Klasický dort

Hlasy: 6

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Cukráři neustále experimentují s chutěmi, ale jak víme, klasika zůstává nadčasová. Tento klasický vanilkový dort je ideální pro každou domácí událost. A co je nejlepší, nemusí se připravovat bezprostředně před podáváním; vanilkový piškotový dort dokonale přežije den, pokud se připraví předem, a pokud se připraví krátce před oslavou, předvede se hostům v celé své kráse.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vanilkový piškotový dort

110 g másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
2 3/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na plechy na pečení
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička jemné soli
2 lžíce cukru
0,5 šálku rostlinného oleje
5 velkých vajec pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
1 hrnek mléka

Krém

350 g másla pokojové teploty
Špetka jemné soli
3 a 1/4 hrnku moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 hrnku mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, vanilkový extrakt, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C. Vymažte dno a boky kulatých pekáčů o průměru 23 cm máslem, vysypte moukou a oklepejte přebytečnou mouku.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Ve velké míse šlehejte máslo, cukr a rostlinný olej mixérem na střední až vysoké rychlosti, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 5 minut. Postupně zašlehejte vejce a poté přidejte vanilku.
Těsto vymíchejte, střídavě přidávejte mouku s mlékem pomocí stěrky, mouku přidávejte ve 3 dílech a mléko ve 2 dílech. Začínejte a končete moukou, dokud těsto nebude hladké. Výsledné těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem.
Na dortPečte koláče na jedné mřížce trouby asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a střed se po stisknutí nezačne vracet zpět.

Pokud se kůrka zdá být nerovnoměrná, v polovině pečení formy otočte. Nechte je ve formách 10 minut vychladnout, poté je vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Zatímco se dorty chladnou, připravte si krém.Ve velké míse prošlehejte máslo a sůl mixérem na střední rychlosti do hladka.

Postupně zašlehejte moučkový cukr. Jakmile je zcela zapracován, zvyšte rychlost na středně vysokou a pokračujte v šlehání, dokud směs nezíská bílou a nadýchanou konzistenci. Přidejte 2 lžíce mléka a šlehejte, dokud směs nebude hladká. Postupně po lžíci vmíchejte zbývající mléko (směs by měla být roztíratelná, ale ne tekutá).
ShromážděníJeden korpus dortu položte lícem nahoru na talíř nebo pult a potřete 1 hrnkem polevy. Navrch přikryjte druhým korpusem dortu. Zbývající polevou rozetřete vrch a boky dortu.

Podívejte se na tento krátký poznámka k zdobení dortů květinami.

Poznámka

Dortové vrstvy můžete připravit den předem; zabalte je do potravinářské fólie a alobalu a nechte přes noc při pokojové teplotě. Nebo můžete dort sestavit den před podáváním; nechte ho přes noc při pokojové teplotě přikrytý velkou mísou nebo speciální kopulí. (Pokud je ve vaší kuchyni příliš horko, nechte dort vychladit a poté ho nechte asi hodinu před podáváním při pokojové teplotě odpočívat.).