Těstoviny penne s tuňákem a pošírovaným romano

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1108, celkový tuk 81 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 77 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 837 mg, cukr 6 G.

Pokud je dnes vaší hlavní ingrediencí konzervovaný tuňák, připravte si z něj elegantní večeři, která se perfektně hodí i k podávání hostům. Je to skvělá alternativa k tuňákovému salátu (sbohem majonéze!) a těstoviny jsou lehké a lahodné, posypané křupavou domácí strouhankou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

400 g konzervovaného tuňáka
6 krajíců starého bílého sendvičového chleba, bez kůrky
1/3 hrnku olivového oleje
4 stroužky česneku
Vločky červené papriky
2 hrnky hroznových rajčat, rozpůlených
2 lžíce kaparů v nálevu
1 hrnek suchého bílého vína
2 srdíčka římského salátu, nasekaná
450 g těstovin penne rigate

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, tuňák, hroznová rajčata, kapary, římský salát, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C s roštem ve střední poloze.
Sceďte tuňáka a dejte stranou 1/3 hrnku oleje. Pokud nemáte z tuňáka dostatek oleje, přidejte tolik extra panenského olivového oleje, abyste doplnili 1/3 hrnku.

Plátky chleba natrhejte na velké kousky a vložte je do mísy kuchyňského robotu. Mixujte, dokud se nevytvoří jemná drobenka, asi 2 hrnky. Drobenku dejte na plech a promíchejte s tuňákovým olejem. Důkladně osolte. Pečte do světle zlatavé barvy, 10–12 minut, občas jemně vmíchejte strouhanku. Nechte mírně vychladnout na mřížce a poté rukama rozdrťte případné velké hrudky.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte sůl (měla by chutnat jako mořská voda).
Zatímco se voda vaří, připravte si omáčku na těstoviny. Ve velké pánvi s rovnými stěnami rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a velkou špetku vloček červené papriky. Vařte, dokud česnek nezměkne a nezačne mírně tmavnout, 2–3 minuty.
Přidejte hroznová rajčata, kapary a bílé víno. Zvyšte teplotu na středně vysokou a vařte, dokud rajčata nezačnou měknout a tekutina se nezredukuje na polovinu, 4–6 minut. Přidejte římský salát a tuňáka. Velkoryse osolte a za občasného míchání vařte, dokud salát zcela nezvadne a tuňák se neprohřeje, 3–5 minut. Vypněte oheň.
Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě do stavu al dente. Slijte 0,5 hrnku vody, ve které se vařily, a poté těstoviny sceďte v cedníku.
Těstoviny smíchejte ve velké míse s tuňákovou omáčkou. V případě potřeby přidejte trochu vody, ve které se těstoviny vařily, aby se omáčka zředila. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Těstoviny rozdělte na 4–6 talířů, posypte opraženou strouhankou a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie: