Lilek v mandlové krustě zapečený v rajčatovo-kapustové omáčce

Hlasy: 2

Jak připravit - Pečený lilek v mandlech v rajčatovo-kapustové omáčce

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 440, celkový tuk 26 G., nasycené tuky G., bílkoviny 23 G., sacharidy 38 let G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Lilky získávají jedinečnou chuť obalením v mandlové mouce, která po upečení zvenku zkřupne. Kadeřávek dušený v rajčatové omáčce dodává chuť a živiny. Je to skvělý způsob, jak zvýšit množství zeleniny ve vašem jídelníčku. Do omáčky můžete zkusit přidat oregano a asi 1/3 šálku červeného vína Cabernet Sauvignon.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední lilek (asi 1 kg), nakrájejte na 1 cm silné kolečka, konce ořízněte a vyhoďte
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, prolisované
1 konzerva (800 g) nesolených celých rajčat, dobře rozmačkaných ručně
1 malá svazek kapusty, oloupané ze stonků a nasekané (asi 6 šálků)
1 hrnek čerstvých natrhaných bazalkových lístků
1 hrnek mandlové mouky
1/2 hrnku celozrnné strouhanky
2 velké bílky
1 lžíce hrubě nastrouhané mozzarelly
1/4 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
Speciální vybavení: pekáč o rozměrech 23 cm x 33 cm vhodný k ohřevu pod grilem v troubě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, sýr mozzarella, Parmazán, strouhanka, mandlová mouka, kapusta, rajčata, petržel, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte 2 rošty do střední a horní třetiny trouby a předehřejte ji na 220 °C (425 °F). Vyložte 2 plechy s okrajem pečicím papírem.
Ve velké pánvi orestujte česnek na středním plameni za stálého míchání s olivovým olejem a 1/2 lžičkou soli dozlatova, 4–6 minut. Přidejte rajčata. Konzervu s rajčaty propláchněte asi 1,5 šálkem vody a tekutinu nalijte do pánve. Přidejte kapustu a bazalku. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 25 minut.

Mezitím ve středně velké míse smíchejte mandlovou mouku a strouhanku do hladka. V jiné míse vyšlehejte bílky se 3 lžícemi vody do pěny.
Plátky lilku položte na čistý povrch, posypte 1/2 lžičkou soli a trochou mletého černého pepře. Namočte je do bílků a poté je vtlačte do směsi mandlové mouky a strouhanky, aby se zcela obalily. Plátky lilku položte na plech na pečení.
Pečte, dokud kolečka lilku nezměknou a kůrka nezezlátne (asi 30 minut). Pokud lilek na horní mřížce hnědne příliš rychle, plechy otočte.
Předehřejte troubu na vysokou teplotu. Na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm rozetřete malé množství omáčky. Navrch rozložte polovinu plátků lilku a dbejte na to, abyste omáčku rozetřeli co nejrovnoměrněji. Vyhněte se přehřátí.
Navrch rozetřete polovinu zbývající omáčky a poté 1/4 mozzarelly. Navrch dejte zbývající lilek a zalijte omáčkou, mozzarellou a parmazánem. Vložte zapékací misku pod gril a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne (asi 1 minutu). Ihned podávejte, dokud je sýr ještě teplý. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Listové zelí kapusta / Food Network - recepty

Podobné recepty