Klasický dort ze tří mlék

Hlasy: 15

Jak připravit - Klasický dort "Tři mléka"

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

V překladu ze španělštiny znamená „Tres Leches“ „Tři druhy mléka“ a jedná se o tradiční mexický dort. Jeho specialitou je, že piškot je během pečení namočený v mléčné náplni, což má za následek vlhkou, bohatou mléčnou chuť. Klasický recept používá tři druhy mléka. Je to lahodný a jemný dezert, který se vám prostě rozplývá v ústech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku hladké mouky, plus na podsypání pánve
1 lžíce prášku do pečiva
4 velká vejce, oddělená na bílky a žloutky
1,5 šálku cukru
1/2 hrnku plnotučného mléka
1 plechovka (400 g) sladkého kondenzovaného mléka
1 plechovka (340 g) neslazeného kondenzovaného mléka
2 šálky smetany ke šlehání
3 lžíce pomerančového likéru (doporučeno: Grand Marnier)
1 lžíce moučkového cukru
1/2 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, kondenzované mléko, koncentrované mléko, krém, moučkový cukr, Pomerančový likér, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte moukou plech o průměru 25 cm s boky vysokými 5 cm a poté jej vyložte pečicím papírem. Vymažte papír.
Ve střední míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.

Pomocí mixéru s metličkou vyšlehejte bílky ve velké míse do pěny. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Žloutky přidávejte jeden po druhém a po každém přidání důkladně prošlehejte. Moučnou směs přidávejte ve třech fázích, střídavě se dvěma fázemi mléka.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Koláč nechte 10 minut mírně vychladnout a poté jej vyklopte na plech s okrajem o průměru 2,5 cm.
Vršek piškotu propíchněte ze všech stran dřevěnou špejlí. Ve středně velké míse smíchejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko, 1 hrnek smetany ke šlehání a pomerančový likér. Směs nalijte na ještě teplý piškot. Přikryjte a dejte na 3 hodiny nebo přes noc do lednice.
Ve středně velké míse smíchejte zbývající 1 hrnek smetany ke šlehání a moučkový cukr. Šlehejte elektrickým mixérem, dokud nevzniknou měkké špičky. Šlehačkou rozetřete vršek dortu a posypte mletou skořicí.

Recept dezertní koláč "Tři mléka".

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Mexická kuchyně / Marcela Valladolid

Podobné recepty