Uzený sýr Brie

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Recept na grilovaný uzený sýr brie. Vymažte plátýnko olivovým olejem, položte na něj kolečko sýra a navrch dejte čerstvé bobkové listy. K uzení se používají štěpky z tvrdého dřeva, například z hikoru, třešní nebo jablek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá hlávka sýra Brie nebo Camembert
2 čerstvé bobkové listy nebo 2 snítky tymiánu
Extra panenský olivový olej na vymazání
2 hrnky dřevěných štěpek z hikorového, třešňového nebo jabloňového dřeva
1 velký kus gázy
Kuchyňský provázek
1 jednorázová kulatá forma na koláč o průměru 22 cm
Namočte dřevěné štěpky na 1 hodinu do vody a poté připravte gril k uzení.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr brie, Sýr Camembert, sýr halloumi, sýr ricotta, sýr feta, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Položte gázu na pracovní plochu a potřete ji olivovým olejem. Sýr dejte doprostřed gázy a navrch dejte bobkový list. Sýr pevně zabalte do gázy a zavažte kuchyňským provázkem. Vložte ho do jednorázové zapékací misky bobkovým listem nahoru.
Jakmile gril dosáhne teploty 120 stupňů Celsia (250 stupňů Fahrenheita), umístěte pánev na chladnější stranu. Přikryjte a nechte udit 20 minut, dokud sýr nezezlátne. Pokud používáte plynový gril, vypněte plamen a nechte sýr přikrytý dalších 10 minut odpočívat (tím se mu dodá více chuti). Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, je tento krok volitelný. Vyjměte sýr z grilu a rozbalte ho.

Proto můžete pomocí stejného receptu připravit další 3 druhy sýra.

Halloumi: 230 g v jednom kuse, potřete olivovým olejem.

Ricotta: 230 g čerstvé (není třeba balit do plátýnka).

Feta: 230 g, nakrájené na plátky a potřené olivovým olejem.