Grilované krevety fajita se smaženou cuketou

Hlasy: 2

Jak připravit - Grilované krevety fajita s pečenou cuketou

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato texasko-mexická fajita se podává s pikantními grilovanými krevetami a smaženou cuketou, které jí dodávají spoustu chuti a šťavnatosti. Oloupané krevety se několik hodin marinují ve směsi chilli prášku, papriky a hnědého cukru, která během grilování vytvoří lahodnou kůrku. Na servírování naaranžujte krevety, zeleninu, teplé kukuřičné tortilly a další tradiční ingredience na fajitu: strouhaný sýr, guacamole, nasekané bylinky, klínky limetky, salsu a jarní cibulku. Sestavte si fajitu u stolu a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cuketa

1 střední cuketa, nakrájená na 0,5 cm silné půlměsícové plátky.
1 středně velká žlutá cuketa, nakrájená na půlměsícové plátky o tloušťce 0,5 cm.
2 lžíce olivového oleje
1 svazek zelené cibulky, nakrájený na 2,5 cm kousky.
1 velké rajče, nakrájené
1 červená jalapeño paprička, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
0,5 hrnku hrubě nasekaného čerstvého koriandru

Tex-Mex koření

1 lžíce papriky
2 lžičky světle hnědého cukru
1,5 lžičky chilli prášek
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky chilli prášku chipotle
0,5 lžičky česnekového prášku
700 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
Šťáva z 1 limetky

Fajitas

Teplé tortilly, strouhaný čedar, guacamole, nakládané kroužky jalapeños, klínky limetky, rajčatová salsa, nakrájená zelená cibulka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, žlutá cuketa, rajčata, jalapeňos papričky, krevety, chilli koření, mletý chipotle pepř, česnekový prášek, limetková šťáva, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, hnědý cukr, chilli prášek, kmín, chilli prášek chipotle, česnekový prášek a 1 čajovou lžičku soli. Krevety promíchejte v nádobě s limetkovou šťávou a olivovým olejem a vetřete směsí koření. Před vařením dejte přikryté do chladničky alespoň na 30 minut a maximálně na 2 hodiny.
Cuketa:

Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cuketu a špetku soli a smažte dozlatova a změknutí, asi 3 minuty. Přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícím olivovým olejem, žlutou cuketou a špetkou soli, poté přendejte uvařenou cuketu na talíř. Na pánev přidejte zelenou cibulku a smažte za stálého míchání, dokud lehce nezezlátne. Přidejte rajče, jalapeño a uvařenou cuketu a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Ochuťte koriandrem a solí.

Předehřejte venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Potřete grilovací rošty rostlinným olejem. Grilujte krevety do změknutí, asi 2 minuty z každé strany.

Podávejte s teplými tortillami a dalšími ingrediencemi.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilované ryby / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Různé předkrmy / Svačinky s omáčkami / Rybí předkrmy / / / Mexická kuchyně

Sbírky receptů