Lososové tacos

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1315, celkový tuk 88 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 58 G., sacharidy 76 G., vlákno 13 G., cholesterol 155 mg, sodík 1515 mg, cukr 12 G.

Udělejte si z dnešního dne rybí den a dopřejte svým blízkým tyto úžasné lososové tacos. I ti, kteří říkají, že ryby nemají rádi, si je zamilují! Losos je bohatě posypaný chilli práškem, osmažený na pánvi do křupava a dokončený v troubě. Nepřepečte ho, jinak bude suchý. Podávejte rozdrobeného lososa na plackách s křupavým, osvěžujícím coleslawem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát z červeného zelí

3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 čajové lžičky medu
1 lžička limetkové kůry + 2 lžíce limetkové šťávy
Trochu pálivé omáčky
půlka malé červené cibule, velmi tenké plátky
4 ředkvičky, velmi tenké plátky
Půl střední hlávky červeného zelí, jemně nastrouhané (asi 7 šálků)
1/2 šálku volně balených čerstvých lístků koriandru, hrubě nasekaných

Zakysaná smetanová omáčka s avokádem

2 zralá avokáda, rozpůlená a vypeckovaná
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce nakládaných kroužků jalapeño
Kůra z 1 limetky a šťáva z půlky limetky

Ryba

900 g filetu z lososa bez kůže, střední část
1 polévková lžíce. chilli prášek
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Domácí tortilly

2 hrnky (254 g) hladké mouky + navíc na práci s těstem
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička cukru
1/4 hrnku tuku na vaření nebo neutrálního rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, červené zelí, ředkev, koriandr, limetková kůra, tortilla, Avokádo, chilli koření, pálivá omáčka, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Salát z červeného zelí:

Ve velké servírovací míse smíchejte olivový olej, med, limetkovou kůru a šťávu. Ochuťte 1/2 lžičkou soli a pokapejte pálivou omáčkou. Přidejte červenou cibuli, ředkvičky, zelí a koriandr a dobře promíchejte.

Zakysaná smetanová omáčka s avokádem:

Vložte dužinu avokáda do mixéru. Přidejte zakysanou smetanu, nakládané jalapeño, limetkovou kůru, šťávu a 0,5 lžičky soli. Přidejte 1 lžíci vody a mixujte do hladka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další 1–2 lžíce vody a znovu mixujte. Přelijte do servírovací misky a dejte do lednice do podávání.

Taco:

Rybu ze všech stran potřete chilli práškem a 1 lžičkou soli. Rozehřejte velkou pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, vložte rybu horní stranou dolů a opečte dozlatova, asi 1 minutu. Otočte lososa a vraťte pánev do trouby. Pečte, dokud losos není propečený, 8–10 minut, v závislosti na tloušťce lososa. Před podáváním rybu rozlomte na kousky. Podávejte na tortillách s coleslawem a zakysanou smetanovou omáčkou.
Domácí pšeničné tortilly

Ve středně velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte tuk nebo máslo a míchejte do hladka. Vmíchejte ¾ hrnku vody, aby vzniklo těsto. Vyklopte ho na vál a hněťte, v případě potřeby přidejte více mouky, dokud těsto nebude hladké a mírně lepkavé, 5–7 minut. Těsto přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě. Když máme hlad, tento krok vynecháme, ale když necháme těsto odpočinout, bude se nám lépe válet.

Rozehřejte suchou pánev na středním plameni. Těsto rozdělte na 8 stejných dílů a na lehce pomoučeném povrchu je rozválejte na velmi tenké pláty (zbývající díly nechte přikryté). Rozválejte je co nejtenčí: 0,1 nebo 0,3 cm. Tortilly smažte na pánvi z obou stran, dokud nezačnou hnědnout, 45 sekund až 1 minutu. Uchovávejte v teple, zabalené v utěrce, dokud je nebudete podávat.