Grilované kuře na česnekovém másle s bramborami a cuketou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1425, celkový tuk 107 G., nasycené tuky 45 G., bílkoviny 65 G., sacharidy 55 G., vlákno 9 G., cholesterol 353 mg, sodík 2153 mg, cukr 7 G.

Pomocí jednoduchého grilu a cihel můžete grilovat celé kuře se zeleninou. Kuře bude dokonale opečené ze všech stran, zatímco brambory a cuketa se orestují v lahodné šťávě. Tajemstvím neuvěřitelné chuti tohoto kuřete je pikantní máslo s česnekem a pálivou paprikou, které se vetře pod kůži a na grilu se rozpustí, takže maso zůstane šťavnaté a kůže křupavá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžičky celerové soli
220 g nesoleného másla pokojové teploty
0,5 lžičky vloček červené papriky
4 stroužky česneku, nasekané
1 citron, rozkrojený napůl
1 kuře o hmotnosti 1,8 kg, pokojové teploty
Čerstvě mletý černý pepř
700 g červených brambor, nakrájených na 4 kusy
3 šalotky, rozčtvrcené
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 cuketa, nakrájená na tenké plátky
1 žlutá cuketa, nakrájená na tenké plátky
1 hrnek čerstvých bazalkových lístků, natrhaných
1 jalapeño, nakrájené na tenké plátky (vložte do studené vody), volitelně
Speciální vybavení4 cihly; obdélníkový chladicí stojan

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, červené brambory, citrón, cuketa, celerová sůl, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na 160 °C.
V malé misce smíchejte celerovou sůl s několika špetkami hrubé soli. Ve středně velké misce smíchejte máslo, červenou chilli papričku, česnek, šťávu z poloviny citronu a polovinu směsi celerové soli.

Na lžíci naneste malé množství olejové směsi a vetřete ji pod kůži kuřete, směrem k dutině. Pokračujte ve vtírání další olejové směsi pod kůži a směrem k přední části kuřete a rovnoměrně ji rozetřete po prsou. Zbývající olejovou směs naneste pod kůži na stehna. Nevadí, když trochu oleje vytéká po stranách; při pečení bude kapat na brambory. Kuře štědře vetřete zevnitř i zvenku dutiny zbývající směsí celerové soli a trochou soli a černého pepře.
Brambory a šalotku dejte do velké pánve. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Umístěte pánev do středu grilu. Po obou stranách pánve rozložte dvě cihly. Na cihly nad pánev umístěte rošt. Na rošt položte kuře a snižte teplotu na minimum. Gril by měl udržovat teplotu kolem 160 °C (325 °F).
Pečte kuře asi 30 minut. Pokud brambory začnou příliš hnědnout, otočte je a přidejte trochu vody, abyste seškrábli všechny zhnědlé kousky. Po 30 minutách přidejte do pánve cuketu. Vařte, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 68 °C, dalších 20–30 minut.
Před krájením nechte kuře 5 minut odpočinout na prkénku. Zeleninu posypte bazalkou, plátky jalapeño, šťávou ze zbývající poloviny citronu a trochou soli. Vše promíchejte. Nakrájejte kuře a podávejte se zeleninou.

Kategorie: