Tacos s rajčaty v listech salátu

Hlasy: 2

Jak připravit - Rajčatové tacos zabalené v hlávkovém salátu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Mexické tacos jsou obvykle malé tortilly plněné masem a zeleninou, ale proč nebýt kreativní a nepřipravit si tacos jen ze zeleniny? I když s vydatnými mexickými tacos nebudou mít kromě vzhledu mnoho společného, jsou skvělým způsobem, jak servírovat salát, třeba na bufetu nebo pikniku. Jsou skvělým lehkým zeleninovým předkrmem nebo přílohou k masovému pokrmu.

Na tento předkrm použijte zralá rajčata odrůdy heirloom, protože budou hlavní ingrediencí a měla by být voňavá a chutná bohatě. Smíchejte je se zeleninou, dochuťte a uspořádejte na listy hlávkového salátu, posypte je sladkým sýrem s modrou plísní. Kolem tacos na talíři rozložte krutony, aby vyvážily lehkost a bohatost zeleniny a tacos byly sytější.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Taco

1 hlávka římského salátu, pouze vnitřní listy
250 g různých nehybridních odrůd rajčat
1 lžíce olivového oleje, nejvyšší kvality
2 lžičky balsamikového octa, nejlepší kvality
1/4 šálku bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky
1,5 hrnku mladé rukoly, červené řepy, koriandru a kapusty (v květináčích s hlínou)
0,5 šálku klíčků daikonu
0,5 hrnku rozdrobeného sýra gorgonzola
Rozmarýnové crostini, na servírování, viz recept níže

Rozmarýn Crostini

6 krajíců (1 cm silných) kváskového chleba nebo vydatného francouzského chleba
6 lžic olivového oleje
2 lžíce drceného česneku
1 čajová lžička sušené bazalky
1 lžička sušené petrželky
0,5 lžičky nasekaného rozmarýnu
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: římský salát, rajčata, rukola, Sýr gorgonzola, balzamikový ocet, rozmarýn, bazalka, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Rajčata nakrájejte na kostičky o velikosti 1,5 cm, dejte je do misky a přidejte olivový olej, balsamikový ocet, 0,5 lžičky soli, 1 lžičku černého pepře a bazalku. Vše jemně promíchejte. V případě potřeby osolte nebo opepřete dle chuti.
Servírovací talíř vyložte těsně natlačenými vnitřními listy hlávkového salátu, jako by tvořily skořápku na taco. Každý list naplňte 1/4 hrnku mikrozeleniny, něco málo přes půl hrnku rajčat a několika klíčky daikonu. Navrch posypte gorgonzolou, solí a mletým černým pepřem. Ozdobte rozmarýnovými krutony. Ihned podávejte.

Krutony s rozmarýnem a crostini.

Předehřejte gril na vysokou teplotu. V malé misce smíchejte olivový olej, česnek, bazalku, petržel, rozmarýn, sůl a pepř. Přikryjte a nechte 10–15 minut odstát při pokojové teplotě.

Plátky chleba nakrájejte diagonálně. Jednu stranu trojúhelníků chleba potřete připraveným máslem a položte je na rošt grilu potřenou stranou nahoru. Grilujte 2–3 minuty, poté otočte a grilujte další 1–2 minuty, dokud se neobjeví stopy po grilování. Crostini přendejte na prkénko a nakrájejte je zoubkovaným nožem na kostky o velikosti 1,5 cm. Podávejte horké.

Kulinářské radyKrutony lze připravit předem a ohřát v troubě s funkcí grilu po dobu 45 sekund - 1 minuty.

Kategorie:

recept / Piknik / Vegetariánská jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Mexická kuchyně / Guy Fieri

Podobné recepty