Falešný těstovinový kastrol s kuřecími klobásami

Hlasy: 3

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Při pohledu na tento lahodný těstovinový kastrol s kuřecí klobásou a paprikami, pokrytý křupavou sýrovou krustou, si téměř dokážete představit, jak se dusí v troubě a nechává se propojit všechny šťávy a chutě. Je těžké uvěřit, že jeho příprava trvala jen půl hodiny. Koneckonců, je to falešný kastrol. Všechny ingredience se vaří odděleně na sporáku, poté se smíchají v zapékací misce a pár minut se opékají v troubě v režimu grilu. Chutná a vypadá jako skutečný kastrol. Vypadá velmi slavnostně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin rigatoni
450 g připravených kuřecích klobás
3 lžíce olivového oleje, rozdělené
1 zelená nebo červená paprika, zbavená semínek a nakrájená
1 kubánskou papriku, zbavenou semínek a nakrájenou
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
3-4 stroužky česneku, nasekané
0,5 šálku suchého bílého vína nebo kuřecího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných pyré z rajčat
Hrst nasekané petrželky
0,5 hrnku čerstvé bazalky, 10 lístků, natrhaných nebo nasekaných
1 hrnek ricotty
1 hrnek čerstvě nastrouhaného parmazánu, plus navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny rigatoni, sýr ricotta, Parmazán, kupaty (smažené klobásy), sladká paprika, chilli paprička, cibule, česnek, bílé víno, pyré z rajčat, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na sporák postavte hrnec s vodou z těstovin. Jakmile voda začne vřít, osolte a vařte těstoviny al dente.
Kuřecí klobásy propíchejte vidličkou. Vložte je do velké pánve a zalijte 2,5 cm vody. Přidejte 1 lžíci olivového oleje. Přiveďte vodu k varu a poté mírně snižte teplotu. Počkejte, až se všechna tekutina odpaří, a poté klobásy smažte 5–6 minut, dokud střívka nebudou křupavá.

Předehřejte troubu na grilování. Zatímco se těstoviny a klobása vaří, rozehřejte hlubokou pánev se 2 lžícemi olivového oleje na středním plameni. Přidejte papriku, cibuli a česnek, osolte a opepřete. Jakmile jsou klobásy propečené, nakrájejte je diagonálně a přidejte k paprikám a cibuli.
Vařte společně, dokud papriky a cibule nezměknou a nakrájené klobásy nebudou po okrajích křupavé. Poté pánev deglazujte bílým vínem nebo kuřecím vývarem. Vmíchejte rozmačkaná rajčata a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum.
Těstoviny sceďte a vraťte je do teplé pánve. Přidejte ricottu, sůl a pepř, petrželku, bazalku a pár hrstí strouhaného parmazánu. Promíchejte.
Pro sestavení zapékací směsi dejte polovinu klobásy, papriky, cibuli a omáčku na dno zapékací misky. Navrch dejte zbývající těstoviny, poté zbývající klobásu a omáčku. Posypte strouhaným parmazánem a pečte pod grilem 2 minuty, dokud sýr nezezlátne a těstoviny neztuhnou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Zapékané pokrmy / Italská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty