Špätzle
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 309, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 38 let G., vlákno 1 G., cholesterol 158 mg, sodík 291 mg, cukr 2 G.
Kalorie 309, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 38 let G., vlákno 1 G., cholesterol 158 mg, sodík 291 mg, cukr 2 G.
Špagety jsou křížencem nudlí a knedlíků, přílohou ve východoevropské kuchyni, která se skládá z malých, vařených kousků těsta. Pokud jste někdy přemýšleli o přípravě domácích nudlí, špetzle jsou skvělým začátkem. Nepotřebujete žádné speciální vybavení: těsto jednoduše sceďte přes cedník a vhoďte ho přímo do hrnce s vroucí vodou. Podávejte horké s máslem a bylinkami. Je to vynikající příloha k jakémukoli masu nebo drůbeži a obzvláště dobře se hodí k omáčkám.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku prémiové mouky
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 3 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 0,5 šálku plnotučného mléka
- 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky (volitelně)
- Speciální vybavenícedník s otvory o průměru 0,5 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, gnocchi (knedlíky)
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
- Ve velké míse smíchejte mouku s muškátovým oříškem, 1 čajovou lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a přidejte vejce a mléko. Postupně vmíchejte mléko a vejce do mouky, aby vzniklo lepkavé těsto.
- Obě strany cedníku s otvory o průměru 6 mm (viz poznámka) postříkejte sprejem na vaření a poté do něj lžící nalijte těsto. Cedník držte přímo nad hrncem s vroucí vodou (v případě potřeby použijte kuchyňskou rukavici) a těsto silikonovou stěrkou rychle protlačte otvory do vroucí vody.
- Vařte na mírném ohni, dokud špetzle nevyplavou na hladinu a nezměknou, asi 2 minuty. Sceďte a přendejte špetzle do misky. Promíchejte s máslem a posypte bylinkami, pokud používáte.
Poznámka
Pro větší špachtle použijte výrobník špalet.
Kategorie:
Podobné recepty
