BBQ kukuřičná žebírka na grilu

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 173, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 0 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 579 mg, cukr 21 G.

Čerstvá sladká letní kukuřice se v tomto receptu připravuje ve stylu grilování. Kukuřice je obalena sladkokyselým kořením a potřena pikantní barbecue omáčkou a vytvoří lahodnou karamelizovanou kůrku, zatímco se klas na grilu kroutí do dokonale šťavnatého žebra. Krájení těchto pevných klasů vyžaduje ostrý nůž a pevnou ruku. Ujistěte se, že pracujete na pevném povrchu a nespěchejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koření na grilování

2 lžíce chilli prášku
1 lžička uzené papriky
1 lžička světle hnědého cukru
1/4 lžičky kajenského pepře

Grilovací omáčka

1 hrnek kečupu
1 hrnek jablečného octa
1/4 šálku žluté hořčice
3 lžíce světle hnědého cukru
0,5 lžičky pálivé omáčky

Kukuřice

4 klasy kukuřice bez slupek
Rostlinný olej na vymazání roštu grilu
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, koření na grilované maso, mletý kajenský pepř, paprika, zelená cibulka, grilovací omáčka, pálivá omáčka, jablečný ocet, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Koření na grilování:

V malé misce smíchejte chilli prášek, uzenou papriku, hnědý cukr, kajenský pepř a 1 čajovou lžičku soli.
Grilovací omáčka:

V malém hrnci smíchejte kečup, jablečný ocet, hořčici, hnědý cukr, pálivou omáčku, 1 čajovou lžičku soli a 1 polévkovou lžíci koření na grilování a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 10–12 minut.

Grilovaná kukuřice s pikantní barbecue omáčkou

Velkým kuchařským nožem na prkénku zastřihněte konce kukuřičných klasů, aby byly ploché. Rukama klasy rozlomte napříč. Postavte klas na jeden plochý konec a opatrně a pomalu jej podélně rozřízněte napůl. Opakujte se zbývajícími klasy. Rozříznutý kukuřičný klas položte na prkénko plochou stranou dolů a každou polovinu podélně rozřízněte napůl, přičemž přitlačte a kývejte nožem tam a zpět, abyste vytvořili dvě dlouhá žebra. Opakujte se zbývajícími polovinami klasu. Měli byste mít celkem 32 žeber. Položte na plech s okrajem a dejte stranou.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a lehce vymažte rošty olejem. Posypte kukuřičná žebírka 1 lžící koření na grilování. Potřete 1/2 šálkem omáčky na grilování.
Položte kukuřici řeznou stranou dolů na gril a přikryjte. Grilujte, dokud se okraje nezačnou karamelizovat a zhnědnout, asi 8 minut. Otočte žebra na druhou řeznou stranu, zavřete víko grilu a grilujte dalších 6 až 8 minut, dokud se okraje neopečou a kukuřičná zrna nezměknou.
Kukuřici přendejte na servírovací talíř. Potřete omáčkou a posypte grilovacím kořením (zbývající směs koření si uschovejte pro další použití). Posypte jarní cibulkou a podávejte se zbývající grilovací omáčkou.