Recepty italské kuchyně

V poslední době se i na velkých večírcích nebo oslavách stávají stále oblíbenějšími předkrmy crudités – syrová nebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku nebo nakrájená na proužky. A k...

Tyto crostini jsou obaleny slaninou nejen z estetických důvodů. Během pečení vyškvařená slanina stéká přímo na chléb, plátky zhnědnou a zezlátnou, díky čemuž jsou zlatavé, křupavé a lahodné.

Panettone je italský sladký chléb se sušeným ovocem, podobný velikonočnímu dortu, ale pečený v Itálii o vánočních svátcích. Po Vánocích se zbytky mírně okoralého...

Existuje řada lahodných pokrmů, ve kterých hraje cibule klíčovou roli. Francouzská cibulová polévka sama o sobě je skutečnou lahůdkou. Ale tato jednoduchá a možná nejlevnější zelenina se dá použít i k přípravě...

Pšenice Khorasan neboli kamut se od běžné pšenice liší delšími, zlatavými zrny. Vaří se déle, ale získá příjemně pevnou texturu a teplou, oříškovou chuť.

Tato příloha z bílých fazolí je připravena během několika minut, pokud použijete fazole z konzervy místo syrových. Stačí je jen provonět středomořskou chutí ohřátím na pánvi s...

Navzdory bohatému obsahu vitamínů má brokolice rapini neboli listová zelenina hořkou chuť. Při správné přípravě se z toho dá udělat výhoda a zelenina bude zářit...

Existuje super jednoduchý způsob, jak oživit chuť blanšírovaných zelených fazolí a proměnit je v lahodnou přílohu. Posypte uvařené fazole gremolatou – italskou kořenící směsí z čerstvé petrželky, česneku a...

Špaldové saláty jsou běžným pokrmem italské a zejména regionální středomořské kuchyně a lze si je vychutnat v domácí trattorii. Jsou velmi výživné, syté a lze je podávat jako...

Na tento jednoduchý zapékaný pokrm použijte duté těstoviny. Trubičky na těstoviny mohou mít různé velikosti, ale měly by pojmout dostatek omáčky, aby zapékaný pokrm zůstal vlhký a ne...

Italské těstoviny tortellini, podobné malým knedlíkům s různými náplněmi, se dají použít nejen k přípravě lahodného hlavního chodu, ale i vydatné polévky se zajímavou kombinací chutí a textur.

Tato bezmoučná frittata překypuje šťavnatostí a svěžestí rané zeleniny. V případě potřeby ji můžete vydatněji ochutit trochou strouhaného sýra. Chřest je předem okořeněný...

Při pohledu na tento lahodný těstovinový kastrol s kuřecí klobásou a sladkou paprikou, pokrytý křupavou sýrovou krustou, si dokážete představit, jak se dusil v troubě, kde všechny...

Italská omeleta frittata se připravuje z různých dalších ingrediencí, přelévá se rozšlehanými vejci a peče se v troubě. Při přípravě frittáty podle tohoto receptu se veškerá zelenina nejprve lehce...

Tento oříškový předkrm bohatý na železo a vlákninu si zamiluje každý na vaší rodinné oslavě. Je výživný, sytý a skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, která...

Název „minestrone“ se z italštiny překládá jako „velká polévka“. A skutečně, je docela velká, soudě podle toho, kolik ingrediencí se obvykle přidává, aby byla bohatá a...

Italská minestrone polévka je jako směsice zeleniny, kterou si můžete připravit z čehokoli, co máte v lednici, a pokaždé tak vytvořit novou chuť. Tato minestrone se připravuje ze tří druhů...

Florentini jsou křupavé sušenky s mandlemi a karamelem. K jejich výrobě je třeba mandle namlít, aby se neměnily v mouku ani pastu, ale zůstaly v malých kouscích.

Ačkoli se italské lasagne tradičně pečou v troubě, stejně lahodnou verzi lze připravit v pomalém hrnci. A co je nejlepší, je to velmi jednoduché. Připravte si náplň, v tomto...

Kuřecí prsa s neutrální chutí a všestranným využitím lze použít k přípravě lahodného kuřete po milánsku. Nenechte se odradit názvem. Maso se velmi snadno a rychle připravuje. Plátky filé...

Jak název napovídá, neapolská zmrzlina pochází z Itálie. Tento dezert je monolitický blok vrstvené zmrzliny, obvykle s vanilkou, čokoládou a...

Sušenky Ricciarelli se poprvé vyráběly ve 14. století v italském regionu Toskánsko. Dodnes se často pečou o Vánocích a naplňují vzduch lahodnou vůní.

Taralli Dolci, neboli sladké Taralli, jsou italské sušenky velmi podobné našim preclíkům, které se obvykle pečou mírně sladké nebo někdy i kořeněné. Ale pro velikonoční pochoutku na jihu...

Tyto italské sušenky se skládají ze šesti jednotlivě upečených vrstev, které jsou spojeny do jednoho velkého koláče, který je poté nakrájen na malé čtverce. Tři mandlové koláčky různé velikosti...

Tyto sušenky vznikly v Itálii v těžkých dobách, kdy ceny pšenice prudce vzrostly a pekaři byli nuceni je nahradit tradiční a levnější polentou neboli kukuřičnou moukou. Nicméně...

V evropských zemích se vánoční pečivo spojuje nejen s vůní pikantního koření a mandlí, ale také s jemnými náznaky anýzu. Například v Itálii k nim patří křupavé oplatkové sušenky zvané pizzelle. Ty...

Sicilské sušenky Pignoli jsou malé, měkké, žvýkací kuličky upečené z mandlového těsta a posypané křupavými piniovými oříšky. Ačkoli Pignoli vyžaduje jen pár ingrediencí,...

Sušenky Mostacioli jsou tradiční italské vánoční pečivo. Verze uvedená v tomto receptu je opravdovou lahůdkou, plněnou vlašskými ořechy, čokoládovými lupínky a...

Tyto slavné florentské sušenky se pečou na tenkých plátech připomínajících krajku s kousky mandlí. Pyšní se bohatou karamelovou chutí, ale tóny se mohou snadno měnit v závislosti na...

Sendvičové sušenky zaujímají mezi italským pečivem velké místo. Dodávají se v různých příchutích. Tyto sušenky vždy vypadají slavnostně, jako minidorty, a jsou vyrobeny v...

Ricotta je všestranný italský sýr vhodný nejen do teplých pokrmů, ale i do široké škály dezertů. Navíc se v dezertech ricotta používá nejen jako náplň, ale také jako...

Italské sušenky Baci di Dama jsou lahodné oříškové sendvičové sušenky s čokoládovou náplní. Pocházejí z italského Piemontu, oblasti bohaté na lískové ořechy a produkující...

Měkké a lehké citronové sušenky ve tvaru miniaturních bulek potažených cukrovou polevou. Pocházejí z jižní Itálie a ačkoli je jejich historie z velké části neznámá, mnoho Italů je miluje...

Sezamové sušenky Regina pocházejí ze sicilského města Palerma, kde jsou považovány za tradiční pečivo. Vypadají jako malé ovály zcela pokryté sezamovými semínky. Zapracujte těsto, vytvarujte...

Biscotti, suché italské sušenky, které v překladu znamená „dvakrát upečené“, připomínají sladké krekry tradičně podávané s kávou, horkou čokoládou a mlékem. Hlavní výhodou těchto sušenek je...

Pamatujete si rozhovor o bramborových pokrmech v pořadu „Girls“? Dají se smažit, vařit na páře nebo vařit. Ale bramborová kaše mezi nimi asi zaujímá zvláštní místo. Je to skvělá příloha, která se skvěle hodí k...

Tento snadno připravitelný pokrm si ho budete chtít dělat znovu a znovu. I když se podává jako příloha, bramborová kaše si jistě vyslouží více komplimentů než šťavnatý kus masa.

I když tento salát chutná prakticky stejně jako tradiční italský předkrm caprese z plátků rajčat, mozzarelly a bazalkových lístků pokapaných olivovým olejem, vypadá docela...

Co se na první pohled jeví jako čokoládový dort, je ve skutečnosti jemná pěna a její „papírový obal“ je nejen jedlý, ale také neuvěřitelně lahodný. Aby se bílá čokoláda rozpustila rovnoměrněji,...

Tento čokoládový dort se připravuje neuvěřitelně rychle a snadno a od typických vrstevných dortů se odlišuje svým jednoduchým vzhledem inspirovaným italskou kuchyní. Skládá se pouze z jedné vrstvy, upečené z...

Crostini je italský předkrm, který se skládá z krajíce opečeného chleba s různými ingrediencemi. Klíčem k crostini je křupavost chleba, která by měla zůstat křupavá, i když...

Předkrm, jehož příprava zabere jen pár minut. Je obzvláště perfektní, když přicházejí hosté. Tyto rohlíky s pestem a kozím sýrem, naaranžované na servírovacím talíři, vypadají i chutnají lahodně.

Italské ravioli jsou nejen sytou večeří, ale také lahodným, křupavým předkrmem s měkkou sýrovou náplní. Na jejich přípravu obalte zmrazené ravioli ve směsi mouky, vajec a...

Tradiční italský salát panzanella se připravuje z rajčat, starého chleba, cibule, olivového oleje a octa. Je jednoduchý, lahodný, svěží a letní. Salát však zazáří novými chutěmi...

Tato vegetariánská lasagne dokonale kombinuje dvě věci, které k sobě skvěle jdou: horký sýrový sendvič a rajčatovou polévku. Tak lahodné a uklidňující domácí jídlo...

Slavné italské lasagne už dávno nejsou novinkou; plechy na jejich přípravu se dají sehnat téměř v každém supermarketu a mnoho lidí zná recept, i když je nikdy nedělali...

Připravte si rychlé, vrstvené masové jídlo s kuřecími prsy, které neutrálnímu masu dodá bohatou a zářivou chuť. Kuřecí prsa se vaří velmi rychle, takže je nejlepší, když je vaříte...

Pokud hledáte zcela nový zážitek z pizzy, vyzkoušejte bílou pizzu. Od běžné pizzy se liší absencí rajčatové omáčky, která jí dodává výraznou sladkokyselou chuť.