Grilované kuře v pepřové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 690, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 65 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 300 mg, sodík 1282 mg, cukr 8 G.

Toto kuře získává svou úžasnou chuť díky domácí sladkokyselé paprikové omáčce, která při podávání slouží zároveň jako marináda, poleva a dip. Marinované kuře grilujte a před pečením ho minutu potřete omáčkou, aby zhnědlo a lehce zkaramelizovalo. Podávejte se zbývající omáčkou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

4 kuřecí paličky bez kůže
4 kuřecí stehna bez kůže (s kostí)
2 kuřecí prsa bez kůže (s kostí), rozkrojená napůl
1/4 šálku rostlinného oleje

Omáčka

4 šálky cherry rajčat
6 thajských chilli papriček
2 malé červené cibule, oloupané a nakrájené na 4 kusy
2 oranžové papriky, rozpůlené
2 červené papriky, rozkrojené napůl
2 červené jalapeños, rozpůlené
2 lžíce jablečného octa
2 lžičky světle hnědého cukru
4 stroužky česneku, rozdrcené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, červená cibule, chilli paprička, cherry rajčátka, sladká paprika, jablečný ocet, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Omáčka:

Předehřejte polovinu grilu na 200 °C. Umístěte rošt grilu nad přímý oheň a přidejte rajčata, thajské chilli papričky, cibuli, papriky a jalapeños. Smažte a otáčejte, dokud zelenina nezíská zlatohnědou barvu, 20 až 25 minut.
Pečenou zeleninu dejte do středně velkého hrnce spolu s octem, cukrem, česnekem, špetkou soli a dostatečným množstvím vody, aby byla zelenina zcela ponořená.

Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 15–20 minut. Sejměte z ohně a nechte vychladnout, poté míchejte do hladka. Sceďte omáčku přes jemné síto.
Kuře:

Vložte kuře, 1/2 hrnku omáčky a rostlinný olej do velkého sáčku na zip. Zamíchejte a uzavřete. Marinujte 1–2 hodiny při pokojové teplotě.
Předehřejte polovinu grilu na 200 °C.
Vyjměte kuře ze sáčku, sceďte marinádu a kuře osušte.
Kuře položte hladkou stranou dolů na přímý oheň a pečte, dokud se neobjeví stopy po grilování, poté ho otočte a pečte na nepřímém ohni 10–15 minut, v závislosti na velikosti kuřete a teplotě. Několik minut předtím, než je kuře hotové, ho potřete omáčkou. Podávejte se zbývající omáčkou.