Recepty asijské kuchyně

Buddhova rozkoš (Lo Han Jai), tradičně konzumovaná buddhistickými mnichy, je nyní oblíbená po celém světě jako zdravý vegetariánský čínský pokrm z nudlí. Obzvláště oblíbená je první den...

„Mandu-guk je korejská knedlíková polévka a má tolik variací, kolik je knedlíků a vývarů na světě: můžete si vše namíchat a kombinovat podle své chuti. Já nejraději vařím nejvíc...“

Název niangao, neboli rýžové koláčky, se z čínštiny zhruba překládá jako „dobrý rok“, takže se často přidávají do sladkých i slaných pokrmů během oslav čínského Nového roku. Toto...

„Během čínského Nového roku vždycky jíme knedlíky pro štěstí,“ říká Tony Nguyen. „Věří se, že čím více knedlíků sníte, tím bohatší budete příští rok! Recept na tyto lahodné...“

Tyto korejské knedlíčky jsou perfektní kombinací kimči, mletého vepřového masa a tofu. Kimči mandu se nejlépe připravuje z překvašeného kimči, které je pikantní a mírně kyselé, ale vaše oblíbené kimči bude fungovat dobře.

Kuy teav, rýžová nudlová polévka čínského původu, se v Kambodži tradičně podává k snídani. Harmonicky kombinuje chutě krevet, vepřového masa a zeleniny. Toto jídlo je obzvláště oblíbené během...

Grilovaná kuřecí prsa už mají kouřovou, letní chuť, ale trochu pikantního dresinku pozvedne jejich chuť na zcela novou úroveň. Přidejte je do vinaigrette...

Toto oblíbené jídlo, které se prodává v čínských restauracích s sebou, se dá snadno připravit doma za kratší dobu, než by trvalo jeho doručení. Jednoduše vložte všechny ingredience do...

Tyto krevety v kokosové krustě jsou smažené na vzduchu, zvenku křupavé a uvnitř šťavnaté. Jejich chuť je dokonalou kombinací pikantní a sladké. Podávejte je s...

Příprava tohoto lahodného a chutného pokrmu inspirovaného thajskou kuchyní trvá pouhých deset minut. Vložte rýži, kousky syrového kuřete a nakrájené...

Tento recept funguje nejlépe s den starou uvařenou rýží. Je-li mírně suchá, lépe absorbuje chutě ostatních ingrediencí a je nadýchaná. Je to také skvělý způsob, jak použít...

Japonské knedlíčky gyoza se nejprve smaží na pánvi a poté se vaří v páře v malém množství vody, dokud nejsou propečené, což jim dodá charakteristickou křupavou kůrku zespodu a křupavou kůrku i nahoře.

Tato verze korejské smažené rýže kimchi se vaří na grilu a je plná umami chuti díky různým žampionům a zeleninovému dresinku s cuketou. Každá porce se podává se smaženým vejcem...

Navzdory svému názvu nemá tento pokrm prakticky žádnou souvislost se Singapurem. Recept vyžaduje mleté ​​vepřové maso, ale singapurská smažená rýže se nejčastěji připravuje s krevetami nebo směsí krevet a...

I když nemáte po ruce žádnou čerstvou sezónní zeleninu kromě cibule, stále můžete připravit lahodné vegetariánské jídlo, které si zamiluje celá rodina. Tento recept používá čtyři oblíbené druhy...

Celá vařená ryba je tradiční součástí čínské novoroční hostiny a symbolizuje hojnost, bohatství a štěstí v nadcházejícím roce. Tento recept je však vhodný pro...

Tento recept na smaženou rýži používá sprej na vaření a bílky k minimalizaci kalorií a tuku. S krevetami, mrkví, hráškem a červenou cibulí tato smažená rýže...

Čínský mléčný chléb je oblíbený pro svou měkkou, nadýchanou střídku a sladkou, zlatavě hnědou kůrku. Každé sousto tohoto měkkého chleba se vám doslova taje v ústech. Tento chléb je podobný japonskému mléčnému chlebu...

Křupavé zvenku a měkké zevnitř, smažené sezamové kuličky (jiang dui) jsou oblíbeným občerstvením v restauracích dim sum a některých pekárnách v Číně. Těsto, podobné japonskému mochi, získává své...

Har gow je v Číně oblíbený pokrm dim sum. Tyto krevetové knedlíčky jsou známé svým lehce žvýkavým, průsvitným těstem, oranžovou krevetovou náplní a četnými drobnými záhyby...

Žádný stůl s dim sum se neobejde bez siu mai, knedlíků s otevřeným víkem. Recept na náplň se sice liší v jednotlivých restauracích, ale obzvláště oblíbené jsou siu mai s vepřovým masem a krevetami.

„Po dlouhém dni stráveném vyřizováním pochůzek v čínské čtvrti s rodiči jsme si v restauraci objednali donabe s vepřovými žebry, černými fazolemi a rýží,“ vzpomíná Vivian Chan. „Rýže byla nasáklá vším…“

Švestková omáčka se obvykle připravuje z octa, cukru a koření. Tato verze nabízí dokonalou rovnováhu sladkosti, kyselosti a nádechu pálivosti. Tradičně se švestková omáčka podává jako dip...

Pikantní lilek je skvělým předkrmem nebo přílohou k večeři inspirované asijskou kuchyní. Lilek se nakrájí na malé tyčinky, smaží se dozlatova a poté...

Čínské nudle se podávají v husté vegetariánské omáčce z náhražky masa, hoisin omáčky, česneku a zázvoru. Doplněné čerstvou zeleninou, nakrájenými proužky a klíčky...

Knedlíčky (gyoza) jsou čínské knedlíčky, které se vyznačují speciální metodou vaření: nejprve se smaží hřebenatkou nahoru, dokud spodní strana není křupavá, a poté...

Do tohoto salátu se hodí jakékoli asijské tenké pšeničné nudle, i instantní (bez koření). Zkombinujte je s vařeným kuřecím masem, čerstvou zeleninou a bylinkami v teplé arašídové omáčce a...

Toto šanghajské jídlo se připravuje z tlustých, pružných nudlí, podobných čerstvému ​​japonskému udonu. Sójová omáčka jim dodává tmavý karamelový odstín a zelenina jim dodává svěží chuť. Vepřové stripsy jsou prostě...

„Když jsem byla malá,“ vzpomíná Molly Yeh, „kdykoli si naše rodina objednala jídlo v naší oblíbené čínské restauraci, bylo to to samé: spousta knedlíků a kuře kung pao, ale bez…“

Chow fun je kantonský pokrm připravovaný z opečených kousků kořeněného hovězího masa, širokých rýžových nudlí a klíčků mungo fazolí. Tradiční recept na chow fun zahrnuje...

„Jako dítě jsem vždycky pomáhala mamince v kuchyni s přípravou novoročních dobrot,“ vzpomíná autorka receptů Vivian Chan. „Mojí hlavní prací bylo strouhat kilogramy daikonu, zatímco ona...“

Upečte nadýchané, křehké dušené housky s mrkvovou náplní. Na jejich přípravu opečte mrkev v troubě a smíchejte ji s arašídy, jarní cibulkou, omáčkou Sriracha a omáčkou teriyaki. Náplň je...

Tyto pikantní sečuánské nudle stojí za to věnovat čas navíc výrobě vlastního voňavého chilli oleje. Recept vyžaduje více oleje, než budete na tyto nudle potřebovat, ale...

Molly Yeh připravuje dušené vepřové maso teponk podle receptu své babičky. Maso je šťavnaté, křehké a sladce kořeněné s tóny hřebíčku a anýzu. Po vyjmutí dušeného masa z hrnce ho prohřejte...

Tato tradiční svačinka z pobřežního města Ningbo kombinuje křupavé smažené mořské řasy s aromatickými červenými arašídy. Špetka cukru umocňuje chuť umami.

Marinujte nakrájené okurky ve sladké a pikantní marinádě s mátou a chilli papričkou a během pár hodin budete mít lahodný předkrm, který se dá podávat k jakémukoli jídlu, zejména k masu. Pro...

Navzdory honosnému názvu se tento pokrm neuvěřitelně snadno připravuje. Pokud máte všechny ingredience po ruce, miska lahodných nudlí bude na vašem stole za 15-20 minut. Ve skutečnosti je toho tolik...

Kuře na pomerančích je oblíbený čínsko-americký pokrm, často podávaný s sebou. Stejně lahodný a lákavý je ale i doma. Kuřecí prsa nebo stehna bez kůže...

Smažené klíčky fazolí jsou tradiční čínské přílohy, které sice nevypadají působivě, ale chutnají naprosto fantasticky. Stačí jen samotné klíčky...

Hongshao, pokrm z vepřového břicha pomalu dušeného v sójové omáčce, rýžovém víně a cukru, je oblíbený v celé Číně s mnoha regionálními obměnami. V Jiangnanu a...

Toto klasické šanghajské jídlo se připravuje namáčením pošírovaného (dušeného) kuřete v rýžovém víně. Jednou z klíčových ingrediencí je shaoxingské...

„Xiaolong pao jsou čínské dušené knedlíčky s polévkou uvnitř,“ říká Molly Yeh. „Jsou jako kouzlo! Celé dětství jsem je s rodinou jedla v naší oblíbené restauraci dim sum v čínské čtvrti…“

Pro tento recept se nejlépe hodí den stará uvařená rýže. Sušení přes noc jí umožní lépe absorbovat chutě ostatních ingrediencí. Čínskou klobásu můžete nahradit osmaženou slaninou. Vše je připraveno...

Na tento recept nepotřebujete napařovač. Rybu a zeleninu dejte do zapékací misky, přelijte je asijskou omáčkou, poté misku pevně přikryjte potravinovou fólií a alobalem a pečte v troubě.

Na přípravu těchto čínských housek nemusíte chodit na asijský trh a hledat speciální ingredience ani míchat speciální těsto. Sandra Lee doporučuje použít...

Dušená ryba se často objevuje na čínských banketech a oslavách, ale je to také oblíbené jídlo pro večeře ve všední dny. Dušená mahi-mahi se zelím...

Vychutnejte si úžasné chutě jihovýchodní asijské kuchyně v tomto jednoduchém pokrmu. Filet z halibuta se vaří v páře, což má za následek křehkou a šťavnatou chuť. Po dokončení jednoduše zalijte...