Recepty latinskoamerické kuchyně

Chuť mexického koktejlu Michelada, připraveného z piva a pálivé omáčky, se dokonale hodí ke grilovanému, pikantnímu steaku a pivu s pivem napuštěnému pico de gallo. Aby byl steak co nejchutnější,...

Tento recept na italský letní salát panzanella, připravený z rajčat a chleba, dodává bohatší chuť přidáním pečených cherry rajčat a mexického choriza. Místo...

Dopřejte čerstvé salse tropickou chuť nahrazením rajčat zralými plátky manga. Kombinace sladkého ovoce, pikantní chilli papričky a voňavého koriandru je prostě úžasná! Salsu ozdobte základem pro...

Huevos rancheros neboli farmářská vejce jsou oblíbenou mexickou snídaní, lahodným a sytým jídlem, které se tradičně podává na mexických farmách před začátkem práce. Jídlo...

Tento předkrm pro velkou skupinu se připravuje podobně jako mexické nachos, ale místo hranolků se podávají hranolky. Upečené hranolky dejte na plech, navrch přelijte omáčkou chilli con carne...

Tento recept na sekanou byl inspirován mexickým pokrmem al pastor, pikantním pečeným vepřovým masem s ananasem a salsou. Pečený ananas přidejte přímo k mletému vepřovému masu spolu s kořením, tvar...

Argentinci vědí své o lahodném hovězím mase a vynalezli speciální omáčku chimichurri z petrželky, česneku a másla. Je to perfektní doplněk ke grilovanému steaku! Omáčka se obvykle podává jako...

Ryby a mořské plody jsou nejjednodušším způsobem, jak vytvořit působivý pokrm pro zvláštní příležitost, a tento recept to dokazuje. Ryba se připravuje rychle a snadno a výsledkem je velmi působivá prezentace a...

Toto vegetariánské burrito, bohaté na bílkoviny a vlákninu, je ideální pro sytou snídani, která vás zasytí na dlouhou dobu. Smažené brambory, vejce, špenát a spousta lepkavé mozzarelly vám dodají...

Tento recept je zjednodušenou verzí mexických sopapillas: místo těsta smažíme na oleji kousky pšeničných tortill. Posypeme je cukrem, pokapeme rychlou domácí čokoládovou omáčkou a...

Tyto šťavnaté kuřecí enchiladas pečené v mole omáčce jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat mole coloradito, tradiční omáčku z mexického státu Oaxaca. Při přípravě mole coloradito se používá jako zahušťovadlo...

Sopa de lima (limetková polévka) je tradiční pokrm z mexického státu Yucatán. Vyznačuje se jemnou, sladkou chutí místní limetky připomínající bergamot. Chuťově se této limetce nejvíce blíží citron Meyer.

„Chilorio je vepřový guláš původně ze státu Sinaloa na mexickém pobřeží Tichého oceánu. První věc, která tento pokrm odlišuje, je jeho jasně červená barva. Pamatuji si, jak jsem chilorio poprvé ochutnal v...“

Grilovaná kukuřice je v Mexiku oblíbeným pouličním občerstvením. Pouliční prodejci prodávají kukuřici ze svých stánků, bohatě okořeněnou směsí koření a posypanou sýrem. Tento recept vychází z jednoho...

Feijoada je tradiční brazilský pokrm připravovaný z fazolí a spousty tučného masa. Tato verze výrazně snižuje obsah tuku a kalorií...

Tyto pětihvězdičkové nachos vytvořilo pět hvězd kuchařských show, takže zažijete prvotřídní směs chutí a textur. Kukuřičné lupínky obalené v masové náplni od Sunny Anderson...

Ano, nachos jsou mexická svačina, ale proč jim nedat svěží středomořský nádech? Nahraďte kukuřičné lupínky opečeným řeckým pita chlebem a navrch dejte osvěžující...

Tento recept na nachos obsahuje slanou fajitasovou polevu z grilovaného hovězího masa, paprik a cibule. Před grilováním se steak marinuje 24 hodin v limetkové šťávě a chipotle papričkách,...

Tento mexický dort s úžasnou tropickou chutí je perfektním zakončením sváteční večeře. Díky přidání kyselého mléka do těsta je příjemně vláčné a dokonale husté. A...

Tyto vzdušné mexické koblihy s křupavou skořicovo-cukrovou polevou si zamilujete! Samotné koblihy nejsou nijak zvlášť sladké, ale poleva a špetka medu je promění v...

Tradiční mexické enchiladas jsou tortillové trubičky plněné masem, zapečené v rajčatové omáčce a posypané sýrem. Tato verze v podobě jedlých misek je navržena speciálně pro...

Pečená kukuřice je oblíbeným pouličním jídlem v celém Mexiku. Často ji uvidíte pečenou v plevách na ohni, ale dá se připravit i doma na sporáku. Tento recept navrhuje...

Hovězí hrudí se marinuje přes noc v bohaté chilli-limetkové omáčce a poté se vaří v rajčatové omáčce v pomalém hrnci, dokud nezměkne a...

Tyto mini mexické koláčové korpusy se snadno připravují z kupované směsi na koláče a náplň lze naplnit zbytky grilovaného nebo pečeného kuřete smíchaného s kupovanou...

Jak název napovídá, toto mexické jídlo používá křehké, vařené fazole, které se orestují na pánvi s kořením a částečně se rozmačkají, čímž vznikne hustý, krémový a lahodný pokrm.

Toto jednoduché ceviche se připravuje ze sladkých mušlí, křehkého avokáda, kyselých citrusů a pikantních jalapeños. Pokud nahrazujete mušle bobkového listu běžnými mušlemi, nezapomeňte...

Tradiční peruánské ceviche s mahi mahi je klasický syrový předkrm, který kombinuje čerstvou chuť ryby s dalšími křupavými a šťavnatými ingrediencemi. Je to snadné...

Peru je rodištěm ceviche, pokrmu z čerstvých mořských plodů vařených v kyselém médiu. Tato verze je obzvláště oblíbená v Limě. Slovo „carretillero“ znamená, že se podává z pouličního stánku. V tomto...

Venezuelské kukuřičné tortilly neboli arepas jsou skvělou alternativou ke klasickým burgerovým bulkám, pokud jde o zdravý sendvič. Arepas se snadno připravuje doma. Stačí je nakrájet...

Speciální grilovací košík nejenže pomáhá dodat quesadillám jemnou kouřovou chuť, ale také neuvěřitelně usnadňuje jejich obracení. Nemusíte se bát, že vám náplň vypadne...

Grilovaná kuřecí prsa a dva druhy sýra – Monterey Jack a Cheddar – dělají z této quesadilly obzvláště lahodnou a aromatickou chuť. Podávejte s čerstvou salsou z cibule, rajčat a koriandru.

Toto vydatné chilli se připravuje z fazolí a dvou druhů masa – vepřového a hovězího – a je bohaté, chutné a lahodné. Pro dosažení té nejúžasnější chuti se nepokoušejte zkracovat dobu vaření ani...

Kuřecí prsa použitá v těchto tacos jsou bez kůže a kostí, takže kuře je šťavnaté a chutné. Jsou marinovaná v kořeněné limetkové šťávě a podávána s grilovanými rajčaty. Pro...

Pro středně pikantní guacamole použijte jednu celou papričku jalapeño na každé dvě avokáda. Mějte na paměti, že semínka chilli papričky dodávají ještě větší pálivost.

Udělejte si guacamole sytější předkrm přidáním osmažené chorizo ​​​​do rozmačkaného avokáda. Další netradiční ingrediencí guacamole jsou vepřové kůže chicharron, které...

Hvězdou tohoto receptu je grilovaný ananas. Bohatě okořeněný chilli dodá guacamole tropickou sladkost a kouřovou chuť, která pokrmu dodá hloubku.

Vdechněte mexickému guacamole svěží chutě řecké kuchyně přidáním rozdrobené fety, oliv, paprik a kopru. Limetkovou šťávu nahraďte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Podávejte jako...

Toto chutné chilli se připravuje z jemného ribeye steaku, fazolí, kukuřice a kytice koření, ale skutečný říz jí dodávají čtyři druhy čerstvých paprik, od sladkých po pálivé:...

„Během zimních měsíců dávám přednost vaření vydatných a sytých jídel. Toto chilli je skvělým příkladem lahodného, ​​chutného a na živiny bohatého pokrmu,“ sdílí Melissa d'Arabian. Chilli...

Toto pomalu dušené hovězí chilli con carne (nebo jednoduše chilli) je plné chuti díky přidání domácího pyré z chilli papriček a dýně hokkaido, které dodávají masitému pokrmu...

Guacamole je jeden z nejzdravějších dipů, který se připravuje z čerstvé zeleniny, bylinek, čerstvě vymačkané citrusové šťávy a bez přebytečného tuku. Ale někdy chcete udělat něco zdravého a lahodnějšího...

Tajnou ingrediencí tohoto guacamole je červený vinný ocet. Nahrazuje limetkovou šťávu a dodává mu tu správnou míru kyselosti, takže je ideální, pokud jste alergičtí na citrusové plody. Červený nebo...

Pro bohatší, kouřovou chuť zkuste do guacamole grilované půlky avokáda a chilli papričky. Tento recept používá grilovanou zeleninu, ale...

Alcapurria je tradiční portorické občerstvení oblíbené v mnoha karibských zemích, kde ho často podávají pouliční prodejci. Je to křupavý placký koláč vyrobený z...

Patacons jsou smažené hranolky vyrobené z placek plantain, oblíbené v celé Latinské Americe. Křupavé a zlatavé se podávají jako příloha k masovým pokrmům nebo jako předkrm, stejně jako...

Toto tradiční guayanské jídlo z kořenové zeleniny a další zeleniny, včetně kukuřice a okry, se připravuje pro velké rodinné oslavy. Dobře se hodí ke grilované rybě nebo kuřeti, nebo se podává...

Pokud chcete jakémukoli pokrmu dodat chuť a vůni latinskoamerické kuchyně, nejjednodušší způsob je připravit si sofrito. Jedná se o smažený zeleninový základ, který má v různých latinskoamerických zemích různé ingredience...