Arašídy s křupavými mořskými řasami
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Tato tradiční pochoutka z pobřežního města Ningbo kombinuje křupavé smažené mořské řasy s aromatickými červenými arašídy. Špetka cukru umocňuje chuť umami. Tradičně se tato pochoutka vyrábí z různých druhů mořské řasy ulva. ulva prolifera, která pokrývá břehy Ningbo jako koberec ze zelených vláken a má úžasnou vůni. Mimo Čínu je poměrně těžké ji najít. V tomto případě si můžete z listů zelí vyrobit „mořské řasy“ jejich smažením stejným způsobem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 25 g sušené ulvy nebo 5 tmavě zelených vnějších listů jarního zelí
- 100 g zelené nebo fialové kapusty (jako náhražka)
- 150 g arašídů s červenou slupkou
- 1 a 1/3 šálku (300 ml) rostlinného oleje
- 3 čajové lžičky krystalového cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Arašíd, mořské řasy
Příprava pokrmu podle receptu:
- Pokud používáte obyčejné zelí, odstraňte a odstraňte silnou žilku uprostřed každého listu. Listy naskládejte na sebe, srolujte je a nakrájejte co nejtenčím způsobem. Měly by vám vzniknout proužky zelí o tloušťce 1–2 mm. Pokud používáte kadeřávek, oddělte kadeřavé listy od stonků a natrhejte je na malé kousky. Pokud používáte sušené mořské řasy, oddělte je na proužky a poté nakrájejte na kousky o velikosti 0,5 cm.
- Arašídy dejte do ochuceného woku s rostlinným olejem a jemně zahřejte na 130–140 °C (275–280 °F), dokud nezačnou jemně syčet (použijte teploměr). Pečte při této teplotě 15–20 minut, dokud ořechy nebudou lesklé, křupavé a voňavé (vyzkoušejte jeden). Děrovanou lžící nechte okapat na papírových utěrkách.
- Zahřejte olej na 180 °C (350 °F). Přidejte zelí ve dvou nebo třech dávkách a smažte několik minut nebo do křupava. Pomocí děrované lžíce je přendejte na papírové utěrky. Pokud vaříte mořské řasy, zahřejte olej na 150–160 °C (300–320 °F) a rychle je smažte do křupava. Pomocí děrované lžíce je přendejte na papírové utěrky.
- Smíchejte arašídy se zelím, osolte, přidejte cukr a podávejte. Pokud jste použili mořské řasy, sůl nebudete potřebovat.
Kategorie:
Podobné recepty
