Řecké vepřové kotlety s bramborami a fetou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 700, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 31 G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 774 mg, cukr 4 G.

Toto jednoduché domácí jídlo se rychle připravuje a je prodchnuté lahodnými chutěmi a vůněmi řecké kuchyně. Brambory se pečou v troubě při vysoké teplotě dozlatova, posypou se rozdrobenou fetou a čerstvým koprem a podávají se s opečenými vepřovými řízky z přírodní panenky. Řízky by se neměly péct déle než 6 minut, jinak vyschnou. Šťáva a tuk, které zůstanou v pánvi, se použijí na rychlou rajčatovou omáčku z čerstvých cherry rajčat restovaných na bílém víně s olivami, česnekem a dalším středomořským kořením.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (tloušťka 2 cm, celková hmotnost přibližně 0,7 kg)
0,6 kg brambor, nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm.
5 lžic olivového oleje
1 čajová lžička sušeného oregana
1,5 šálku cherry rajčat, rozpůlených
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku suchého bílého vína
12 vypeckovaných oliv, rozpůlených
1/4 čajové lžičky cukru
1/3 šálku rozdrobené fety
1/4 šálku nasekaného kopru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, brambor, sýr feta, cherry rajčátka, olivový, bílé víno, oregano, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech do trouby a předehřejte ji na 245 °C. Brambory promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičkou soli a trochou mletého černého pepře. Položte je na předehřátý plech a pečte v troubě, v polovině pečení promíchejte, dokud brambory nezezlátnou a nezměknou, asi 25 minut.
Mezitím udělejte do tučné strany vepřových kotlet 3 mělké zářezy, aby se během pečení nezkroutily. Vepřové maso potřete ¾ lžičky oregana a osolte a opepřete černým pepřem. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a smažte ho dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na velký talíř.

Do pánve přidejte rajčata, česnek a zbývající 1/4 lžičky oregana. Za stálého míchání vařte, dokud rajčata nezměknou, asi 2 minuty. Zalijte vínem a vařte, dokud se úplně neodpaří, 1 až 2 minuty. Přidejte 1/4 hrnku vody a vařte, přičemž rajčata mírně rozdrobte, dokud mírně nezhoustnou, 1 až 2 minuty. Na talíř přidejte olivy, cukr a případnou šťávu z vepřového masa. Osolte a opepřete.
Když jsou brambory hotové, posypte je fetou a nechte minutu změknout. Posypte koprem a jemně promíchejte. Brambory a vepřové maso rozdělte na talíře. Vepřové maso přelijte rajčatovou omáčkou a pokapejte zbývající 1 lžící olivového oleje.

Kategorie: