Pečené lilky se sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Lilek parmazán je sýrový, žvýkací a vydatný italský pokrm, který se skládá ze smažených plátků lilku zapečených v rajčatové omáčce s mozzarellou a parmazánem. Je ideální pro vydatné jídlo a protože lilek je obalený v mandlové mouce, je vhodný i pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední lilek, nakrájejte na kolečka o tloušťce něco málo přes 1 cm, konce odstraňte (asi 1100 g)
Jedna 800g konzerva celých rajčat, dobře rozmačkaných ručně
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce rajského protlaku
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek natrhaných bazalkových lístků
2 a 1/4 hrnku mandlové mouky
2 velká vejce
1 lžíce hrubě nastrouhané mozzarelly
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekaných petrželových lístků
Speciální vybavení: zapékací forma vhodná do trouby o rozměrech 22 x 33 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, rajčata, sýr mozzarella, Parmazán, mandlová mouka, rajský protlak, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte dva rošty doprostřed trouby a třetí nahoru a předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Dva plechy s okrajem vyložte pečicím papírem.
Ve velké těžké pánvi smíchejte olivový olej, rajský protlak, česnek a 1/2 lžičky soli a vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud olej nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte rajčata. Sklenici propláchněte 1,5 šálkem vody a nalijte ji do omáčky, přidejte bazalku. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut.

Mezitím dejte mandlovou mouku do středně velké mísy. V další středně velké míse šlehejte vejce se 3 lžícemi vody do pěny.
Lilky položte na čistý povrch, ochuťte 1/2 lžičkou soli a pár kousky pepře. Lilky namočte do vejce, poté je obalte v mandlové mouce, dokud nebudou zcela obalené, a položte je na připravené plechy.

Pečte lilky dozlatova, asi 30–35 minut. Pokud lilky na horní mřížce hnědnou příliš rychle, plechy otočte.
Poté přepněte troubu na režim grilování. Nalijte malé množství omáčky na dno zapékací misky o rozměrech 22 x 33 cm. Polovinu lilků rovnoměrně rozložte a dávejte pozor, aby se nepřekrývaly. Navrch rozetřete polovinu zbývající omáčky a poté 1/4 hrnku mozzarelly.
Navrch dejte zbývající lilek, pokapejte omáčkou a posypte mozzarellou a parmazánem. Grilujte, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatohnědou barvu, asi 1 minutu. Posypte petrželkou a ihned podávejte, dokud je sýr ještě teplý.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Italská kuchyně

Podobné recepty