Jednoduchý dip z lilku

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 196, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 6 G., cholesterol 1 mg, sodík 507 mg, cukr 7 G.

Sunny Andersonová okořenila svůj lilkový předkrm pečeným česnekem, citronem a pálivou paprikou. Pro jemnější texturu přidala špetku řeckého jogurtu. Chuť byla bohatá a plná, pikantní a zároveň jemná, a to díky pečenému česneku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pečený česnek

0,5 šálku olivového oleje
6 stroužků česneku

Hluboký

3 lilky, oloupané a nakrájené na kousky (odstraňte semínka)
1/4 hrnku nastrouhané cibule (na hrubém struhadle)
0,5 lžičky pálivé maďarské papriky
1/4 šálku volně nasekané čerstvé petrželky
1/4 hrnku řeckého jogurtu
Kůra z 1 citronu + 1 lžíce čerstvě vymačkané šťávy
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
K podávání: pita chipsy, grissini a opečené placky
Speciální vybavenímezzaluna (zakřivený nůž se dvěma rukojeťmi), volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kaviár z lilku, česnek, citrón, paprika, jogurt, toasty

Příprava pokrmu podle receptu:

Pečený česnek:

Předehřejte troubu na 190 °C. Nalijte olivový olej do misky a přidejte česnek. Pečte, dokud olej nezačne bublat a česnek lehce nezhnědne, 15–20 minut. Přendejte česnek do velké mísy a polovinu oleje nalijte do velké pánve. Zbývající olej si uschovejte v misce.
Hluboký:

Do velké pánve s česnekovým olejem přidejte lilek, cibuli a papriku; možná budete muset vařit po dávkách. Zvyšte teplotu na středně vysokou a za stálého míchání vařte, dokud lilek nebude ze všech stran zlatavě hnědý, 6–8 minut na dávku. Celý obsah pánve přendejte do velké mísy s opečeným česnekem.

Pomocí mezzaluny rozmixujte obsah misky najemno. Můžete to udělat i v kuchyňském robotu, ale dávejte pozor, abyste zachovali texturu. Případně zeleninu nakrájejte na prkénku a poté ji vraťte do velké mísy.
Do misky dejte petrželku, jogurt, citronovou kůru a šťávu. Zamíchejte, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Přikryjte a dejte do lednice, dokud jogurt zcela nevychladne.
Pokud si tento předkrm nesete na večírek, zdobte ho až těsně před podáváním. Jakmile dip přelijete do servírovací misky, dobře promíchejte hřbetem lžíce a pokapejte zbývajícím olivovým olejem s česnekem. Posypte nasekanou petrželkou a podávejte s pita chipsy, grissini a tortillovými chipsy.