Semifreddo s čokoládou a irským krémovým likérem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus doba mrazení
Semifreddo je italský dezert připravovaný z vajec, cukru a smetany. Slovo „semifreddo“ se z italštiny překládá jako „polozmrazený“ a samotný dezert je starým příbuzným italské zmrzliny, ačkoli nazývat ho zmrzlinou by bylo chybné. Semifreddo je skvělou volbou, pokud chcete překvapit své hosty neobvyklým dezertem, a je to také skvělá pochoutka na dětskou oslavu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g mléčné čokolády, nasekané
- 2 velká vejce, oddělená
- 4 lžíce mletého cukru
- 1/4 šálku Irský krémový likér
- 1,5 šálku šlehačky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky extraktu z máty peprné
- Špetka soli
- Kakaový prášek na poprášení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléčná čokoláda, extrakt z máty, Likér Baileys, krém, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Mléčnou čokoládu rozpusťte v kovové misce nad hrncem s vroucí vodou a pomalu míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Sejměte z plotny.
- V jiné kovové misce prošlehejte žloutky, 2 lžíce cukru a irský smetanový likér. Misku postavte nad stejný hrnec s vroucí vodou. Neustále šlehejte, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a po odstavení metly neztuhne. Poté směs vmíchejte do rozpuštěné mléčné čokolády a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Šlehejte smetanu do měkkých špiček, poté přidejte vanilkový a mátový extrakt. V čisté míse vyšlehejte bílky se solí do pěny, poté postupně přidávejte zbývající 2 lžíce cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky.
- Do vychladlého čokoládového základu ve dvou dávkách opatrně vmíchejte šlehačku a poté vmíchejte vyšlehané bílky. Směs lžící nalijte do obdélníkové formy o rozměrech 22 x 12 cm vyložené potravinovou fólií nebo do papírových kornoutů, které vložíte do sklenic tak, aby stály vzpřímeně. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky ztuhnout, asi na 6 hodin pro obdélníkovou formu a asi na 3 hodiny pro kornouty.
- Pro servírováníSemifreddo vyklopte z pánve na talíř a před krájením posypte kakaovým práškem. U kornoutů opatrně sloupněte papír a podávejte kornouty dnem vzhůru na talíři posypaném kakaovým práškem. Semifreddo lze také podávat na koláči nebo brownie.
Výstup700 ml.
Možná vás bude zajímat zmrzlinový dezert - Sande s čokoládovými brownies vaflemi.
Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
