Steak "Servesa"

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 880, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 95 G., vlákno 8 G., cholesterol 117 mg, sodík 1584 mg, cukr 6 G.

Název tohoto pokrmu se ze španělštiny překládá jako „pivo“, což znamená, že v nabídce je šťavnatý hovězí steak v mexické pivní marinádě. Maso marinujte v chutné směsi piva, chilli papričky, česneku a citronové šťávy (nejlépe přes noc) a poté grilujte dozlatova. Zbývající marinádu zřeďte na sporáku a vytvořte lahodnou steakovou omáčku. Podávejte s rýžovým salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steaky

půlka červené cibule, nakrájené na kostičky
1 lžíce nasekaného česneku
2 lžíce citronové šťávy
1 plechovka (0,33 l) piva
2 lžíce bílého octa
2 lžíce chilli prášku
1 horní kulatý steak o hmotnosti 700 g.
Rostlinný olej na vymazání roštu grilu
Rýžový salát

Rýžový salát

1 lžíce řepkového oleje (kanoly)
1 lžíce nasekaného česneku
1,5 šálku dlouhozrnné bílé rýže
2 a 1/4 šálku vody
1 lžíce chilli prášku
půlka červené cibule, nakrájené na kostičky
1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
1 plechovka (400 g) propláchnutých červených fazolí z konzervy
1 lžíce bílého octa
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rýže, sladká paprika, červené fazole

Příprava pokrmu podle receptu:

V plastovém sáčku se zipem smíchejte cibuli, česnek, citronovou šťávu, pivo, ocet a chilli. Sáček promíchejte, aby se ingredience spojily. Vložte steak do sáčku, vytlačte vzduch a uzavřete. Marinujte v lednici alespoň 4 hodiny nebo přes noc, ale ne déle než 18 hodin.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Před grilováním potřete rošty olejem. Před grilováním nechte steak 20–30 minut odpočinout při pokojové teplotě. Vyjměte steak z marinády. Položte ho na rozpálený, olejem vymazaný gril a opékejte 4 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu (64 °C). Nalijte marinádu do velké pánve a zahřívejte na střední teplotu. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 10–15 minut.

Steaky přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, než je nakrájíte. Steaky nakrájejte podél vlákna a podávejte s rýžovým salátem a omáčkou.
Rýžový salát:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte česnek a rýži a vařte 2 minuty, dokud rýže nezezlátne. Přidejte 2 1/4 hrnku vody, chilli prášek, sůl a pepř a přiveďte k varu. Přikryjte a snižte plamen na minimum. Vařte rýži 15 minut. Přendejte na plech a nechte vychladnout.
Ve velké míse smíchejte cibuli, žlutou papriku, vychladlou rýži, fazole, ocet a koriandr. Důkladně promíchejte a podávejte se steakem.

Kategorie: