Recepty latinskoamerické kuchyně

Mexické Besos jsou polokulovité „polibek dvou polovin“ spojené pohromadě marmeládou. Můžete si je přizpůsobit libovolnou chutí s použitím různých druhů marmelády. Na výrobu těchto sušenek...

Tyto lahodné, křupavé empanády se pečou z kynutého těsta s dýňovou náplní. Náplň se připravuje dušením dýně v cukrovém sirupu vyrobeném z piloncillo – odpařené, nerafinované cukrové třtiny...

Stejně jako všechny chlebové pudinky se i tento peče ze starého chleba, což umožňuje šetrným hospodyňkám dát zbytkům chleba sladší „život“ a zároveň dopřát členům své rodiny rychlý...

Dort mudrců (španělsky: Rosca de Reyes – „prsten mudrců“) je hlavní pochoutkou na Zjevení Páně, 6. ledna, ve všech španělsky mluvících zemích. Na rozdíl od koláčů mudrců v jiných katolických zemích, v...

Jedním z nejživějších a nejbarevnějších svátků v Mexiku je Den mrtvých, který se slaví 1. a 2. listopadu. Věří se, že během těchto dnů duše mrtvých přicházejí navštívit své blízké a pohostinní Mexičané...

Pambosy jsou mexické sendviče vyrobené ze speciálního druhu housky stejného jména, podobné Kaiserovým rolkám, ale posypané moukou místo sezamových semínek. V Mexico City se pambosy tradičně připravují s...

Capirotada je mexický velikonoční pudink, který se tradičně peče na Velký pátek. Forma se naplní vrstvami starého chleba namočeného v pikantním sirupu se skořicí a hřebíčkem, různými...

Na rozdíl od španělských koblih stejného jména jsou mexické buñuelos tenké, křupavé placky smažené na oleji. Žádné mexické Vánoce se bez nich neobejdou. Často...

Připravte si miniaturní sendviče v mexickém stylu z pambosa bulek plněných kuřecím masem a pikantní červenou salsou. Červená salsa neboli salsa roja je tradiční a jeden z nejoblíbenějších druhů...

Tyto autentické cemitas housky se používají především k výrobě stejnojmenných mexických sendvičů, ale můžete je použít i k výrobě jakýchkoli jiných sendvičů s velkým množstvím náplně...

Cemitas (Poblana) je oblíbené mexické pouliční jídlo pocházející z města Puebla. Sendvič se tradičně připravuje na housce cemitas. V závislosti na regionu se do těsta přidává vepřové sádlo, které mu dodává...

Mexické bolillos jsou blízkým příbuzným francouzské bagety. Jsou stejně lahodné, lákavé a křupavé, vyrábějí se ve formě malého podlouhlého těsta se špičatými konci.

Polvoron je oblíbený sušenkový koláček ve španělsky mluvících zemích. Upečený z křehkého těsta s přídavkem ořechů je neuvěřitelně lahodný, velmi oříškový a jednoduše se rozplývá v ústech. V Mexiku...

Exotická verze ovocné zmrzliny vyrobená z melounové dužiny, bazalkového sirupu a soli s chilli papričkou. Spojuje čtyři chutě do luxusní vůně: kyselou, kořeněnou, sladkou a slanou. To vše...

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pouličních jídel v Mexiku je kukuřice na klasu. Griluje se vcelku, potře se majonézou a posype se strouhaným sýrem a chilli papričkou. Vůně grilování s otevřenou stěnou...

Místo kukuřičných lupínků si můžete připravit jedinečné nachos s cuketou. Nakrájejte je na tenké plátky, obalte ve strouhance a pečte v troubě do křupava. Poté posypte...

Tyto sušenky potěší děti i dospělé už jen svým jedinečným vzhledem. Jsou vyrobeny ve stylu piñat, mexického pečiva, které se v poslední době stalo populárním...

Zmrzlina byla kdysi dostupná pouze bohatým šlechticům, ale dnes si ji můžete koupit téměř v každém obchodě nebo si ji dokonce vyrobit doma. Není na tom nic složitého, zvláště když...

Mexické předkrmy tostadas se od tacos liší tím, že zelenina a maso jsou vrstveny na křupavé, smažené tortille. Tostady se obvykle připravují z tortill, které již nejsou dostatečně čerstvé, aby...

V Mexiku se téměř žádné jídlo neobejde bez hrstky tortill na stole. Malá tortilla se dá naplnit čímkoli ze stolu a vznikne tak taco. Rybí taco vznikly...

Tradiční peruánský pokrm ceviche je jedním z nejchutnějších způsobů, jak servírovat syrové ryby. Pokud máte po ruce čerstvé mořské plody a jste si jisti jejich kvalitou, je to skvělá výmluva...

Tradiční mexické kukuřičné chipsy, nachos, lze podávat nejen jako svačinu s různými dipy, ale i jako plnohodnotné jídlo. Chipsy položte na alobal a posypte...

Žádná párty na zahradě by se neobešla bez piva; dodává sýrové omáčce příjemnou texturu. Tento předkrm je ideální pro útulné posezení s blízkými přáteli. Každý...

Mexické flautas (španělsky: flauta – flétna), nebo jak se jim také říká taquitos, jsou malé trubičky vyrobené z kukuřičných nebo pšeničných tortill s různými náplněmi: maso, kuře, sýr, zelenina,...

Guacamole se v Mexiku vyrábí již od dob starověkých Aztéků. Tato neuvěřitelně chutná a zdravá avokádová pasta s další zeleninou se nevaří, a proto si ji cení lidé po celém světě...

Mexická zeleninová salsa je skvělým doplňkem k jakémukoli jídlu, ať už se jedná o maso, rybu nebo přílohy. Salsu lze vařit nebo připravovat ze syrových surovin. Obvykle se jedná o rajčata pro červenou salsu,...

Mexické tacos jsou obvykle malé tortilly plněné masem a zeleninou, ale proč nebýt kreativní a neudělat si tacos jen ze zeleniny? Samozřejmě, taková svačinka...

Každá ingredience v tomto pokrmu přispívá k celkové dokonalosti chuti. Zároveň salsa vypadá neuvěřitelně lákavě a ukazuje všechny barvy léta. Ti, kteří mají rádi pikantní jídlo, mohou přidat nasekané...

Mostachon de fresa je tradiční mexický dezert, o kterém se věří, že pochází ze severovýchodního Mexika. Upečte si korpus dortu, smíchejte ořechy a...

Empanády jsou španělské pečivo s různými náplněmi, oblíbené prakticky ve všech španělsky mluvících zemích a ve Spojených státech. Pečte je s neobvyklými náplněmi, jako je lilek parmská, italské listové těsto...

Ti, kteří dodržují zdravou stravu, by měli do svého jídelníčku rozhodně zařadit avokádo, bohaté na vitamíny a mikroživiny. Jedním z nejznámějších pokrmů z tohoto ovoce je guacamole –...

Tacos na dřevěném uhlí (španělsky: taco al carbon) jsou typickým pokrmem texasko-mexické kuchyně. Náplň do těchto tacos se připravuje na otevřeném ohni. Grilujte je na grilu na dřevěné uhlí...

Sopapillas, oblíbené v Latinské Americe, se často vyrábějí i ve Spojených státech, zejména v jihozápadních pohraničních státech, kde mexická kuchyně ovlivnila kulinářské tradice. Na rozdíl od...

Sopapillas (španělsky: sopaipilla) jsou oblíbenou pochoutkou v latinskoamerických zemích, kde se prodávají na každém rohu. Sopapillas se tradičně vyrábějí z mouky, prášku do pečiva nebo droždí, tuku a...

Toto jídlo umožňuje dětem přizpůsobit si polevu na otevřené quesadille. Menší děti mohou quesadillu sestavit před pečením, zatímco starší děti mohou okořenit mleté ​​maso a pomoci...

Tento taco salát je přímočarý: hovězí maso s chilli kořením, ostrý čedar, zelená zelenina a rajčatovo-limetkový dresink, doplněný kukuřičnými lupínky. Jeho výrazná chuť a...

Mexické taco je malá, složená tortilla plněná masem, zeleninou a dresinkem. Grilované tacos jsou mnohem chutnější a...

Pisco Sour je oblíbený jihoamerický koktejl připravovaný z pisca, hroznové vodky, cukrového sirupu a citronové šťávy. Dvě země – Chile a...

Ceviche je oblíbený latinskoamerický předkrm připravovaný ze syrových ryb nebo korýšů marinovaných v limetkové nebo citronové šťávě. V Peru není ceviche jen tradičním pokrmem, ale národním...

Flan je velmi oblíbený dezert ve Španělsku a Latinské Americe. Je to druh pečeného krémového vaječného suflé. Mezi jeho nejbližší příbuzné patří...

Tento recept na dort s podrobnými fotografiemi vám ukáže, jak upéct jedinečný dort inspirovaný guacamole ze suché směsi. Jako základ můžete použít hotový čokoládový piškotový dort a...

Caipirinha je brazilský koktejl vyrobený z cachaçy, limetky a cukru. Nápoj vynalezli otroci na plantážích cukrové třtiny a v portugalštině znamená „venkovský hajzl“. Nyní tento osvěžující a...

Pepito je nejoblíbenější pouliční jídlo ve Venezuele a často se vyskytuje i v mexických restauracích. Podlouhlá bulka bolillo je z boku rozdělena napůl a naplněna smaženým marinovaným masem a...

Dort vyrobený ze tří druhů mléka (kondenzovaného, ​​odpařeného a plnotučného) je velmi oblíbený v Latinské Americe, odkud pochází. Například v Mexiku se často podává na svatbách. S čerstvým ovocem...

Kukuřičný klas se dá nejen vařit, ale i péct, jak to dělají středoameričtí indiáni od pradávna. Pečená kukuřice se svým prvotním vzhledem a lákavou vůní probouzí...

V překladu ze španělštiny znamená „Tres Leches“ „Tři mléka“ a jedná se o tradiční mexický koláč. Jeho specialitou je, že piškotový korpus se během přípravy namáčí v mléce.

Tortillová polévka je klasická mexická polévka připravovaná z pečených rajčat, vývaru, koření a kukuřičné tortilly, díky čemuž je hustší a sytější. Navíc tortillová polévka...

Lehčí letní varianta mexického taca, tradičně tortilly plněné grilovaným masem, zeleninou a pikantní salsou. Nahraďte pšeničnou tortillu listy salátu...