Recepty latinskoamerické kuchyně

Chilaquiles jsou klasická mexická snídaně, která se obvykle připravuje z křupavých kousků tortilly dušených v bohaté salse a podává se s míchanými vejci, kuřecím masem, queso fresco a/nebo zakysanou smetanou.

Hvězdou tohoto pokrmu je rychlá verze mexické mole omáčky z arašídového másla, kakaa a koření. V ní podusíme opečená kuřecí prsa a podávejte, bohatě pokapané na každou porci. Jako přílohu si připravte...

Quesadilly se připravují snadněji! Není třeba rozehřívat sporák ani pánev. Stačí vám elektrický vaflovač. Lahodné quesadilly s křupavou...

Ree Drummondová připravuje svou nejchutnější quesadillu se třemi druhy sýrů, čerstvými rajčaty a nasekanou konzervovanou zelenou chilli papričkou. Kombinace čedaru, Monterey Jacku a pikantní...

Kupovaná směs na margaritu obvykle obsahuje jednu nebo více citrusových šťáv, cukr nebo sirup. V tomto receptu hraje směs nečekanou roli:...

Připravte si vegetariánské květákové tacos. Aby byly chutnější, smaží se růžičky v kořeněném těstíčku z rýžové mouky, čímž vznikne lahodně křupavé, chutné a pikantní jídlo. Přidejte...

Přestaňte hledat dokonalý recept na sýrovou omáčku – je přímo tady! Hustá a vláčná, snadno se připravuje kdykoli. Podávejte ji jako dip nebo ji pokapejte na nachos, párky v rohlíku, omelety a další pokrmy.

Každý miluje lahodnou a sytou quesadillu s lepkavou sýrovou náplní a křupavou tortillou, ale příprava více porcí pro velkou skupinu lidí zabere hodně času. Ree Drummond ví, jak proces urychlit a...

Semínka annatta, tradiční koření v portorické kuchyni, dodávají této voňavé a nadýchané rýži slunečnou barvu a oříškové tóny. Žlutá rýže, která se obvykle podává s černými fazolemi, zaplňuje stůl...

K snídani si osmažte vejce s bramborami a chipotle papričkami a pak ho zabalte do tortilly s plátky avokáda a strouhaným sýrem. Budete mít lahodné burrito s náplní, které je pro každého něčím novým...

Věří se, že mexický pokrm puntas de res, vyrobený z kousků masa v zeleninové omáčce, byl předchůdcem fajitas. Klasická kombinace křehkých plátků hovězího masa, paprik, rajčat a...

Tento zapékaný pokrm je zjednodušenou verzí mexických enchiladas, masem plněných trubiček zapečených v omáčce pod vrstvou strouhaného sýra. Je to téměř stejné, jen ležérnější: všechny ingredience...

Posole je vydatný guláš připravovaný po celém Mexiku. I když existuje mnoho variant, základními ingrediencemi zůstávají maso a kukuřice hominy. Sušené papričky guajillo dodávají...

Tyto veganské mexické tamales jsou plněné dýní hokkaido a houbami portobello a jsou bohaté a chutné. To vše díky domácí omáčce ze dvou chilli papriček...

Chili con carne se nejčastěji připravuje z mletého hovězího masa, ale v tomto receptu se Ree Drummond rozhodla přidat nakrájené hovězí maso. Trvá to trochu déle, ale výsledek...

Mexické fajitas se rychle připravují, takže jsou ideální pro večeři ve všední den, kdy i po práci chcete své rodině dopřát něco speciálního. Kuřecí prsa nakrájená na proužky...

Mole je mexická klasika, hustá, tmavá omáčka vyrobená ze směsi sušených chilli papriček, koření a hořké mexické čokolády. Tento recept také přidává...

Kuřecí prsa podusíme v troše rajčatové omáčky s česnekem a chilli papričkami a získáme lahodnou, hustou quesadillu. Navrch kuře posypeme restovanými žampiony, spoustou nastrouhaného...

Tento recept je skvělým příkladem toho, jak připravit lahodné a syté jídlo pro čtyři osoby s pouhými 200 gramy masa. Je to mexická enchilada! Rolované tortilly...

V neděli pozdě ráno dopřejte své rodině tuto lahodnou snídani inspirovanou Mexikem. Křupavé tostady jsou doplněny sýrem, fazolemi, mexickou chorizo ​​klobásou, smaženým vejcem a...

Nudle se lehce smaží dozlatova a poté se vaří v bohatém vývaru ochuceném kořením, papričkami chipotle a rajčaty. Toto je sopa seca (španělská suchá polévka), jedna z nejoblíbenějších...

Tento texasko-mexický recept vdechuje chili con carne (nebo jen chilli) lahodnou chuť mexické mole omáčky, která je plná pikantních, kyselých a čokoládových tónů – stačí pár lžiček...

Koktejl Margarita je neuvěřitelně osvěžující a ideální na léto. Připravte si ho v džbánu pro velkou skupinu, smíchejte tequilu, limetkovou šťávu, agávový sirup a vodu v perfektním poměru.

Tyto churros jsou speciální: uvnitř krémové a měkké, zvenku křupavé a sladké a posypané voňavou cukrovou a skořicovou polevou. Na tuto polevu je důležité použít bio cukr. Je křupavější a...

Mnoho lidí zbožňuje churros pro jejich chuť a texturu, ale váhají s jejich přípravou doma kvůli velkému množství oleje a těstu, které se k nim používá. Tyto palačinky, křupavé po okrajích a obalené ve skořicovém cukru,...

Spojte dva oblíbené doplňky k horké čokoládě – marshmallow a churros – v jednom dezertu, který jistě potěší děti i dospělé. Domácí marshmallow se vyrábějí ve tvaru podlouhlého...

Tento slavnostní dort je plný mexické chuti churra a obsahuje všechny prvky: křupavou cukrovou krustu, voňavé skořicové tóny, lehký vanilkový střed a čokoládovou polevu. Samotný dort může být...

Tradiční mexické enchiladas jsou tortillové trubičky plněné masem, zapečené v omáčce a posypané roztaveným sýrem. Tato slavnostní verze se dělá ve vrstvách a místo jedné...

Tento sýrový dip je mexickou odpovědí na evropské fondue. Pomalý hrnec se používá jak k vaření, tak i jako ohřívací hrnec, který udrží chili con queso, nebo jednoduše queso, teplé...

Tento jednoduchý a lahodný recept na carnitas v pomalém hrnci ohromí každého milovníka tacos. Jakmile je maso uvařené, opečte ho těsně před podáváním na pánvi, dokud...

„Na Den mrtvých jsme se rozhodli připravit pracné tamales a uspořádali jsme ‚tamaladu‘, kdy se celá rodina schází v kuchyni, aby si připravila tamales. Dává nám to všem šanci sejít se a…“

Tyto mexické závitky plněné kuřecím masem a sýrem se pečou v troubě pod vrstvou rajčatové omáčky s chipotle papričkami, která jim dodává pikantní, kouřovou chuť. Na náplň použijte hotové...

Tato marináda na bázi argentinské chimichurri omáčky a petrželky je ideální pro kuřecí prsa nebo stehna. Kuře je připraveno k pečení již po dvou hodinách marinování, nebo ho můžete rovnou zmrazit...

Tato zjednodušená verze mexické polévky posole se připravuje za pouhou půl hodiny, ale koření, čerstvé jalapeños a konzervované chilli papričky jí dodávají bohatou chuť. Podávejte s...

Kdo by odolal šťavnatému burritu s sebou? Je to skvělý způsob, jak do dětského jídelníčku zavést zdravou zeleninu a saláty, které by si v tradičním prostředí nemusely pochutnat. Burrita s hnědou rýží, fazolemi...

Připravte si lahodné tacos plněné mletým hovězím masem dušeným v pikantní rajčatové omáčce s chilli papričkou, koriandrem a kmínem. Navrch masovou náplň dejte nastrouhaný ledový salát, strouhaný sýr a...

Tostones jsou svačinky z rozmačkaných, dozlatova osmažených banánů plantain, které prodávají pouliční prodejci po celé Latinské Americe. Těmto křupavým kouskům s česnekem je těžké odolat.

Krevety se marinují několik minut v kořeněném olivovém oleji s chilli, kmínem a paprikou, poté se grilují a podávají na teplých tortillách s osvěžujícím zakysaným smetanovým salátem coleslaw...

Salsa Pico de gallo se obvykle připravuje z rajčat, ale během vrcholné sezóny melounů zkuste rajče nahradit melounem. Je to osvěžující předkrm, který se dokonale hodí...

Snapper s veracruzanskou salsou je tradiční pokrm z mexického státu Veracruz, který odráží řadu kulinářských vlivů. Vzhledem k tomu, že stát a přístavní město Veracruz se nacházely na křižovatce...

Mexičané vědí, jak porazit skutečné horko, a vynalezli agua fresca, osvěžující nápoj z vody a čerstvého ovoce. Kombinace melounu, máty a limetky je obzvláště osvěžující. Agua fresca není...

Není nic lepšího než celá uzená ryba, čerstvě z grilu. Stejně jako maso s kostí si ryba nejlépe zachovává svou šťavnatost, když se vaří vcelku. Chris Hart a Andrea Pyenson, autoři...

Na vaši příští domácí párty si připravte hustý dip chili con queso (chilli se sýrem) ze čtyř druhů sýra a ozdobený čerstvou salsou pico de gallo. Tavený sýr, čedar, Monterey Jack a...

Rychlá, pikantní marináda z limetkové šťávy a uzených papriček chipotle dodává těmto vepřovým tacos pikantní, kouřovou chuť, která je obzvláště vítána, pokud grilujete vepřové maso na...

Pro lahodnou kouřovou chuť přidejte do klasického guacamole grilovanou kukuřici, rajčata a jarní cibulku. Čerstvé jalapeño a mleté ​​papričky chipotle dodají příjemnou...

Milujeme kouřovou chuť, která pochází z kombinace sušených papriček cascabel a guajillo. Kombinace těchto dvou odrůd vytváří komplexní omáčku s překvapivou hloubkou, proto zkuste najít a...

Hvězdou těchto tacos jsou grilované portobello žampiony. S takovou náplní si na maso sotva vzpomenete! Než žampiony otočíte, nechte je důkladně opečené na vypouklé straně. Takže...

Krevety jsou jednou z nejoblíbenějších náplní do tacos. Jsou lehčí alternativou masa a uvaří se během několika minut. Krevety smíchejte s chipotle papričkami (uzenými jalapeños), opečte...

Pokud hledáte netradiční a lahodný recept na tacos, zvažte toto rybí taco. Náplň se připravuje z filetu z lososa, papriček chipotle a pomerančové kůry, poté se griluje a podává...