Recepty italské kuchyně

Panzanella je nejjednodušší a nejchutnější italský letní salát. Sladká zralá rajčata, křupavá, aromatická cibule, pikantní dresink z olivového oleje a octa a kousky starého chleba...

Pečená rajčata dodají omáčce hlubší a bohatší chuť. Přidejte k rajčatům cibuli, česnek a bylinky a máte opravdu úžasnou omáčku! Vše pomalu pečte v troubě a poté...

Italské gnocchi jsou tak lahodné a všestranné, že by se rozhodně měly stát součástí vašeho jídelníčku. Dají se připravit ve velkém množství, zmrazit a poté v případě potřeby znovu vařit...

Italské rizoto vyniká od ostatních rýžových pokrmů svou krémovou texturou a jemnou máslovou chutí, kterou doplňují další ingredience. Vyzkoušejte například rizoto s baby kukuřicí,...

Skvělý dezert bez přehnané sladkosti, s dokonalou kombinací chutí a textur. Aby karamel správně ztuhl, může být nutné vařit sirup o něco déle než 8 minut, dokud...

Risotto je rýžový pokrm uvařený do konzistence podobné kaši. Jakmile risotto získá krémovou konzistenci, přidá se parmazán, zelenina a maso. Jemné textury tohoto receptu se dosahuje...

Toto jídlo je ideální jak pro rodinnou večeři, tak pro společné jídlo. Tyto těstoviny se připravují rychle a snadno a výsledek předčí všechna očekávání. Mušle dodávají omáčce výrazný...

Bohatý a zároveň lehký pokrm s téměř dokonalou kombinací oliv, kaparů a bazalky. Základ marinárové omáčky (čerstvá rajčata a česnek) dostává zcela nový život...

Tento skvělý kávový koláček je vhodný spíše pro dospělé. Jeho výrazná vanilková chuť pochází z italského vanilkovo-citrusového likéru Tuaca, jehož 500 let stará receptura je přísně střežena. Kousky...

Lahodná italská focaccia je jedinečným předkrmem nebo náhradou chleba. V tomto receptu se do těsta přidávají vařené brambory, čímž vzniká měkká a křehká textura. Křupavá kůrka...

Bruschetta, italský předkrm, je široká škála mini salátů podávaných na opečených krajících chleba. Patří mezi ně zelenina, maso a mořské plody, vše připravené takovým způsobem, aby...

Stejně jako všechny italské těstoviny se i ravioli krásně hodí k zelenině. Místo zeleninové omáčky je ale podávejte s jemně nakrájeným dušeným lilkem a rajčaty. Chutný lilek je perfektní...

Salát Caprese, kulinářský symbol Itálie, je talíř s nakrájenými rajčaty, mozzarellou a bazalkovými lístky, pokapaný olivovým olejem. Italové se pravděpodobně neurazí, když k němu přidáte...

Kořenové pivo, oblíbené v Severní Americe, a oblíbený italský dezert se v tomto receptu snoubí s lahodným výsledkem. V případě potřeby můžete dezert posypat čokoládovými hoblinkami. Stojí za to...

I když existuje nespočet způsobů, jak připravit bruschettu, tato verze tradičního italského předkrmu si zaslouží zvláštní pozornost. Mírná hořkost rukoly a křupavost bagety s vysoce kvalitními...

Crostini jsou tradiční italský předkrm, který je ideální na piknik. Nejlepší je je připravit těsně před konzumací, aby chléb nezměkl. Pomerančová kůra je...

Tyto malé sendviče, neboli panini, jak se jim v Itálii říká, jistě ohromí každého, kdo je ochutná. Jejich olivová tapenáda, která se vám rozplývá v ústech, je činí neodolatelnými...

Méně mastnou a snadněji připravitelnou alternativou hranolek je pečená cuketa s parmazánem. Tyto křupavé tyčinky můžete podávat s vaším oblíbeným dipem nebo například přelít sýrovou omáčkou. Zde...

Pokud hledáte nový způsob, jak lahodně uvařit cuketu, možná budete chtít vyzkoušet následující recept. Toto jídlo je oblíbené jako italské rychlé občerstvení. Za zmínku stojí, že před namáčením ve vejcích...

Italové těstoviny zbožňují, jedí je jako hlavní chod, přidávají je do salátů a dokonce je i pečou. Při pečení obvykle používají velké množství mozzarelly, která je známá svou měkkou texturou...

Pokrmy z lilku jsou oblíbené u mnoha kuchařů pro jejich snadnou a rychlou přípravu. Někteří je nemají rádi pro jejich hořkost, ale pouhé posypání plátků solí, aby se sůl uvolnila, hořkosti zabrání...

Sendvič zůstává oblíbený, protože jeho náplně umožňují nekonečné experimentování. Sendvič často obsahuje vrstvu masa. Pokud si ho ale připravíte s...

Panforte je tradiční italská vánoční pochoutka. Lze ji přirovnat k perníku, koláči nebo měkkému kozinaki. Panforte se poprvé peklo v klášteře v Sieně na začátku minulého...

Překvapivě je nejoblíbenější italský chléb starý jen něco málo přes 35 let. Jeho výroba začala na začátku 80. let s cílem odsunout francouzskou bagetu na druhé místo v Itálii. A ne...

Tato neuvěřitelně lahodná bílá krémová sýrová poleva je hodnou alternativou čokoládové polevy. Krémová sýrová poleva má nejen jemnou chuť, ale také...

Sabayon je jeden z nejznámějších italských dezertů, tento neuvěřitelně lahodný krém vyrobený z vaječných žloutků, cukru a sladkého vína (obvykle Marsala, sicilské...

Semifreddo je italský dezert připravovaný z vajec, cukru a smetany. Slovo „semifreddo“ se z italštiny překládá jako „polozmrazený“ a samotný dezert je starý...

Svěží, zářivý a lahodný italský salát s grilovaným lilkem, rajčaty a parmazánem. Jeho příprava je velmi snadná a ideální pro ty, kteří...

„Lilek parmazán“ je sýrový, žvýkavý a vydatný italský pokrm, který se skládá ze smažených plátků lilku zapečených v rajčatové omáčce s mozzarellou a parmazánem. Je ideální pro...

Lilek parmazán je lahodný a šťavnatý italský pokrm, velmi podobný lasagnám, ale místo těstovin se používá lilek. V klasické verzi se lilek smaží na pánvi,...

Stačí jen nepatrně změnit důraz pokrmu přidáním kozího sýra a piniových oříšků a jeho přínosy se exponenciálně zvýší. Kozí sýr je mnohem snadněji stravitelný než kravský sýr, je výživnější a...

Těstoviny Trenette, vyrobené z tvrdé pšenice, jsou ručně vyráběné nudle, které mohou obsahovat černý pepř a jsou ideální pro jemné jarní omáčky. Klasická kombinace těstovin trenette a ligurské pesto omáčky...

Crostini jsou velmi oblíbený italský toast. V podstatě se jedná o opečené krutony, někdy ochucené kořením a různými ingrediencemi, které mají zůstat křupavé, aby sendvič nezměkl.

Tyto lahodné závitky lze podávat jako hlavní chod nebo přílohu. Mátové tóny se harmonicky snoubí s ostatními ingrediencemi a dodávají jim nádech svěžesti. Místo pečení cukety a lilku...

Levný italský pokrm, který vás potěší svou snadnou přípravou a lahodnou chutí. V případě potřeby můžete k těstovinám s lilkem přidat vařené kuře. Také...

Focaccia je plochý italský chléb pečený v troubě, vzhledově a texturou podobný těstu na pizzu. Focaccia se vyráběla již ve starověkém Římě, ale dnes je její původ spojován především s...

Calzone je italský koláč ve tvaru půlměsíce s náplní uvnitř, což je vlastně druh pizzy. Tradičně se calzone pečou v troubě a plní se mozzarellou,...

Crostata je jedno z nejstarších italských pečiv, jehož historie sahá až do středověku, kdy rolníci pekli otevřené koláče s různými náplněmi v závislosti na ročním období. Horká léta...

Tento šťavnatý sendvič je inspirován italskou kuchyní a lilek se krásně hodí k bazalkové a rajčatové omáčce. Sendvič z lilku je skvělou svačinou v poledne.

Úžasná chuť a krásný vzhled fungetta (italsky „malá houba“) odlišuje tento pokrm od ostatních. Plněné papriky jsou oblíbeným pokrmem v mnoha zemích, díky čemuž je domácí vaření pulzující...

Italské těstoviny s lilkem, mletým hovězím masem, marinárovou omáčkou a mozzarellou jsou perfektní náplní pro lahodný quiche. Každou ingredienci připravte zvlášť: uvařte kapellini,...

Italské toasty z ciabatty jsou opravdovou lahůdkou pro líné. Jejich příprava nezabere více než 15 minut a chuť je fantastická. Plátky ciabatty potřete cukrem a...

Ačkoli italským gnocchi říkáme knedlíčky, stále se považují za těstoviny. A stejně jako jakékoli těstoviny se krásně hodí k jakýmkoli omáčkám a zelenině. Kromě toho, že gnocchi lze jednoduše...

Pokud si ceníte čerstvé, šťavnaté zeleniny, vydatnosti a zajímavé, mnohostranné chuti ve svých sendvičích, toto italské panini s melounem a prosciuttem je přesně to, co hledáte. Tento teplý, lisovaný sendvič kombinuje...

Caponata je tradiční sicilský zeleninový guláš z lilku, dušený na mírném ohni s různou zeleninou a kořením. Pokrm se ale stane zdravějším, pokud ho připravíte podle tohoto receptu. Místo smažení nebo...

Slavný italský placký chléb foccacia se rozšířil po celém světě. Původně jej vynalezli obyvatelé venkova, aby si ušetřili jídlo, a díky své chuti a dlouhé trvanlivosti se stal oblíbeným.

Italská gremolata je velmi jednoduchá, ale lahodná a aromatická kořenící směs připravovaná z čerstvých surovin. Tradičně se skládá z nasekané petrželky, česneku a citronové kůry, ale chuť si můžete upravit podle své chuti...

Lilkové rolky jsou běžným pokrmem v jižanských kuchyních. Mají širokou škálu náplní! Italské rolky jsou obvykle plněné měkkým sýrem, posypané parmazánem a pokapané rajčatovou omáčkou...

Lilky jsou skvělé nejen jako hlavní chody nebo předkrmy; jsou také stejně lahodnými polévkami, které mají jemnou houbovou chuť. Tato hustá, bohatá polévka v sobě spojuje všechny ingredience...

Spolu s lasagnami je lilek parmazán považován za nejoblíbenější italský vrstvený zapékaný pokrm, milovaný nejen v Itálii, ale po celém světě. Lilky jsou předem obalované a...