., sacharidy 53 G., vlákno 8 G., cholesterol 198 mg, sodík 1241 mg, cukr 23 G.

Obyvatelé Severní Karolíny vědí, jak připravit skvělý burger: šťavnatý hovězí karbanátek s roztaveným sýrem, chilli a cibulí a jako přílohu zelného salátu. Burger Carolina je v nabídce restaurace Duke's Grill v Monroe od roku 1951, ale nyní je oblíbený v celém regionu i mimo něj.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chilli masová omáčka

2 lžíce rostlinného oleje
Půlka žluté cibule, nakrájené
1 lžíce rajského protlaku
2 lžíce. chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička sušeného oregana
2 lžičky tmavě hnědého cukru
2 lžičky worcesterské omáčky
450 g mletého hovězího masa
3/4 šálku konzervovaných drcených rajčat

Zelný salát

3 lžíce majonézy
2 lžíce jablečného octa
1,5 lžičky krystalového cukru
2 hrnky směsi na coleslaw

Burgery

450 g mletého hovězího masa
1 lžíce rostlinného oleje
4 plátky čedaru
1/4 šálku hořčice
4 sezamové housky
Půlka bílé cibule, nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, sezamové buchty, čedar, masová omáčka, rajčata, hnědý cukr, bílé zelí, jablečný ocet, rajský protlak, Worcestrová omáčka, oregano, chilli koření, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si chilli:

Ve středně velkém hrnci zahřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte žlutou cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajský protlak, chilli prášek, kmín, oregano, hnědý cukr a worcesterskou omáčku. Vařte za stálého míchání, dokud se cibule neobalí kořením, asi 2 minuty.
Do pánve přidejte mleté hovězí maso, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud chilli nezrůžoví. Přidejte rajčata, 1/2 hrnku vody a špetku soli. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud chilli nezhoustne, 15–20 minut. Dochutíme solí dle chuti.

Mezitím si připravte zelný salát.:

Ve středně velké míse smíchejte majonézu, ocet a krystalový cukr. Přidejte směs s coleslawem a promíchejte; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Udělejte si pár hamburgerů:

Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso s 1/2 lžičkou soli a černého pepře. Vytvarujte čtyři placičky, každá o šířce 10 cm (tloušťce asi 1,2 cm). Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte placičky a smažte je dozlatova, 2–3 minuty z každé strany pro středně propečený stav, a na poslední 2 minuty na každou placku dejte plátek sýra.
Spodní poloviny bulek potřete hořčicí. Karbanátky podávejte na bulkách, posypané chilli, bílou cibulí a zelným salátem.