Metemgi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 536, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 64 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1112 mg, cukr 13 G.
Kalorie 536, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 64 G., vlákno 6 G., cholesterol 97 mg, sodík 1112 mg, cukr 13 G.
Toto tradiční guayanské jídlo z kořenové zeleniny a další zeleniny, včetně kukuřice a okry, se připravuje pro velké rodinné oslavy. Dobře se hodí ke grilované rybě nebo kuřeti, nebo se podává samotné s vejci uvařenými přímo v dušeném mase.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 0,5 šálku nasekané zelené cibulky
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 2 středně velké červené brambory, nakrájené na čtvrtky
- 1 velký nebo 2 malé sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 450 g manioku, oloupaného a nakrájeného na kostičky*
- 2 zralé plantainy, oloupané a nakrájené na čtvrtky
- 2 klasy kukuřice, každý rozkrojený na třetiny
- Dvě plechovky kokosového mléka o objemu 400 g
- 3 lžíce adobo omáčky
- 1 lžíce kajenského pepře, nebo dle chuti
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 3 snítky čerstvého tymiánu
- 2 lžíce koriandru
- 4 velká vejce
- 150 g nasekané okry
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, sladký brambor, vejce, okra, okra, kokosové mléko, adobo omáčka, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do středně velkého hrnce dejte česnek a olej a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud česnek nezačne hnědnout. Do hrnce přidejte cibuli a jarní cibulku a vařte 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a 2 hrnky vody a přiveďte k varu.
- Přidejte brambory a batáty. Přikryjte pokličkou a vařte 5 minut na mírném ohni. Přidejte maniok, plantainy a kukuřici; přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte kokosové mléko, adobo, chilli prášek, černý pepř, tymián, koriandr a sůl podle chuti. Vařte na středním plameni, dokud kukuřice nezměkne, 20–25 minut.
- Opatrně vložte oloupaná vejce do pánve, přikryjte pokličkou a vařte 6 minut. Vyjměte vejce a dejte je do misky s vodou pokojové teploty, aby trochu vychladly. Přidejte do pánve okru, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum.
- Oloupejte vejce, dokud jsou ještě teplá. Vraťte oloupaná vejce do pánve. Vyhoďte snítky tymiánu. Podávejte teplé.
Poznámka *
Maniok (yuca) je škrobovitá kořenová zelenina, která je základní plodinou v mnoha zemích světa. Lze ji nalézt v supermarketech nebo v obchodech specializujících se na produkty z Latinské Ameriky, Afriky nebo Karibiku.
Kategorie:
Podobné recepty
