Předkrm z fíků a modrého sýra

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 249, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 412 mg, cukr 18 let G.

Uspořádejte koktejlovou párty ve stylu tapas a jako předkrm podávejte fíky namočené v kořeněném víně, zabalené v plátcích šunky Serrano. Každý kousek se podává na lžičce krémového dipu z modrého sýra. Jak říká železný šéfkuchař José Garcés: „Tyto fíky jsou ideální k jídlu se sklenkou sangrie v druhé ruce!“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Fíky

1 hrnek suchého červeného vína
1/4 lžičky hřebíčku
0,5 lžičky nového koření
0,5 lžičky černého pepře
16 sušených fíků
60 g sušené šunky (doporučeno: Serrano jamon nebo prosciutto), nakrájené na tenké plátky
1 lžíce sherry octa

Omáčka z modrého sýra

1/2 hrnku rozdrobeného modrého sýra (nejlépe La Peral; asi 60 g)
110 g smetanového sýra
1/4 šálku majonézy
2 lžíce kyselého mléka nebo kefíru
1 lžíce pečeného česneku
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fíky, modrý sýr, smetanový sýr, červené víno, nové koření, karafiát, sušená šunka, sherry ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Fíky ve víně a koření:

Ve středně velkém hrnci smíchejte víno, 1 hrnek vody, hřebíček, nové koření a pepř a přiveďte k varu. Fíky dejte do velké mísy a nechte je louhovat při pokojové teplotě 1 hodinu. Fíky si můžete připravit až 1 týden předem; skladujte je v chladničce v těsně uzavřené nádobě.
Příprava dipu z modrého sýra:

Mezitím smíchejte v mixéru nivu, smetanový sýr, majonézu, podmáslí a pečený česnek; mixujte do hladka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Dip si můžete připravit až 1 den předem; skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě.

Sceďte fíky a odstraňte stopky. Každý fík opatrně zabalte do kousku parmské šunky a dle potřeby je ořízněte. Na servírovací talíř dejte malé porce dipu. Navrch položte zabalené fíky a pokapejte sherry octem.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Koktejlový večírek / Kalorický obsah připravených jídel / Předkrmy / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / José Garces

Podobné recepty