Smažená rýže s krevetami a vaječným bílkem

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažená rýže s krevetami a vaječnými bílky

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 363, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 278 mg, sodík 520 mg, cukr 4 G.

Tento recept na smaženou rýži používá sprej na vaření a bílky k minimalizaci kalorií a tuku. S krevetami, mrkví, hráškem a červenou cibulí je smažená rýže i s minimem tuku lahodná a šťavnatá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku jasmínové rýže
půlka skořicové tyčinky
450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a podélně rozkrojených napůl
4 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké proužky (asi 1/4 hrnku)
2 lžíce suchého saké
1 lžíce rýžového octa
1/4 lžičky vloček červené papriky
Sprej na vaření
2 velká vejce
Bílky ze 2 velkých vajec
1 hrnek sněhového hrášku, rozpůleného
2 mrkve, tenké a diagonálně nakrájené
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
1 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jasmínová rýže, krevety, zázvorový kořen, cukrový hrášek, mrkev, vejce, červená cibule, sójová omáčka, rýžový ocet, saké, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýži podle návodu na obalu a do vody přidejte skořicovou tyčinku. Rýži načechrejte vidličkou, vyjměte skořicovou tyčinku a nechte stranou vychladnout.
Ve středně velké míse smíchejte krevety s polovinou zázvoru, 1 lžící saké, octem a mletým pepřem. Nechte marinovat 10–15 minut. Velkou nepřilnavou pánev postříkejte sprejem na vaření a zahřejte na středně vysokém plameni. Přidejte krevety spolu s marinádou a za stálého míchání vařte 2 minuty, dokud marináda neztmavne. Přendejte na velký talíř a dejte stranou.

Stejnou pánev postříkejte sprejem na vaření a vraťte ji na středně vysokou teplotu. Lehce prošlehejte vejce a bílky a přidejte je do pánve. Vařte, dokud vejce neztuhnou, rozklepněte je stěrkou a přendejte na stejný talíř jako krevety.
Vraťte pánev na středně vysoký plamen, postříkejte ji sprejem na vaření a přidejte hrášek, mrkev, česnek, cibuli a zbývající zázvor. Za stálého míchání vařte 5 minut do křupava a měkka. Přendejte na talíř s krevetami a vejci.
Vraťte pánev na středně vysoký plamen a přidejte rostlinný olej. Přidejte vychladlou rýži. Smíchejte s olejem a rozetřete ji do silné vrstvy. Smažte bez míchání, dokud spodní část rýže nezezlátne a nezíská zlatohnědou barvu. Rýži znovu promíchejte a rozetřete do silné vrstvy. Postup opakujte, dokud rýže nebude dobře osmažená a nezezlátne, pokud se zdá suchá, smažení přestaňte. Vraťte krevety, vejce a zeleninu do pánve spolu se zbývající 1 lžící saké a sójové omáčky a dobře promíchejte. Sejměte z plotny a ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.

Kategorie: