Recepty evropské kuchyně

Francouzské Madeleine se tradičně pečou ve tvaru mušlí z janovského piškotového těsta s mandlovou moukou. Protože piškotový dort neobsahuje kypřicí látku, těsto se hněte pomocí...

Vánoční pudink, neboli švestkový pudink, je základem britského svátečního stolu. Podle tradice anglikánské církve se s přípravou vždy začínalo několik týdnů před Vánoci. V...

V kuchyni se často setkáváme s pokrmy, které dnes mají nádech sofistikovanosti, ale původně byly vytvořeny z ekonomických důvodů. Například francouzský toast jsou v podstatě sladké krutony, jeden po druhém...

Vynikající crème brûlée vzniklo v 17. století. Angličané a Španělé se stále přou o to, který recept – anglický nebo katalánský – tvořil základ pro tento francouzský dezert. V...

Croquembouche (z francouzského croquer en bouche – křupavý v ústech) je jedním z nejvýznamnějších příkladů francouzské haute cuisine z počátku 19. století. Dezert se vyrábí ve tvaru velkého kornoutu vyrobeného z...

Královská šarlotka se zásadně liší od běžné jablečné šarlotky svým vzhledem, složením i chutí. Pompézní design této šarlotky plně ospravedlňuje její královský titul. Taková...

Lehký, krásný a lahodný dort s krémovou náplní rozetřenou na piškotovém těstě a ozdobený čerstvými jahodami. Charakteristickým rysem dortu Frézier je jeho elegantní design v podobě...

Jakmile jednou ochutnáte italský dezert Tiramisu, nikdy nezapomenete na jeho legendární chuť, která kombinuje tóny kávy s jemnou, obklopující náplní z krémového sýra. Klasický recept...

Tento recept na listové těsto se liší od tradičního listového těsta tím, že se rozvaluje obráceně. Zatímco klasický francouzský recept zahrnuje obalení másla v těstě, zde máslo...

Librový koláč je jedním z nejoblíbenějších pečivových výrobků na světě. Tradičně jeho recept vyžadoval půl kila másla, cukru, mouky a vajec. Postupem času se však poměry změnily a...

Skotské máslové těsto se tradičně vyrábí z másla, cukru a mouky. Tato minimální sada ingrediencí se nachází téměř v každé domácnosti a jejich smícháním...

Beignety jsou oblíbenou pochoutkou ve francouzské a kreolské kuchyni. Zatímco Francouzi smaží beignety z odpalovaného těsta, v kreolské kuchyni se jedná o kynuté koblihy, často čtvercového tvaru.

Dopřejte si klasický francouzský dort z pusinek, Dacquoise, což znamená „z Dac“, protože pochází z francouzského města Dax. Klasický Dacquoise je nadýchaný, oříškový dort vyrobený ze šlehané...

Grilování kuřete a zeleniny současně vytvoří kompletní a lahodné jídlo za pouhou půl hodiny. Rozdělte grilovací rošt na dvě zóny: jednu pro kuře a jednu pro zeleninu, pomocí plechu vyrobeného z...

Lahodné a rychlé těstoviny s rajčatovou omáčkou, které se nevaří. Připravte si je nastrouháním rajčete tvaru volského srdce. Jsou velmi masité, aromatické a bohaté na chuť. Dochuťte...

Tyto těstoviny se uvaří během několika minut a chutnají prostě úžasně. Stačí uvařit trochu orecchiette (neboli mušle) a promíchat je se sušenými rajčaty, zeleninovým salátem a sýrem.

Tento těstovinový salát kombinuje nejtradičnější chutě italské kuchyně: rajčata, bazalku a sýr. Uvařené těstoviny promíchejte s pesto dresinkem a citronovou šťávou a kůrou, díky...

Anglické scones se od ostatních druhů bulek liší tím, že se připravují rychle a dělají se z nekynutého těsta. Scones jsou zlatavě hnědé, lahodné a uvnitř měkké. Pečte je s pikantní náplní...

Co může být v horkém letním dni lahodnějšího než zmrzlina? Tato pochoutka má historii dlouhou přes 4 000 let. Vyvinula se z vynikajícího dezertu čínských císařů v nejoblíbenější...

Koláč s mletým masem je tradiční sladký vánoční koláč v anglicky mluvících zemích s náplní z nakrájených jablek a sušeného ovoce smíchaného s cukrem, medem, aromatickými...

Dortíky z pusinek vždy potěší svou lehkou, křupavou texturou a neuvěřitelnou chutí. Jedním z takových dortů je Dacquoise, vynalezený ve francouzském městě Dax. Jeho název se doslova překládá...

Clafoutis se z francouzštiny překládá jako „plněný“. Tento skvělý dezert, velmi oblíbený mezi francouzskými hospodyňkami, je zapékaná směs plněná třešněmi. Jeho textura...

Pappa al Pomodoro (italsky „rajská kaše“) se připravuje z nejzákladnějších a nejdůležitějších ingrediencí toskánské kuchyně, což odráží její charakter, jednoduchost a bohatost.

Z proslulého francouzského guláše z rajčat, lilku, cukety a paprik připravte vydatnou a hustou polévku. Aby polévka Ratatouille neztratila svou francouzskou chuť, nezapomeňte přidat...

Recept na rychlý zelený salát, který se stejně jako mnoho italských předkrmů pyšní úžasnou a lahodnou kombinací jednoduchých ingrediencí. Listy salátu Bibb zkombinujte s aromatickou mátou a...

Lehký italský dezert z mraženého ovocného pyré, cukru a medu. Na rozdíl od zmrzliny neobsahuje italská zmrzlina mléčné výrobky a je snadněji stravitelná, dodává jí svěžest a...

Trifle je tradiční anglický vrstvený dezert, jehož historie sahá až do 16. století. Obvykle se připravuje v průhledné skleněné misce, aby odhalily střídající se vrstvy likérem nasáklých...

Mořské plody jsou charakteristickým znakem provensálské kuchyně. Pokrmy z této pobřežní oblasti se obvykle vyznačují hojností čerstvé sezónní zeleniny, aromatických bylin a různých těstovin. Mistrovská třída na téma...

Někdy vyvstává otázka: jak překvapit hosty, zatímco čekají na hlavní chod? A tyto jednoduché, křupavé sendviče jsou perfektním řešením. Harmonie chutí a textur. Tyto...

Skvělá kombinace dvou dezertů v jedné misce. Tradiční italský dezert Affogato (italsky: affogato – utopený) je kopeček vanilkové zmrzliny přelitý hrnkem...

Tento bombový dort ztělesňuje vše, co Američané milují. Americká sušenka s čokoládovými lupínky se peče do polokulovitého tvaru, odtud název dortu, a je naplněna vrstvami...

Italský dezert semifreddo (italsky „polostudený“) v sobě spojuje to nejlepší ze zmrzliny, dortu a pěny. Semifreddo se připravuje ze šlehané smetany, vajec a cukru a...

Panzanella je nejjednodušší a nejchutnější italský letní salát. Sladká zralá rajčata, křupavá, aromatická cibule, pikantní dresink z olivového oleje a octa a kousky starého chleba...

Pečená rajčata dodají omáčce hlubší a bohatší chuť. Přidejte k rajčatům cibuli, česnek a bylinky a máte opravdu úžasnou omáčku! Vše pomalu pečte v troubě a poté...

Italské gnocchi jsou tak lahodné a všestranné, že by se rozhodně měly stát součástí vašeho jídelníčku. Dají se připravit ve velkém množství, zmrazit a poté v případě potřeby znovu vařit...

Italské rizoto vyniká od ostatních rýžových pokrmů svou krémovou texturou a jemnou máslovou chutí, kterou doplňují další ingredience. Vyzkoušejte například rizoto s baby kukuřicí,...

Ratatouille, zeleninový guláš, je ještě chutnější a lahodnější, když se griluje. Tradičně ratatouille obsahuje rajčata, lilek, cuketu a cibuli. Grilujte zralou zeleninu nad uhlíky, nakrájejte ji a...

Skvělý dezert bez přehnané sladkosti, s dokonalou kombinací chutí a textur. Aby karamel správně ztuhl, může být nutné vařit sirup o něco déle než 8 minut, dokud...

Francouzské sušenky ve tvaru hřebenatek jsou již dlouho oblíbené i mimo svou rodnou zemi. Tato pochoutka je zmíněna v románu Marcela Prousta „Hledání ztraceného času“ a...

Risotto je rýžový pokrm uvařený do konzistence podobné kaši. Jakmile risotto získá krémovou konzistenci, přidá se parmazán, zelenina a maso. Jemné textury tohoto receptu se dosahuje...

Toto jídlo je ideální jak pro rodinnou večeři, tak pro společné jídlo. Tyto těstoviny se připravují rychle a snadno a výsledek předčí všechna očekávání. Mušle dodávají omáčce výrazný...

Bohatý a zároveň lehký pokrm s téměř dokonalou kombinací oliv, kaparů a bazalky. Základ marinárové omáčky (čerstvá rajčata a česnek) dostává zcela nový život...

Tento skvělý kávový koláček je vhodný spíše pro dospělé. Jeho výrazná vanilková chuť pochází z italského vanilkovo-citrusového likéru Tuaca, jehož 500 let stará receptura je přísně střežena. Kousky...

Jaké je tajemství skvělého narozeninového dortu? Atraktivní design a vytříbená chuť. Ale co když si trochu pohrajete s tvarem a přidáte malé překvapení – želé bonbón? Tyto jedinečné piñata dorty...

Lahodná italská focaccia je jedinečným předkrmem nebo náhradou chleba. V tomto receptu se do těsta přidávají vařené brambory, čímž vzniká měkká a křehká textura. Křupavá kůrka...

Španělská zeleninová polévka gazpacho je již dlouho oblíbeným letním pokrmem daleko za hranicemi své domoviny. Osvěžující, chladivá a plná vitamínů, vždy vás zasytí a zároveň...

Bruschetta, italský předkrm, je široká škála mini salátů podávaných na opečených krajících chleba. Patří mezi ně zelenina, maso a mořské plody, vše připravené takovým způsobem, aby...

Stejně jako všechny italské těstoviny se i ravioli krásně hodí k zelenině. Místo zeleninové omáčky je ale podávejte s jemně nakrájeným dušeným lilkem a rajčaty. Chutný lilek je perfektní...

Salát Caprese, kulinářský symbol Itálie, je talíř s nakrájenými rajčaty, mozzarellou a bazalkovými lístky, pokapaný olivovým olejem. Italové se pravděpodobně neurazí, když k němu přidáte...

Brunch ke Dni matek může začít s lahodnou vůní linoucí se z kuchyně. Tyto lahodné podmáslí scones se připravují rychle. Jsou nadýchané, spíš jako sušenky, a...