Zlatý dort s překvapením

Hlasy: 5

Jak připravit dort s překvapením ve tvaru hrnce zlata

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Jaké je tajemství slavnostního dortu? Atraktivní design a vytříbená chuť. Co když si ale trochu pohrajete s tvarem a přidáte malé překvapení – želé bonbón? Tyto jedinečné piñata dortíky jsou ideální na slavnostní stůl a potěší děti i dospělé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2,5 hrnku prémiové mouky, plus navíc na podsypání pánví
1 lžíce prášku do pečiva
3/4 lžičky soli
165 g másla, pokojové teploty
1 a 1/3 hrnku cukru
4 velké žloutky, pokojové teploty (bílky použijte na polevu)
1 lžíce vanilkového extraktu
1 a 1/3 šálku plnotučného mléka

Glazura a náplň

4 velké bílky, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
1/3 hrnku jantarového sirupu nebo medu
1 čajová lžička vanilkového extraktu
220 g plus 6 lžic (90 g) másla, nakrájeného na kousky a mírně změklého
1,5 šálku zlatých M&M's
1 malé balení jedlého zlatého prášku (k dostání ve specializovaných obchodech nebo online)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, med, dražé

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 20 cm sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem. Pečící papír postříkejte sprejem na pečení a dno a boky forem vysypte moukou, přebytečnou mouku oklepejte.
Příprava sušenkyVe středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na střední rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 3 až 5 minut. Snižte rychlost mixéru na nízkou; přidávejte žloutky jeden po druhém, další žloutek přidávejte až tehdy, když je předchozí zcela zapracován. Přidejte vanilku. Vmíchejte 3 dávky mouky, střídavě se 2 dávkami mléka, dokud se směs zcela nespojí (je v pořádku, pokud těsto připomíná tvaroh). Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a šlehejte další 1 minutu.

Těsto rozdělte do připravených forem a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte asi 40 minut, přičemž v polovině pečení korpusy otáčejte; vrch by měl být zlatavě hnědý a střed by se měl při lehkém stlačení mírně vrátit zpět. Nechte je ve formách 15 minut odpočinout, poté nožem přejeďte po okrajích korpusů, abyste je uvolnili od stran. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout; pečicí papír odstraňte.
Příprava glazuryVe středně velkém hrnci na středním plameni zahřejte několik centimetrů vody k mírnému varu.

V míse kuchyňského robotu vyšlehejte bílky s cukrem a sirupem. Misku postavte nad hrnec a za stálého míchání rozpouštějte, dokud se cukr nerozpustí, bílky nepění a směs není teplá, asi 5 minut. Přendejte mísu do kuchyňského robotu a šlehejte metličkou na střední až vysokou rychlost, dokud nevzniknou tuhé, lesklé špičky.
Přepněte metlu na metlový nástavec. Vmíchejte vanilku a poté pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladká směs, postupně přidávejte máslo po kouscích (pokud poleva vypadá nerovnoměrně, je v pořádku).

Loupacím nožem vyřízněte uprostřed dortu otvor o průměru 9 cm; oba kusy prozatím dejte stranou.

Uprostřed dalšího korpusu dortu si vyrýsujte kruh o průměru 9 cm a lžící vydlabejte střed, přičemž střed nechte v polovině. Korpus opatrně přendejte na servírovací talíř. Potřete ho 1 šálkem polevy (středem se vyhněte).

Umístěte vrstvy dortu a do otvoru nalijte bonbóny.

První vrstvu dortu s otvorem položte na druhou vrstvu dortu a výslednou prohlubeň naplňte bonbóny M&M's.

Z zbývající 9cm dortové vrstvy vodorovně odřízněte horních 1,2 cm a položte ji na bonbóny, abyste vytvořili víčko.
Celý dort potřete zbývající polevou. Dejte asi na 20 minut do lednice, aby poleva trochu ztuhla.
Namočte malý suchý štětec do jedlého zlata a ozdobte jím dort, poklepávejte štětcem a zapracujte s ním do těžko dostupných míst.