Pečené brambory v teplé omáčce z modrého sýra

Hlasy: 1

Jak připravit - Pečené brambory s teplou omáčkou z modrého sýra

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 704, celkový tuk 48 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 55 G., vlákno 7 G., cholesterol 56 mg, sodík 1070 mg, cukr 9 G.

Geoffrey Zakarian připravuje lahodný dip z modrého sýra, který promění obyčejné pečené brambory v přílohu pro zvláštní příležitosti. Do základu dipu přidává čerstvý rozmarýn a muškátový oříšek pro teplou a pikantní chuť. Sýrovým dipem pokapejte pečené brambory, ozdobte čerstvými bylinkami a ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brambor

900 g nových brambor, rozkrojených napůl
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
3 lžíce jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
Kůra a šťáva z 1 citronu
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Omáčka z modrého sýra

3 lžíce nesoleného másla
3 lžíce hladké mouky
2 lžičky jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
2 šálky ohřátého mléka
110 g nivy, nakrájené na malé kousky, plus navíc na servírování
1/4 šálku jemně nasekané zelené cibulky
1 drcený pepř Fresno
Půl svazku čerstvé petrželky, natrhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, modrý sýr, mléko, muškátový oříšek, rozmarýn, Fresnský pepř, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Brambor:

Ve velké míse smíchejte brambory s olivovým olejem, rozmarýnem, citronovou kůrou a šťávou. Osolte a opepřete. Přendejte na plech a pečte do změknutí, asi 35 minut.

Omáčka z modrého sýra:

Zatímco se brambory vaří, rozpusťte máslo ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud se mouka nezačne opékat, asi 3 minuty. Přidejte rozmarýn a muškátový oříšek a za stálého míchání vařte dalších 15 sekund. Přidejte mléko, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a za občasného míchání vařte, dokud tekutina trochu nezhoustne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte sýr a 2 lžíce jarní cibulky.
Brambory přendejte do velké mísy. Pokapejte sýrovou omáčkou a posypte nasekaným sýrem Fresno, nasekanou petrželkou a zbývající jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Pečené brambory / Bramborové přílohy / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty