Pečený lilek parmazán

Hlasy: 4

Jak připravit lilek pečený v troubě s parmazánem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tyto lilkové parmazánky se nepřipravují jako tradiční zapékané pokrmy, ale po porcích, takže se perfektně hodí jako předkrm nebo příloha. Pyšní se také nádherně křupavou kůrkou, které dosahují díky obalení plátků lilku ve velké, vzdušné panko strouhance a pečení na velmi rozpáleném plechu. Každý plátek lilku potřete lžící rajčatové omáčky a plátkem mozzarelly. Hotové lilky ozdobte čerstvými lístky bazalky. Podávejte jako jednotlivé medailonky nebo naskládané jako vrstvený zapékaný pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 polévková lžíce. panko strouhanka
0,5 hrnku čerstvě nastrouhaného parmazánu (čím čerstvější a jemnější je nastrouhání, tím křupavější bude kůrka)
1 střední lilek, oloupaný a nakrájený na 0,5 cm silné plátky.
2 velká vejce, rozšlehaná
1/4 hrnku olivového oleje
2 šálky rajčatové omáčky
220 g tenkých plátků mozzarelly z plnotučného mléka
Čerstvé bazalkové listy na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, sýr mozzarella, Parmazán, rajčatová omáčka, panko strouhanka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech na pečení na spodní příčku trouby a předehřejte ji na 260 °C. Na druhý plech umístěte mřížku a dejte stranou.
V mělké misce smíchejte strouhanku s parmazánem a osolte a opepřete. Plátky lilku posypte solí a černým pepřem z obou stran. Plátky lilku nejprve namočte pouze jednu stranu do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky, aby se obalily. Přendejte na připravený mřížku.

Opatrně vyjměte horký plech z trouby a snižte teplotu trouby na 175 °C. Nalijte olej přímo na horký plech. Rychle položte plátky lilku obalenou stranou dolů na olejem vymazaný plech. rajčatová omáčka přímo do středu každého plátku lilku a navrch položte plátek mozzarelly (pro větší křupavost přesahující přes boky lilku).
Plech ihned vraťte na spodní rošt trouby a pečte, dokud lilek zespodu nezezlátne a sýr na povrchu se nerozpustí a nezačne bublat, 15 až 20 minut.
Každý medailon z lilku ozdobte lístkem bazalky. Podávejte ihned, buď jednotlivě, nebo ve velké porci.

Kategorie:

recept / Trouba / Podzimní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Předkrmy / Jednohubky / Zeleninové předkrmy / Jeff Mauro

Podobné recepty