Uzené makaróny se sýrem bez tepelné úpravy

Hlasy: 1

Jak vyrobit uzené makaróny se sýrem bez vaření

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 737, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 27 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 55 G., vlákno 2 G., cholesterol 149 mg, sodík 913 mg, cukr 10 G.

Tyto makaróny se sýrem si můžete připravit předem a hodit je na gril nebo do udírny, když doděláváte jiné pokrmy, což z nich dělá perfektní přílohu k grilování. Jen lžička omáčky adobo ze sklenice chipotle papriček zvýrazní kouřovou chuť makarónů a dodá jim nádech pálivosti, ale v případě potřeby můžete přidat více omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce nesoleného másla
4 lžíce mouky
1 lžička uzené papriky
3 šálky plnotučného mléka
1 hrnek smetany ke šlehání
1–2 lžíce omáčky adobo ze sklenice chipotle papriček
1,5 lžičky hrubé soli
220 g měkkého žlutého čedaru, strouhaného (asi 2 hrnky)
220 g strouhané uzené goudy (asi 1 polévková lžíce)
220 g taveného sýra, nakrájeného na kostičky
450 g těstovinových rohů
Speciální vybaveníkouřová trubice s kuřáckými peletami a plynový nebo dřevěný gril (nebo udírna)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, krém, tavený sýr, Sýr Gouda, čedar, mléko, chipotle papričky v adobo omáčce, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu, nastavte gril na nepřímý ohřev (přibližně 190 °C, pokud má váš gril teploměr; na plynovém grilu nechte jeden nebo dva hořáky zapnuté; na grilu na dřevěné uhlí shrňte uhlíky stranou). Připravte udírnu na pelety podle pokynů výrobce a nainstalujte ji na udírnu (viz poznámka).
Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku, aby vznikla hladká pasta. Vařte za stálého míchání, dokud směs nezíská oříškovou chuť, ale ne ztmavne, asi 2 minuty. Vmíchejte uzenou papriku, poté zalijte mlékem a smetanou. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne a nestane se hladkou, asi 5 minut. Vmíchejte omáčku adobo a osolte. Sejměte z ohně, vmíchejte polovinu strouhaného sýra Cheddar a Gouda a všechny kostky taveného sýra, aby vznikla hladká omáčka.

Syrové těstoviny dejte do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm a přelijte omáčkou. Promíchejte, aby se těstoviny obalily. Posypte zbývajícím strouhaným sýrem.
Pevně přikryjte alobalem a plech položte na chladnější část grilu. Gril zavřete. Pečte, dokud těstoviny nebudou al dente, asi 30 minut. Sejměte alobal, zavřete gril a pečte dalších 10 minut. Pokud používáte plynový gril, vypněte ho, zavřete víko a nechte těstoviny před podáváním dalších 10 minut odpočinout na grilu s udírnou. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, podávejte ihned.

Poznámka

Místo kouřové trubice můžete použít běžnou kouřovou krabici.

Kategorie: