Domácí špagety

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Špagety jsou těstoviny se švábskou chutí. V této oblasti Německa se tradičně podávají jako příloha k masu a zelenině, ale i s různými omáčkami a polevami. Kromě scezení těstovin přes síto si můžete vyzkoušet i jinou metodu tvarování špetzl, kterou tradičně používají němečtí kuchaři. Těsto rozetřete na tenkou vrstvu na prkénko a vlhkým nožem ho seškrábněte do vroucí vody. Křehké špetzly namočené v másle rozhodně stojí za námahu. Chuť pokrmu vás může dokonce svádět k zakoupení speciálního lisu pro snazší přípravu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky prémiové mouky
2 velká vejce
4 lžíce rozpuštěného másla plus další 2 lžíce
Nasekaná petrželka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nekynuté těsto, prémiová mouka, vejce, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte mouku, vejce a špetku soli. Poté postupně zašlehejte až 1 hrnek vody, dokud nezískáte hladké těsto podobné palačinkám.

Šlehejte dřevěnou lžící, dokud se nezačnou tvořit bublinky, poté vmíchejte 4 lžíce rozpuštěného másla.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Do cedníku s velkým otvorem dejte asi 1 hrnek těsta. Pomocí silikonové stěrky těsto vtlačte do vroucí vody (můžete také použít mlýnek na maso).

Jakmile těstoviny vyplavou na hladinu, vařte je asi 1 minutu a poté je děrovanou lžící přendejte do jiného cedníku.

Opakujte se zbývajícím těstem. Špeclu propláchněte studenou vodou, aby se zastavila. Ihned podávejte posypané petrželkou.

Pokud používáte zbytky, opečte špetzle na pánvi se zbývajícími 2 lžícemi oleje, dokud se rovnoměrně neprohřeje; dochuťte pepřem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Německá kuchyně

Podobné recepty