36 receptů na vánoční přílohy, které rozzáří váš sváteční stůl

Ať už podáváte pečeného krocana, šťavnaté hovězí maso nebo pečenou šunku, máme pro vás ty nejlepší přílohy k vaší vánoční večeři, od tradičního yorkshirského pudinku až po netradiční zeleninový tarte tatin.

Zelené fazolky s kozím sýrem, sušenými brusinkami a slaninou

Všechno chutná lépe s osmaženou slaninou, zejména se zeleninou, nebo s tímto slavnostním přílohovým pokrmem z křehkých zelených fazolí. Blanšírované zelené fazolky posypte rozdrobeným kozím sýrem a sladkými sušenými brusinkami pro lahodný doplněk a podávejte jako přílohu nebo předkrm.

Bramborový spirálový kastrol

Sýrové, křupavé okraje jsou nejchutnější částí bramborového zapékaného pokrmu a se spiralizérem vám jich dopřejete ještě více! Každou bramboru nakrájejte spiralizérem na jeden proužek, poté spirálky naskládejte do zapékací misky, posypte strouhaným sýrem a pečte v bílé omáčce, dokud brambory nezměknou a nezkřupají se. Na porci podávejte jednu celou bramboru.

Hasselback sladké brambory s pistáciemi

Tato působivá příloha ze sladkých brambor Hasselback vypadá jen složitě. Ve skutečnosti se připravuje velmi snadno. Chcete-li bramboru krásně nakrájet, aniž byste ji rozlomili, přiložte na boky brambory hůlky nebo rukojeti dřevěné lžíce; tím se nůž zpomalí. Jakmile je sladká brambora Hasselback upečená, dejte ji na talíř a posypte kořeněnými pistáciemi.

Cuketa a cherry rajčátka s bylinkami v krémové omáčce

Trisha Yearwood, inspirovaná zapékanými pokrmy své matky, dusí cuketu, rajčata a vydatnou listovou zeleninu v sýrové, krémové omáčce a poté pokrm ozdobí rozdrobenými krekry a smaženou cibulí pro křupavý kontrast.

Yorkshirský pudink

Pokud pečete pečeně, nezapomeňte ji podávat s yorkshirským pudinkem – starou anglickou pochoutkou z těsta zapečeného na šťávě z pečeně. Yorkshirský pudink se obvykle vaří současně s pečení a podává se s omáčkou. Lze ho však péct i samostatně a podávat místo chleba nebo jako přílohu k různým pokrmům. Těsto na pudink se smíchá z mouky, mléka a vajec a jakmile se tuk začne kouřit, nalije se na předehřátou pánev. Podávejte yorkshirský pudink s pečeným hovězím masem a namáčejte ho v lahodné omáčce, která se připraví ze šťávy.

Slavnostní basmati rýže s pistáciemi a mátou

Nejdůležitějším krokem v tomto receptu je opékání koření. Opečte kmín a koriandr na másle, aby se prohloubila jejich chuť a odstranila se trpkost. Tím se vytvoří základní chuť rýže, kterou osvěží přidání sladkých semínek granátového jablka a máty.

Brambory Delmonico

Brambory Delmonico jsou přílohou, která byla vynalezena v polovině 19. století v newyorské restauraci Delmonico's. Přesný původní recept se sice nedochoval, ale obvykle se skládá z brambor (strouhaných, rozmačkaných nebo nakrájených na plátky) s mlékem, smetanou a sýrem, zapečených jako gratinovaná zelenina se zlatou kůrkou. Mnoho kuchařů a hospodyněk se pokoušelo brambory Delmonico napodobit a na začátku 20. století se staly ve Spojených státech neuvěřitelně populárními. Tento recept nabízí servírování jednotlivých brambor v malých miskách. Tato verze vypadá slavnostně a elegantně.

Špenát v krémové omáčce

Tuto tradiční přílohu z restaurace, podávanou v krémové omáčce lehce ochucené muškátovým oříškem, si můžete snadno připravit doma z čerstvého špenátu. Je perfektním doplňkem k jakémukoli jídlu!

Sušenky a 3 druhy složené másla

Tyto vločkové máslové sušenky si zamilujete a můžete si je vychutnat se sladkou i slanou náplní. Pro vytvoření krásných vrstev těsto nepřepracujte; 5krát ho přeložte a rozválejte. Vykrojte kolečka bez kroucení vykrajovátkem.

Nejlepší pečený fenykl

Fenykl je často podceňován a používá se jako příloha k jiné zelenině, ale v tomto receptu hraje ústřední roli a vytváří jednoduchý, ale působivý přílohový pokrm v italském stylu. Kořen fenyklu, nakrájený na klínky, se peče v troubě, díky čemuž je křehčí a jeho charakteristická chuť lékořice je mnohem jemnější. I když fenykl nemáte rádi, zkuste ho upéct a změníte názor. Budete mile překvapeni!

Růžičková kapusta s balsamikovým octem a brusinkami

Reein balsamikový vinaigrette a sušené brusinky promění jednoduché pečené růžičkové kapusty v elegantní sváteční přílohu.

Makaróny se sýrem v bramborových košících

Co si připravit k snídani: bramboráky nebo makaróny se sýrem? S tímto receptem si nebudete muset vybírat! Připravte si misky dva v jednom, které se snadno dělí a servírují. Na tento recept budete potřebovat kovovou formu na muffiny, v níž upečete bramboráky a makaróny se sýrem – dva v jednom!

Gratinovaný fenykl

Parmazán se k pečenému fenyklu perfektně hodí. Společně vytvářejí úžasný zapékaný pokrm s výraznou, mnohotónovou chutí, kterou doplňuje česnek a hořčice. Smetana dodává pokrmu krémovou a jemnou texturu. Podávejte tento gratinovaný fenykl s jakýmkoli masovým pokrmem a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť.

Na pánvi orestovaná trhaná růžičková kapusta s pancettou

Fantastická chuť této přílohy z růžičkové kapusty pochází ze smažené pancetty a balsamikového octa, s nímž je uvařená zelenina promíchána. Růžičkovou kapustu nastrouhejte v kuchyňském robotu a orestujte ji se šalotkou na aromatickém tuku, který se vylouhuje ze smažené pancetty. Nakonec přidejte vrchol této přílohy – křupavé kousky pancetty. Podávejte s masem nebo drůbeží.



Doporučujeme

Nádivka z chleba s fenyklem, hruškami a kaštany (příloha)

Tato chlebová nádivka na drůbež nabízí perfektní kombinaci sladkého a slaného s jedinečnými chutěmi, jako je fenykl a sušené hrušky. Pro vegetariánskou variantu můžete kuřecí vývar nahradit zeleninovým. Pro ještě výraznější chuť přidejte při restování šalotky a fenyklu trochu sladké italské klobásy.

Tarte tatin ze sladkých brambor a pastináku

Tradiční Tarte Tatin je sladký, obrácený koláč z ovoce, másla a cukru. Naše slaná verze je trochu neobvyklá, ale určitě bude hitem vánoční večeře.

Gratinovaný květák s kozím sýrem

Tento jednoduchý zapékaný pokrm obsahuje květák, smetanu a tři druhy sýra: kozí sýr, goudu a parmazán. V kombinaci vytvoří nádherně krémovou omáčku s bohatou, vydatnou chutí kozího sýra. Po upečení se gratinovaný pokrm nahoře zbarví dozlatova a uvnitř zůstane křehký s křupavými kousky květáku. Podávejte tento gratinovaný květák jako přílohu k jakémukoli masovému pokrmu.

Popovers s bylinkami a rajčatovou omáčkou

Tyto sýrové nugetky jsou pevnější než tradiční nugetky, které v troubě nafouknou, ale po vychladnutí rychle zploští. Takže si můžete být jisti, že si udrží tvar. Trisha Yearwood podává tyto sýrové nugetky s dipem z pečených rajčat, ale výborné jsou i s masovou omáčkou.

Chlebová nádivka se slaninou, kaštany a čekankou (příloha)

Tato chlebová nádivka se nemusí péct uvnitř ptáka. Pečená na samostatném plechu se stejně dobře hodí ke krůtímu, šunkovému nebo svátečnímu hovězímu masu a je skvělým doplňkem vašeho vánočního nebo novoročního stolu.

Pilaf s brusinkami a mandlemi

Pražené mandle a sušené brusinky dodávají Valeriině pilafu slavnostní nádech.

Pečený celer s mrkví

Doplňte své sváteční menu jednoduchou přílohou s paprikou.

Žampiony v burgundském víně

Pokud chcete na svůj sváteční stůl přinést něco skutečně zajímavého a neobvyklého, zkuste připravit žampiony v burgundském víně. I když jejich vaření trvá devět hodin, recept je poměrně jednoduchý: jednoduše smíchejte žampiony s kořením a bujónovými kostkami, zalijte červeným vínem a duste na mírném ohni. Žampiony časem nasáknou bohatou kytici chutí a uvolní šťávu do vývaru. Podávejte je s tekutinou jako přílohu k hovězímu masu nebo jako vydatný a sytý pokrm samotný s krajícem čerstvého chleba.

Pečené brambory v teplé omáčce z modrého sýra

Geoffrey Zakarian připravuje lahodný dip z modrého sýra, který promění obyčejné pečené brambory v přílohu pro zvláštní příležitosti. Do základu dipu přidává čerstvý rozmarýn a muškátový oříšek pro teplou a pikantní chuť. Sýrovým dipem pokapejte pečené brambory, ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.

Dušená escarole s olivami a rozinkami

Giada De Laurentiis dusí skarelu s česnekem, šalotkou, olivami a rozinkami jako jednoduchou, lahodnou a zdravou přílohu. Skarela se hojně používá v italské kuchyni a má lehce nahořklou chuť, kterou ostatní ingredience dokonale vyvažují.

Mac and cheese s brokolicí a květákem

Tento zapékaný pokrm Mac 'n' Cheese s těstovinami a sýrovou omáčkou bude bohatší, bude mít zajímavější texturu a novou chuť, pokud ho připravíte se směsí zeleniny z brokolice a květáku. Lžička dijonské hořčice dodá zářivější chuť. Tento zapékaný pokrm je skvělou vydatnou snídaní. Připravte si ho večer předem, dejte do lednice a ráno upečte v troubě. Hodí se jakékoli malé těstoviny. Vařte je do poloviny, poté smíchejte se zbývajícími ingrediencemi a posypte sýrem.

Kapusta dušená na bylinkovém másle

Vydatná kapusta se dušená na slaném másle s chilli papričkami, cibulí, jablečným octem a špetkou hnědého cukru, což jí dodává škálu chutí – ostrých, kyselých a karamelizovaných – díky nimž je tato jednoduchá zelenina úžasnou sváteční přílohou.

Domácí špagety

Špagety jsou těstoviny se švábskou chutí. V této oblasti Německa se tradičně podávají jako příloha k masu a zelenině, ale i s různými omáčkami a polevami. Kromě scezení těstovin přes síto si můžete vyzkoušet i jinou metodu tvarování špetzl, kterou tradičně používají němečtí kuchaři. Těsto rozetřete na tenkou vrstvu na prkénko a vlhkým nožem ho seškrábněte do vroucí vody. Křehké špetzly namočené v másle rozhodně stojí za námahu. Chuť pokrmu vás může dokonce svádět k zakoupení speciálního lisu pro snazší přípravu.

Pyré ze sladkých brambor s javorovým sirupem

Javorový sirup a pomerančová kůra krásně zdůrazňují přirozenou sladkost batátů v této vzdušné bramborové kaši, která i přes svou lehce sladkou chuť představuje perfektní doplněk k pečené drůbeži nebo vepřovému masu. Skvělá alternativa bramborové kaše na svátky.

Fondue z bramborové kaše

Ree Drummond podává bramborovou kaši se sýrem v hrnci na fondue. Tato příloha jistě potěší všechny na vaší oslavě. Nejenže takto vypadá lákavě, ale je také neuvěřitelně lahodná díky štědré dávce roztaveného sýra Gruyère.

Pečená dýně máslová s pomerančovo-javorovou glazurou

Tenké plátky voňavé dýně hokkaido pokapejte javorovým sirupem, pomerančovou šťávou a kůrou a pečte dozlatova a lesku. Posypte čerstvou petrželkou a podávejte jako předkrm nebo přílohu k masu a drůbeži.

Růžičková kapusta s hnědou rýží a slaninou

Giadův slavnostní plněný přílohový pokrm používá místo chleba dva druhy rýže. Perlová cibule, růžičková kapusta, lískové ořechy a nasekaná slanina mu dodávají sladkoslanou chuť.

Chřest s citronovou strouhankou

Chcete-li dodat pošírovanému chřestu sofistikovanější vzhled a chuť, naaranžujte ho na talíř a posypte směsí máslově osmažené panko strouhanky, tymiánu, pažitky, sýra pecorino a kůry z citronu Meyer. Na rozdíl od běžných citronů mají citrony Meyer příjemnější, lehce sladkou chuť a vůni. Vzdušná, křupavá panko strouhanka dodává chřestu krásnou texturu. Tato ozdoba vypadá docela slavnostně a hodí se k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu.

Pečený fenykl se sýrem

Pečený fenykl s parmazánovou krustou je lahodnou přílohou nebo předkrmem na váš svátek. Jeho příprava je neuvěřitelně snadná. Nakrájejte fenykl na silné plátky, posypte kořením a strouhaným sýrem a pečte. Pečený fenykl posypte semínky granátového jablka a čerstvými bylinkami. Tato ozdoba připomíná vánoční stromeček s pestrobarevnými ozdobami a bude na vašem novoročním stole vypadat úžasně. Navíc si vychutnáte úžasnou kombinaci sladkého fenyklu, slaného parmazánu a kyselého, šťavnatého granátového jablka.

Pomerančový a červený salát

Tento jednoduchý, barevný salát je skvělým doplňkem k hlavnímu slavnostnímu masovému chodu.

Vaječné nudle s mákem

Vařené vaječné nudle získají křehčí a krémovější texturu, pokud k nim přidáte máslo a crème fraîche, hustou francouzskou zakysanou smetanu. Muškátový oříšek příjemně zvýrazní krémovitost nudlí a zelená cibulka dodá svěží chuť. Vrcholem této přílohy je mák a křupavá posypka ze smažených drcených vaječných nudlí. Posypte nudle posypkou a podávejte tuto neobvyklou přílohu jak ke zvláštním příležitostem, tak i k večeři ve všední dny.







Kategorie: