Pečený bramborový koláč

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Andrew Purcell

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 16 - 20

Podrobný fotorecept na dort, který ve slupce napodobuje pečený brambor, zabalený v alobalu. Byl vyroben z piškotového těsta, máslového krému, domácího čokoládového fondánu a žvýkacích bonbonů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vanilkového máslového krému
3 žluté gumové bonbóny, jako například Mamba, Frutella nebo Starburst
2 čerstvé lístky máty
1 lžíce mléka
3 - 4 hrnky moučkového cukru
Olej na vymazání pánve (sprej na vaření)
110 g másla pokojové teploty
2 lžičky kakaového prášku + trochu na posypání
2 balení suché směsi po 500 g na pečení bílého piškotového dortu nebo muffinu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, máta, krém, moučkový cukr, kakao, mléko, marmeláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte tři kulaté dortové formy o průměru 23 cm. Připravte těsto na dort podle návodu na obalu, nalijte ho do připravených forem a pečte, dokud nedosáhne teploty uvedené na obalu. Nechte vychladnout.

Připravte si cukrářskou pastu, která napodobí bramborové slupky: Máslo s mlékem prošlehejte mixérem do hladka. Pokračujte ve šlehání a postupně přidávejte kakaový prášek a moučkový cukr.

Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne jako těsto na sušenky. Rozdělte fondán na dvě stejné části a vytvarujte z nich dvě kuličky. Zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice.

Pomocí zoubkovaného nože odřízněte vypouklé vršky dvou piškotů. Piškoty k sobě přiložte a mezi vrstvy vložte máslový krém. Zbývající piškot s vypouklým vrškem položte na dort. Dort dejte na 30 minut zmrazit.

Ostrým zoubkovaným nožem vytvarujte dort do tvaru brambory (vykrojený korpus si ponechte pro napodobení bramborové dužiny). Celý dort potřete tenkou vrstvou krému.

Posypte list pečicího papíru kakaem. Z vychladlého fondánu vyválejte dva ovály o rozměrech 13 x 26 cm a posypte je kakaem (aby se fondán nelepil na váleček, vyválejte ho mezi dvěma listy silné potravinářské fólie).

Vyválený ovál přikryjte pečicím papírem a opatrně ho přeneste na dort.

Tyto kroky opakujte s druhým oválem a okraje překryjte o několik centimetrů, jak je znázorněno na obrázku. Přebytečný fondán na spodní straně dortu nemusíte odřezávat; bude zakryt alobalem.

Ze zbytků sušenek vytvarujte sušenkovou drobku a posypte ji do prohlubně na povrchu dortu.

Rozbalte gumové bonbóny a ohřejte je v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 12 sekund. Vytvarujte je do máslového tvaru a položte je na sušenkovou drobku.