Neapolská zmrzlina s jahodami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus doba mrazení
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Jak název napovídá, neapolská zmrzlina pochází z Itálie. Tento dezert je monolitický blok vrstvené zmrzliny, který obvykle obsahuje vanilku, čokoládu a jahody. Jak je však v moderní kuchyni běžné, lze nyní najít i jiné kombinace chutí. Původně tato zmrzlina napodobovala italskou vlajku a místo čokolády používala pistáciovou zmrzlinu, čímž se dosáhlo zelených, bílých a červených pruhů, které se nacházejí na italské vlajce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g jahod, odstopkovaných a rozpůlených
- 1 šálek vody
- 0,5 šálku cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 115 g hořké čokolády, nasekané
- 4 lžičky kokosového oleje
- 2 šálky studené smetany ke šlehání
- 2/3 hrnku cukru
- 115 g smetanového sýra
- 0,5 hrnku zakysané smetany
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Špetka soli
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, krém, zakysaná smetana, kokosový olej, tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, škrob, jahoda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Příprava jahodové omáčkyVe středně velkém hrnci smíchejte jahody, vodu, cukr a kukuřičný škrob. Na středním plameni přiveďte k mírnému varu a občas promíchejte. Vařte za občasného míchání asi 25 minut a jakmile bobule změknou, jemně je rozdrťte, abyste vytvořili hustou konzistenci podobnou džemu. Přelijte do malé misky a nechte zcela vychladnout a občas promíchejte.
Výtěžek: 1 a 1/3 šálku. - Mezitím si připravte čokoládovou polevu.V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte čokoládu a kokosový olej a ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, mezi každým promícháním, dokud se směs nerozpustí a nezhoustne, asi 1,5 až 2 minuty. Nechte mírně vychladnout.
- Výroba zmrzlinyV kuchyňském robotu smíchejte smetanu k smetaně, cukr, smetanový sýr, zakysanou smetanu, vanilku a sůl, občas seškrábněte stěny mísy. Mixujte, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, asi 2 minuty.
- Do dvoulitrové formy vhodné do mrazáku dejte lžící asi 1/3 zmrzlinové směsi, poté navrch rozetřete 1/3 jahodové omáčky a poté 1/3 čokoládové omáčky (vrstvy nemusí být rovnoměrné). Tento postup vrstvení opakujte ještě dvakrát a navrch naneste vrstvu čokoládové omáčky.
- Zmrazte na 5–10 minut, dokud čokoláda neztuhne, poté přikryjte potravinovou fólií a nechte zmrazit alespoň na 6 hodin nebo přes noc. Tím zabráníte ztvrdnutí zmrzliny a umožníte jí dosáhnout správné konzistence pro nabírání naběračkou. Před podáváním nechte zmrzlinu asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby trochu změkla.
Kategorie:
Podobné recepty
