Letní salsa s tequilou

Hlasy: 1

Čas: 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Každá ingredience v tomto pokrmu přispívá k celkové dokonalosti chuti. Salsa je také neuvěřitelně lákavá a představuje všechny barvy léta. Ti, kteří mají rádi pikantní chuť, mohou přidat drcenou sušenou červenou papriku. Limetková šťáva se také dobře hodí místo tequily.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 stroužek česneku
2 čajové lžičky hrubé soli, plus více
4 středně velká zralá rajčata, zbavená jádřinců a nakrájená na kostičky
1/4 střední červené cibule, najemno nakrájené
1 jalapeño, odstraněné z jádřince a semínek, jemně nasekané
1/4 šálku nasekaného koriandru
1-2 lžíce stříbrné tequily (volitelně)
Bílé kukuřičné chipsy na namáčení v salse

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: salsa omáčka, rajčata, jalapeňos papričky, červená cibule, česnek, koriandr, tequila

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozdrťte stroužek česneku a posypte 1 čajovou lžičkou soli. Pomocí ploché strany velkého nože směs rozmačkejte a rozemlejte, dokud nevznikne hrubá pasta. V servírovací misce smíchejte česnek, rajčata, cibuli, jalapeño a koriandr. V případě potřeby přidejte tequilu a dochuťte zbývající solí, dle potřeby upravte chuti.
Podávejte ihned po uvaření nebo přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu odstát při pokojové teplotě. Podávejte s kukuřičnými lupínky.

Tipy na vaření

Nejlepší rajčata – šťavnatá, s jasnou, letní sladkou chutí – jsou ta, která jsou sklizena zcela zralá. Tmavá, sytá barva až po stopku naznačuje vynikající chuť. Důležitá je také výrazná vůně. Nebojte se: na tom, když si rajčata při koupi přivoníte, není nic špatného. Rajčata skladujte při pokojové teplotě, ne v chladničce. Chlazení zhoršuje jejich chuť a poškozuje jejich texturu.

Proč česnek drtit, a ne mlít? Je vhodnější do syrových dipů a omáček. Když se česnek přidá jako hladká pasta, jeho chuť se v pokrmu rovnoměrněji rozloží a není tak výrazná jako při přidávání v kostkách. Další důvod, proč dát přednost drcení: je to rychlejší než mletí.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Omáčky / Dipy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů