Čokoládovo-arašídový koláč

Hlasy: 1

Čas: 9 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 785, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 61 G., vlákno 4 G., cholesterol 143 mg, sodík 225 mg, cukr 51 G.

Tento luxusní čokoládovo-arašídový koláč vypadá tak slavnostně a na vaší oslavě snadno nahradí dort. Silná vrstva hedvábné náplně z krémového sýra a arašídového másla leží na čokoládou pokryté krustě z mletých arašídů a je přelita lehkou čokoládovou polevou podobnou pěně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 a 1/4 šálku suchých pražených solených arašídů
0,5 hrnku krystalového cukru
Špetka mletého hřebíčku
1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného
170 g hořké čokolády
1/4 šálku smetany ke šlehání

Plnicí

1,5 šálku mléka
2 velká vejce
1 hrnek moučkového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
Špetka jemné soli
110 g smetanového sýra, nakrájeného na kousky
0,5 hrnku krémového arašídového másla
1 lžička vanilkového extraktu

Poleva

60 g hořké čokolády
1 a 1/4 šálku vychlazené smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krém, mléko, smetanový sýr, Arašíd, tmavá čokoláda, škrob, Arašídové máslo, karafiát

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Předehřejte troubu na 175 °C. V kuchyňském robotu smíchejte arašídy, krystalový cukr a hřebíček a rozmixujte nahrubo. Vmíchejte máslo. Směs vtlačte na dno dortové formy o průměru 25 cm a rovnoměrně ji do ní vtlačte. Pečte asi 15 minut dozlatova. Nechte trochu vychladnout.
Rozpusťte čokoládu se smetanou v mikrovlnné troubě a míchejte každých 30 sekund, dokud směs nebude hladká. Poté čokoládu rozetřete na dort. Dort dejte do mrazáku, zatímco připravujete náplň.

Plnicí:

Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, vejce, moučkový cukr, kukuřičný škrob a sůl. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezačne vřít. Pokračujte ve vaření, dokud směs nedosáhne konzistence majonézy, asi 2 minuty. Přendejte náplň do misky. Vmíchejte smetanový sýr, arašídové máslo a vanilkový extrakt. Náplň rovnoměrně rozetřete na čokoládovou krustu a dejte do lednice, dokud zcela neztuhne, nebo přes noc.
Poleva:

V mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu a míchejte ji každých 30 sekund, dokud nevznikne hladká směs. Nechte ji mírně vychladnout. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuhého těsta. Do čokolády vmíchejte velkou lžíci šlehačky a poté do šlehačky vmíchejte všechnu čokoládu. Vyjměte dort z formy. Navrch rozetřete polevu. Před podáváním dejte alespoň na 30 minut do chladničky.