Pikantní recepty

Chilli papričky všech druhů, od jalapeños po skotské bonety, hrají v těchto pokrmech klíčovou roli. Aromatické koření, jako je kmín, paprika a chilli prášek, dodává pikantní říz předkrmům, večeřím a dokonce i dezertům.

Domácí chilli prášek

Chilli prášek od Alton Browna vydrží až šest měsíců. Je to směs chilli papriček odrůd ancho a cascabel, sušených chilli papriček arbol, kmínu, česnekového prášku, sušeného oregana a uzené papriky.

Recept: Chilli prášek Cascabel

Pikantní hovězí maso s mátou

Giada De Laurentiis zmírňuje pálivost thajských chilli papriček (například prik-kee-nu) a chilli pasty používané k vaření masa se sladkou sójovou omáčkou a čerstvými lístky máty.

Recept: Thajské hovězí maso v pikantní mátové omáčce

Okurky s chilli a limetkou

Proměňte okurky ve skvělou pikantní svačinu tím, že je smícháte se sušenými arboly a chilli papričkami guajillo.

Recept: Okurky s chilli a limetkou

Pikantní tacos s trhaným vepřovým masem

Rachael Ray přidá do dušené tekutiny chipotle papričky a adobo omáčku a poté vmíchá natrhané vepřové maso. Před podáváním přendejte trhané vepřové maso na talíř, navrch posypte nakládanou cibulí a nakrájenými nakládanými jalapeños. Podávejte se zelným salátem coleslaw, rozdrobeným sýrem a tortillovými lupínky.

Recept: Tacos s trhaným vepřovým masem

Latinskoamerické burgery s cibulí, jalapeños a pikantní majonézou

Do směsi na placičky přidejte mexickou chorizo; maso je lehce okořeněné paprikou, která dodává příjemnou chuť. Přidejte adobo, kupovanou směs koření, která plackám dodá barvu a hloubku chuti.

Recept: Latinskoamerické burgery s karamelizovanou cibulovou omáčkou, jalapeños a paprikovou majonézou

Pikantní brokolice

Smíchejte majonézu s omáčkou Sriracha a citronovou šťávou jako polevu na dušenou brokolici.

Recept: Dušená brokolice

Rychlé pikantní kimchi

Tyler Florence připravuje pikantní kimchi z čínského zelí s použitím pálivé chilli pasty. Pokrm se stává pikantnějším, jakmile se nechá odležet, takže množství chilli pasty si můžete upravit podle své chuti.

Recept: Rychlé pikantní kimchi

Steak s olivovým pestem

Přidejte vločky červené papriky k olivovému a petrželovému pestu a proměňte klasický steak ve slanou večeři.

Recept: Hovězí steak s pikantní pesto omáčkou

Pikantní sicilské kuře

Kuřecí stehna s kostí pečte na lůžku ze sušených chilli papriček (například kajenského pepře nebo chilli arbol) a dalších ingrediencí dozlatova a do křupava.

Recept: Pikantní sicilské kuře

Slané palačinky se zelenou cibulkou

Tyler namáčí domácí placky se zelenou cibulkou do pikantní omáčky – směsi sójové omáčky, rýžového octa a pálivé chilli pasty, jako je Sriracha. Chuť je vyvážena špetkou cukru a tmavého sezamového oleje.

Recept: Čínské palačinky se zelenou cibulkou a omáčkou

Stromová salsa

Než Aaron Sanchez přidá sušené chilli papričky arbol do salsy, opeče je několik minut na suché pánvi a poté je zalije vroucí vodou, aby se nasákly. Chilli papričky a tato tekutina se poté přidají k ostatním ingrediencím a smíchá se.

Recept: Stromová salsa

Pstruh smažený na pánvi s pikantní kapustou

Pro správnou pálivost přidejte do pečené kadeřávku špetku pálivé zelené omáčky v louisianském stylu.

Recept: Smažený pstruh s pikantní kapustou

Doporučujeme

Jalapeño Margarita

Připravte si vlastní koktejl smícháním nasekaných jalapeños zbavených semínek a tequily ve sklenici a nechte hodinu louhovat. Pepřovou tequilu smíchejte s čerstvou limetkovou šťávou, pomerančovým likérem a jemným cukrem pro pikantní nádech tradičního koktejlu.

Recept: Jalapeño Margarita

Uzená křidélka s pikantní medovou glazurou

Bobby Flay přidává do marinády chilli papričku Scotch Bonnet a marinuje křídla v lednici až 8 hodin. Pro zmírnění pálivosti je namočte do sladké medové polevy.

Recept: Uzená kuřecí křidélka s pikantní medovo-tamarindovou glazurou

Fritto misto se zeleninou a krevetami s pikantní majonézou

Jemná zlatavá kůrka dodá vaší oblíbené zelenině lahodnou křupavost. Podávejte tento lahodný předkrm s lehce pikantní harissa majonézou.

Recept: Zeleninové a krevetové fritto misto s harissa majonézou

Houby v pálivé omáčce

Grilujte švestková rajčata s jalapeños bez semínek pro sladkou a pikantní omáčku, která se hodí k restovaným houbám.

Recept: Pikantní houby

Pikantní kmínové hranolky

Dodejte vráskavým hranolkům pikantní řízek tím, že je promícháte se sušenými červenými chilli papričkami, celým kmínem a sečuánským pepřem.

Recept: Pikantní kmínové hranolky

Grilované kuře a artyčoky s omáčkou salsa brava

Podávejte křupavé smažené kuře a artyčoky s pikantní pepřovou salsou.

Recept: Pečené kuře s artyčoky a salsou brava

Kuře s javorovou glazurou a pečenou zeleninou

Podávejte Sandřino glazované kuře se zeleninou obalenou hořčicí.

Recept: Kuře s javorovou glazurou a zeleninou ve venkovském stylu v troubě

Polévka Posole s vepřovým masem, nakládanou cibulí a sýrem queso fresco

Rachelino jídlo obsahuje spoustu chilli papriček, jalapeños a dokonce i papriček Fresno.

Recept: Červené posole s vepřovým masem, nakládanou cibulí a queso fresco

Broskvový a zázvorový koláč

Tento 20minutový koláč kombinuje plátky broskví s hnědým cukrem a mletým zázvorem pro pikantní dezert.

Recept: Broskvový a zázvorový koláč

Pikantní čočková polévka

Čočku smíchejte s chilli papričkou, zázvorem, česnekem a kurkumou a vytvořte pikantní a hřejivý pokrm. Podávejte s chlebem naan.

Recept: Kořeněná čočková polévka

Thajská kuřecí polévka

Tato jednoduchá thajská polévka obsahuje křehké kuřecí maso, rýžové nudle a sladké papriky. Bohaté kokosové mléko dodává krémovou texturu a zelená kari pasta poskytuje příjemnou pálivost.

Recept: Thajská kuřecí polévka

Pikantní marinované grilované kuře s medovo-mangovou glazurou

Bobby používá marinádu na bázi podmáslí, aby maso bylo křehké a šťavnaté. Smažená kuřecí prsa potřete sladkokyselou směsí v posledních minutách vaření.

Recept: Grilované kuře marinované v podmáslí a chilli papričkách s pikantní medovo-mangovou glazurou

Klasická tortillová polévka

Na suché litinové pánvi orestujte rajčata, cibuli a sušené chilli papričky dozlatova; dodají polévce kouřovou chuť a hloubku. Do hotové polévky přidejte tortillu pro zahuštění a další chuť.

Recept: Tortillová polévka - klasická

Křídla z pálivých papriček

Tato slaná křidélka jsou skvělým předkrmem na párty a co je ještě lepší, jejich příprava trvá jen 10 minut. Maso se peče při vysoké teplotě, poté se promíchá s pikantní zelenou omáčkou a máslem a znovu se zapeče pro křupavou texturu. Hotová křidélka posypte zelenou cibulkou a nakládanými jalapeños pro extra křupavost a pálivost.

Recept: Pikantní chilli křidélka

Pikantní salát s koriandrem a zelenou cibulkou

Tento salát je krásný i zdravý díky rozmanitosti zeleniny. Paprika serrano dodává pálivost a okurka křupavou texturu.

Recept: Pikantní salát s koriandrem a zelenou cibulkou

Pikantní kapsy z choriza

Chorizo ​​​​je samo o sobě pikantní, ale tento předkrm používá kmín, nakládané jalapeños a sýr Monterey Jack pro dodání extra pálivosti.

Recept: Pikantní kapsy z choriza

Pikantní řeřicha se zázvorem

Pro uspokojivou chuť promíchejte čerstvou řeřichu s jednoduchým dresinkem z arašídového oleje, česneku, zázvoru, rýžového octa a omáčky Sriracha.

Recept: Pikantní řeřicha se zázvorem

Pikantní Michelada

Tento tradiční mexický koktejl získává ještě výraznější chuť s omáčkou adobo. Doplňte ho vychlazeným tmavým mexickým pivem pro úžasně osvěžující nápoj.

Recept: Pikantní koktejl Michelada

Sladká a pikantní hovězí žebra

Jablečná pasta je tajnou ingrediencí těchto křehkých žeber. Chilli prášek Ancho dodává přesně tu správnou pálivost, která vyvažuje sladkost.

Recept: Sladká a pikantní hovězí žebra

Marocké kuře Harissa

Rachel promění klasickou harissu v plnohodnotnou omáčku. Kuřecí stehna bez kosti dusí v chilli omáčce z mírně pikantní a sladké papriky. Pro zvýraznění chuti přidá kousek zázvoru a skořicovou tyčinku.

Recept: Marocké kuře Harissa





Kategorie: