Špagety s bylinkami

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Pokud jste někdy přemýšleli o domácích těstovinách, možná byste měli začít s německými špetzle. Jsou podobné těstovinám, velmi chutné, výborné a jejich příprava je docela zábavná. K jejich přípravě budete potřebovat cedník a silikonovou stěrku. Těsto se protlačí otvory v cedníku a vloží se přímo do vroucí vody. Aby byly špetzle ihned lahodné, vmíchejte do těsta jemně nasekané bylinky a koření. Uvařené špetzle se poté smaží dozlatova a mohou se podávat jako příloha nebo samotné s kouskem másla a strouhaným sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky mouky
Velká špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 hrnek zakysané smetany
1 hrnek perlivé vody
3 velká vejce
1/3 šálku nasekaného čerstvého kopru a/nebo petrželky
1 lžíce zrnité hořčice (volitelně)
2 lžíce + 2 lžičky olivového oleje
4 lžíce nesoleného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: gnocchi (knedlíky), perlivá voda, celozrnná hořčice, muškátový oříšek, vejce, zakysaná smetana, mouka, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Ve velké míse smíchejte mouku, 2 čajové lžičky soli, špetku černého pepře a muškátový oříšek. V jiné míse smíchejte zakysanou smetanu, sodovku, vejce, bylinky a hořčici a poté vmíchejte do moučné směsi.
Naplňte velkou mísu ledovou vodou. Nad vroucí vodou dejte asi 1 hrnek těsta do cedníku a protlačte ho otvory gumovou stěrkou. Vařte špecly 1 minutu poté, co vyplavou na hladinu, poté je vyjměte děrovanou lžící a vložte do ledové vody.

Opakujte se zbývajícím těstem a vodu znovu přiveďte k varu. Sceďte špetzle, dejte je na plech a osušte papírovými utěrkami. Promíchejte se 2 lžičkami olivového oleje.
Ve velké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 2 lžíce másla a 1 lžíci olivového oleje. Zvyšte plamen na maximum a rovnoměrně rozetřete polovinu špetzle. Smažte bez rušení dozlatova na dně, asi 5 minut. Pánví protřepejte a špetzle uvolněte stěrkou; pokračujte v smažení, dokud se neprohřeje, asi 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Opakujte se zbývajícím máslem a špetzlou.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Přílohy / Těstoviny / Food Network - recepty / Německá kuchyně

Podobné recepty