Banánovo-arašídové semifreddo

Hlasy: 1

Jak vyrobit banánové arašídové Semifreddo

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Italský dezert semifreddo (italsky „polostudený“) v sobě spojuje to nejlepší ze zmrzliny, dortu a pěny. Semifreddo se připravuje ze šlehané smetany, vajec a cukru a mísí se s různými sladkými omáčkami, čokoládou, ořechy nebo ovocem. Vyzkoušejte toto fantasticky lahodné banánové semifreddo s hladkou, krémovou texturou a bohatými vrstvami arašídového másla na měkké kůrce z grahamových krekrů a drcených arašídů. K jeho přípravě ani nepotřebujete výrobník zmrzliny – dezert stačí zmrazit a během několika hodin si můžete vychutnat jeho jemnou oříškovo-ovocnou vůni a úžasnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1/4 šálku nesolených pražených arašídů
5 talířů (4 krekry na každý) grahamové krekry, zlomený
4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla

Zmrzlina

8 velkých žloutků
3/4 hrnku cukru
1 zralý banán, rozmačkaný
2 lžíce ořechového likéru
Špetka soli
1 hrnek smetany ke šlehání
3/4 šálku krémového arašídového másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Arašíd, krekry, máslo, vejce, cukr, banány, alkohol, krém, Arašídové máslo

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si základ dortu: Kovovou formu o rozměrech 22 x 12 cm (9 x 5 palců) nastříkejte sprejem na vaření a vyložte ji potravinovou fólií tak, aby přes okraje formy přesahovala asi 2,5 cm fólie. Fólii nastříkejte sprejem na vaření. Pomocí kuchyňského robotu jemně nasekejte arašídy a grahamové krekry. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Směs vtlačte na dno připravené formy, přitlačte ji, aby vznikla krusta, a dejte do lednice.
Připravte si zmrzlinu: Naplňte hrnec 5 cm vody a přiveďte k varu na středním plameni. Naplňte misku ledovou vodou. Ve velké kovové míse prošlehejte žloutky, 1/2 hrnku cukru, banánové pyré, ořechový likér a sůl. Umístěte misku nad dvojitý kotel tak, aby se nedotýkala vody, a šlehejte 8–10 minut. Poté misku vyjměte z dvojitého kotle a vložte ji do ledové vody, aby vychladla.

Pomocí mixéru vyšlehejte smetanu k tuhému šlehání se zbývajícím 1/4 hrnku cukru, dokud se netvoří tuhé špičky (nešlehejte příliš dlouho). Jemně vmíchejte šlehačku do banánového krému.
Arašídové máslo ohřejte v mikrovlnné troubě 20 sekund, aby změklo, a nechte ho trochu vychladnout.
Do banánového krému vmíchejte několik lžic arašídového másla a míchejte, dokud nebudou viditelné vrstvy arašídového másla.
Směs rozetřete po dortové formě, přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 9 hodin zmrazit. Poté zmrzlinu z formy vyjměte a nakrájejte na 2,5 cm silné kousky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Zmrzlina, sorbety / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty