Recepty evropské kuchyně

Fish and chips je tradiční anglický pokrm, který se skládá ze smažených plátků bílé ryby v křupavém těstíčku, podávaných s bramborami...

Španělská kuchyně je proslulá svými masovými pochoutkami, které se pyšní výraznou chutí, vůní a lákavým vzhledem, často s přídavkem španělské uzené papriky. Stejně lahodná pochoutka...

Název „focaccia“ pochází z latinského slova, které znamená „krb“ – tradičně se placka pekla v popelu z krbu. Tato vícezrnná verze focaccie je skvělý způsob, jak začlenit...

Dlouhý bochník francouzského chleba se podává jako loďka, naplněná až po okraj horkou, lepkavou a lahodnou omáčkou, obklopená krutony, krekry a zeleninou na namáčení. Tento předkrm...

Bruschetta – miska z chleba s voňavou omáčkou – je jedním z nejzajímavějších předkrmů pro setkání přátel. Misky se umístí doprostřed stolu a všichni do nich namáčejí okolní...

Slavná francouzská cibulová polévka s bohatou a komplexní chutí se může podávat jako předkrm v kloboucích hub. Nejprve si připravte náplň do polévky tak, že cibuli s kořením orestujete na másle, dokud...

Úžasná chuť této oblíbené francouzské polévky nepochází primárně z vývaru ani koření, ale z cibule, která se restuje téměř hodinu, čímž se uvolní cukr a zkaramelizuje. Přesně tak...

Arancini, sicilský předkrm, jsou malé, zlatavě zbarvené, smažené kuličky z plněné rýže. Pro ještě zajímavější chuť je zkuste připravit s...

Další název pro dlouhé, křupavé tyčinky je grissini a pocházejí z Itálie, kde se již dlouho podávají jako předkrm k jídlům. Často se nacházejí na...

Crostini je italský předkrm vyrobený z krajíců křupavého chleba s různými chutnými ingrediencemi. Vyzkoušejte crostini s ricottou a pečenou růžičkovou kapustou v brusinkovém sirupu.

V poslední době se i na velkých večírcích nebo oslavách stávají stále oblíbenějšími předkrmy crudités – syrová nebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku nebo nakrájená na proužky. A k...

Tyto crostini jsou obaleny slaninou nejen z estetických důvodů. Během pečení vyškvařená slanina stéká přímo na chléb, plátky zhnědnou a zezlátnou, díky čemuž jsou zlatavé, křupavé a lahodné.

Panettone je italský sladký chléb se sušeným ovocem, podobný velikonočnímu dortu, ale pečený v Itálii o vánočních svátcích. Po Vánocích se zbytky mírně okoralého...

Bulgur je druh pšenice, která se vaří a suší a hojně se používá do kaší, příloh a salátů. Pilaf vyrobený z této obiloviny se někdy nazývá bulgur. Bulgur není...

Existuje řada lahodných pokrmů, ve kterých hraje cibule klíčovou roli. Francouzská cibulová polévka sama o sobě je skutečnou lahůdkou. Ale tato jednoduchá a možná nejlevnější zelenina se dá použít i k přípravě...

Pšenice Khorasan neboli kamut se od běžné pšenice liší delšími, zlatavými zrny. Vaří se déle, ale získá příjemně pevnou texturu a teplou, oříškovou chuť.

Tato příloha z bílých fazolí je připravena během několika minut, pokud použijete fazole z konzervy místo syrových. Stačí je jen provonět středomořskou chutí ohřátím na pánvi s...

Navzdory bohatému obsahu vitamínů má brokolice rapini neboli listová zelenina hořkou chuť. Při správné přípravě se z toho dá udělat výhoda a zelenina bude zářit...

Tento dezert, považovaný za moderní klasiku britské kuchyně, je velmi oblíbený, a to i jako pokrm v restauracích. Vlhký piškotový dort je potřený karamelovou omáčkou podobnou karamelu a podáván s...

Existuje super jednoduchý způsob, jak oživit chuť blanšírovaných zelených fazolí a proměnit je v lahodnou přílohu. Posypte uvařené fazole gremolatou – italskou kořenící směsí z čerstvé petrželky, česneku a...

Špaldové saláty jsou běžným pokrmem italské a zejména regionální středomořské kuchyně a lze si je vychutnat v domácí trattorii. Jsou velmi výživné, syté a lze je podávat jako...

Plněné brambory neboli „drobenky“ lze použít jako jedlý základ pro pastýřský koláč. Klasický recept na pastýřský koláč obsahuje zeleninu dušenou s mletým masem, doplněnou...

Na tento jednoduchý zapékaný pokrm použijte duté těstoviny. Trubičky na těstoviny mohou mít různé velikosti, ale měly by pojmout dostatek omáčky, aby zapékaný pokrm zůstal vlhký a ne...

Italské těstoviny tortellini, podobné malým knedlíkům s různými náplněmi, se dají použít nejen k přípravě lahodného hlavního chodu, ale i vydatné polévky se zajímavou kombinací chutí a textur.

Salisbury steak, pojmenovaný po americkém lékaři Jamesi Salisburym, který ho vynalezl, je lahůdkou pro každého. Koneckonců je to jen napodobenina hovězího steaku ve tvaru velkého placičky. Ale...

Předkrm, který je hustší a sytější než polévka, je „Stup“, ale lehčí než dušené maso nebo ragú. Jeho příprava nezabere více než půl hodiny a zašpiní se pouze jeden hrnec, který je také...

Tato bezmoučná frittata překypuje šťavnatostí a svěžestí rané zeleniny. V případě potřeby ji můžete vydatněji ochutit trochou strouhaného sýra. Chřest je předem okořeněný...

Při pohledu na tento lahodný těstovinový kastrol s kuřecí klobásou a sladkou paprikou, pokrytý křupavou sýrovou krustou, si dokážete představit, jak se dusil v troubě, kde všechny...

Italská omeleta frittata se připravuje z různých dalších ingrediencí, přelévá se rozšlehanými vejci a peče se v troubě. Při přípravě frittáty podle tohoto receptu se veškerá zelenina nejprve lehce...

Mléčná kaše ve skandinávském stylu je víc než jen kaše. Podává se s různými ingrediencemi z čerstvých lesních plodů, ovoce, ořechů a koření a pozvedá náladu svým okouzlujícím, zářivým...

Tento oříškový předkrm bohatý na železo a vlákninu si zamiluje každý na vaší rodinné oslavě. Je výživný, sytý a skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny, která...

Název „minestrone“ se z italštiny překládá jako „velká polévka“. A skutečně, je docela velká, soudě podle toho, kolik ingrediencí se obvykle přidává, aby byla bohatá a...

Modernizovaná verze tradiční francouzské cibulové polévky, ideální pro ty, kteří si hlídají stravu a váhu, protože obsahuje minimum tuku. Cibule...

Italská minestrone polévka je jako směsice zeleniny, kterou si můžete připravit z čehokoli, co máte v lednici, a pokaždé tak vytvořit novou chuť. Tato minestrone se připravuje ze tří druhů...

Připravte si toto sýrové suflé, zatímco čekáte na hosty, a připravte se na nadšené recenze. Tento recept ho dělá lahodným: s lahodnou parmazánovou krustou po stranách,...

Miska je jídlo podávané v jedné misce, které kombinuje maximum zdravých a chutných ingrediencí. Sestavením misky k obědu...

Florentini jsou křupavé sušenky s mandlemi a karamelem. K jejich výrobě je třeba mandle namlít, aby se neměnily v mouku ani pastu, ale zůstaly v malých kouscích.

Ačkoli se italské lasagne tradičně pečou v troubě, stejně lahodnou verzi lze připravit v pomalém hrnci. A co je nejlepší, je to velmi jednoduché. Připravte si náplň, v tomto...

Kuřecí prsa s neutrální chutí a všestranným využitím lze použít k přípravě lahodného kuřete po milánsku. Nenechte se odradit názvem. Maso se velmi snadno a rychle připravuje. Plátky filé...

Jak název napovídá, neapolská zmrzlina pochází z Itálie. Tento dezert je monolitický blok vrstvené zmrzliny, obvykle s vanilkou, čokoládou a...

Sušenky Ricciarelli se poprvé vyráběly ve 14. století v italském regionu Toskánsko. Dodnes se často pečou o Vánocích a naplňují vzduch lahodnou vůní.

Taralli Dolci, neboli sladké Taralli, jsou italské sušenky velmi podobné našim preclíkům, které se obvykle pečou mírně sladké nebo někdy i kořeněné. Ale pro velikonoční pochoutku na jihu...

Tyto italské sušenky se skládají ze šesti jednotlivě upečených vrstev, které jsou spojeny do jednoho velkého koláče, který je poté nakrájen na malé čtverce. Tři mandlové koláčky různé velikosti...

Tyto sušenky vznikly v Itálii v těžkých dobách, kdy ceny pšenice prudce vzrostly a pekaři byli nuceni je nahradit tradiční a levnější polentou neboli kukuřičnou moukou. Nicméně...

V evropských zemích se vánoční pečivo spojuje nejen s vůní pikantního koření a mandlí, ale také s jemnými náznaky anýzu. Například v Itálii k nim patří křupavé oplatkové sušenky zvané pizzelle. Ty...

Sicilské sušenky Pignoli jsou malé, měkké, žvýkací kuličky upečené z mandlového těsta a posypané křupavými piniovými oříšky. Ačkoli Pignoli vyžaduje jen pár ingrediencí,...

Sušenky Mostacioli jsou tradiční italské vánoční pečivo. Verze uvedená v tomto receptu je opravdovou lahůdkou, plněnou vlašskými ořechy, čokoládovými lupínky a...

Tyto slavné florentské sušenky se pečou na tenkých plátech připomínajících krajku s kousky mandlí. Pyšní se bohatou karamelovou chutí, ale tóny se mohou snadno měnit v závislosti na...