Jehněčí burgery a těstovinový salát s grilovanou fetou

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1671, celkový tuk 110 G., nasycené tuky 34 G., bílkoviny 62 G., sacharidy 111 G., vlákno 11 G., cholesterol 186 mg, sodík 1889 mg, cukr 19 G.

Na vašem příštím pikniku si nedávejte jen šašlik, ale raději vyzkoušejte tyto chutné jehněčí burgery. Tento recept podrobně popisuje, jak si maso a další ingredience připravit a zabalit předem, abyste si po příjezdu na místo pikniku mohli vše rychle zorganizovat. Pokud grilujete karbanátky a zeleninu na velkém grilu doma, můžete vše upéct najednou a ingredience z grilu vyndávat během pečení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Burgery

350 g mletého jehněčího masa
2 stroužky česneku, jemně nasekané (asi 2 lžičky)
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
1 lžička uzené papriky
Extra panenský olivový olej na vymazání
1 malá červená cibule, nakrájená na 4 silné plátky
2 celozrnné burgerové housky, vodorovně rozkrojené napůl
2 listy bostonského salátu
1/3 hrnku kupované tzatziki omáčky

Těstovinový salát

170 g suchých těstovin cavatappi
Extra panenský olivový olej na vymazání
1 kostka sýra feta o hmotnosti 110 g.
2 zelené cibulky, oříznuté kořeny
1 malý lilek (s odříznutými konci), podélně nakrájený na 1 cm silné plátky (asi 170 g)
1 malá červená paprika, oříznutá nahoře a dole, nakrájená na 4 proužky
1 malá cuketa (s odříznutými konci), podélně rozpůlená (asi 100 g)
1/3 šálku kupovaného řeckého salátového dresinku
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté jehněčí maso, koriandr, kmín, paprika, sladká paprika, sýr feta, lilky, cuketa, cuketa, bazalka, Bostonský salát, celozrnná houska, těstoviny cavatappi

Příprava pokrmu podle receptu:

řízky:

Ve středně velké míse smíchejte mleté jehněčí maso, česnek, koriandr, kmín, uzenou papriku, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Dobře promíchejte rukama a vytvarujte dva 10cm placičky. Lehce je osolte a opepřete. Každou placku zabalte zvlášť do potravinové fólie a dejte do chladničky nebo skladujte v lednici.
Těstovinový salát:

Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly. Osušte a naplňte v nádobě s víkem dostatečně velké, aby se do ní vešel salát. Uložte do chladničky nebo skladujte v lednici.

Předehřejte malý gril na střední teplotu a potřete rošty olivovým olejem. Potřete fetu, jarní cibulku, lilek, papriku a cuketu olivovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Položte fetu a zeleninu na gril. Grilujte fetu, dokud se neobjeví otisky od grilu a mírně nezměkne, jednou ji otočte, asi 2 minuty. Přendejte na prkénko.
Grilujte zeleninu, jednou ji otočte, dokud se skvrnitě neopeče a nepropeče – 2 minuty pro jarní cibulku a 8–10 minut pro lilek, cuketu a papriku. Zeleninu přendejte na prkénko. Fetu a zeleninu nahrubo nakrájejte a přidejte do nádoby s těstovinami. Pokapejte řeckým salátovým dresinkem a posypte natrhanými bazalkovými lístky. Promíchejte a nechte odstát, aby se chutě spojily, zatímco budete grilovat karbanátky.
Gril znovu potřete olejem a přidejte placičky s cibulí. Smažte, dokud placičky zespodu nezezlátnou, asi 4 minuty. Otočte a smažte, dokud se na druhé straně neobjeví stopy po grilování, 4–5 minut pro středně propečené placičky. Pokud máte raději dobře propečené placičky, smažte je asi 6 minut z každé strany. Cibuli smažte, dokud se skvrnitě neopeče a nezměkne, asi 3 minuty z každé strany. Opečte rozříznuté strany housek 1 minutu.
Před podáváním potřete rozříznuté strany bulek tzatziki omáčkou. Přidejte trochu cibule a list hlávkového salátu. Navrch dejte burgery a vrchní části bulek. Znovu promíchejte těstovinový salát a podávejte s burgery.
Grilování

Tento recept je vhodný pro malý přenosný gril o průměru 30 cm nebo větším. Pokud neplánujete dlouhý piknik, je lepší přenosný plynový gril, protože se nebudete muset starat o to, že uhlíky vychladnou..

Pokud grilujete na dřevěném uhlí, připravte si uhlí stejně jako u velkého grilu – uspořádejte ho doprostřed, aby se zapálilo (nebo použijte komínový podpalovač). Většina malých grilů má uvnitř značku označující maximální množství uhlí, které lze použít (přibližně polovina kapacity). Před vyhozením nechte uhlí zcela vychladnout. Pokud potřebujete odejít dříve, než uhlí vychladne, přendejte ho do nehořlavé nádoby a namočte ho do vody, dokud zcela nevychladne, a poté ho vyhoďte.